Küchengeräte und Utensilien: Kocher, Frittierpfanne, Schneidebrett, Messer, Esslöffel, Spatel, Stabmixer, tiefe Schüssel oder Schüssel für Mixer, Schüssel (für fertige Paste), Schmorpfanne.
Die Zutaten
| Putenleber | 500-700 g |
| Zwiebeln | ½ mittelgroße Zwiebel |
| Karotten | 1/3 große Karotten |
| Butter | 5 EL. l |
| creme 20% | 250 ml |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Muskatnuss | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- 500-700 g Putenleber müssen gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie schneller kocht und leichter gemahlen werden kann. Wenn Sie Hühnerleber bevorzugen, dann ist es nicht notwendig, fein gehackt.
- Eine halbe kleine Zwiebel sollte geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie bequem gebraten werden kann.
- Der dritte Teil der Karotte muss ebenfalls geschält und in beliebige Stücke geschnitten werden. Wenn die Möhre nicht zu groß ist, können Sie eine halbe oder eine ganze nehmen. Das Gemüse muss nicht zu fein gerieben werden, da es nach dem Garen in Kartoffelpüree zerkleinert wird. 3 kleine Knoblauchzehen können einfach mit einem Messer zerkleinert werden. Auf Wunsch kann der Knoblauch geschnitten oder durch eine Presse geführt werden.
- Wenn die Vorbereitungsarbeiten beendet sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn sich das Öl etwas erwärmt hat, schicke gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Auch Gemüse sollte 1 Esslöffel geschickt werden. l butter. Zwiebeln mit Möhren anbraten, bis sie weich sind.
- Nachdem das Gemüse weich geworden ist, können Sie ihm eine Leber schicken, die bis zum Kochen in einer Pfanne gebraten wird. Wenn die Leber fast fertig ist, können die Zutaten gesalzen, gepfeffert und mit Muskatnuss versetzt werden.
- Anschließend 250 ml Sahne mit 20% Fett einfüllen und die Leber 10 Minuten ohne Deckel schmoren lassen. Nach 10 Minuten können Sie Knoblauch mit Gemüse und Sahne in die Leber geben und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Alle Zutaten müssen in eine tiefe Schüssel oder in eine spezielle Kanne für einen Mixer gegossen werden, fügen Sie 2-3 Esslöffel hinzu. l Butter und beginnen, die Paste mit einem Stabmixer zu unterbrechen, bis sie glatt ist.
- Gießen Sie Paste in einen praktischen Behälter, schmelzen Sie 1 EL. l Butter und füllen Sie es mit Leberpastete, dann abkühlen und in den Kühlschrank stellen, um sich zu verfestigen. Wenn die Butter im Kühlschrank etwas ausgehärtet ist, kann die Paste herausgenommen und auf dem Brot verteilt oder mit einer Art Beilage gemischt werden.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen an, das vorgestellte Videorezept anzusehen, wonach Sie die gekauften Pasten für immer vergessen werden. In diesem Video zeigt der Autor, wie man eine Leberpaste mit Sahne kocht, die einfach im Mund zergeht. Darüber hinaus brauchen Sie nur sehr wenig Zeit, um einen köstlichen Snack für morgendliche Toasts zuzubereiten, und Sie finden immer die richtigen Zutaten zur Hand.
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