Dampfomelettrezept, wie man Spiegeleier in einem Wasserbad, Foto kocht

Dampfomelett - ein Gericht für Kinder und Diät empfohlen. Es wird häufig bei der Fütterung von Kindern ab einem Jahr sowie bei der Ernährung von Menschen mit chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - Pankreatitis, Gastritis und Magengeschwüren - angewendet. In einem gedämpften Omelett werden alle Nährstoffe einer Eischale maximal gespeichert - Vitamine der Gruppen B, A, D, E, Lutein, Lysin, Arginin, Asparagin, Folsäure und andere.

Dem Dampfprodukt fehlen Karzinogene, Abfälle, eine Fülle von Cholesterin und Kalorien, wodurch das Gericht zur Vorbeugung von Fettleibigkeit, vorzeitigem Altern und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems von Menschen über 45 Jahren geeignet ist. Omelett ist die Grundlage für die richtige Ernährung und wird häufig in Eiweißdiäten zur Gewichtsreduktion verwendet.

Die Feinheiten des Kochens

• Milch kann durch Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser ersetzt werden. Dies ist am relevantesten für Menschen, die an einer Milcheiweißunverträglichkeit leiden.
• Fügen Sie Gewürze dem Teller hinzu, der bereits in der Platte ist. Wenn Sie das Omelett vor dem Kochen reichlich mit Gewürzen bestreuen, neutralisiert heißer Dampf die meisten von ihnen, was zu einem Geschmacksverlust führt.
• Bereiten Sie für eine strenge Diät ein Eiweißomelett vor. Eine Schale mit geschlagenen Proteinen liefert in der aktiven Phase einer Diät eine sparsamere Mahlzeit gegen Gewichtsverlust und akute Pankreatitis.
• Kontrollieren Sie beim Backen im Wasserbad den Flüssigkeitsstand. Bei Geräten ohne Wasserstandsanzeige muss diese alle 20 Minuten überprüft werden. Es wird empfohlen, dasselbe beim Garen im Wasserbad zu tun.

In einem Wasserbad

Klassisches Rezept

Das Rezept für ein Omelett in einem Wasserbad kann als klassisch bezeichnet werden: In einer Pfanne wird ein leichtes und luftiges Omelett gedämpft, das traditionell gekocht wird. Es ist nicht üblich, Bratwurst, Schinken und würzigen Käse in ein Diätgericht einzubeziehen, jedoch sind fettarmer Hüttenkäse und gedämpfte Karotten angemessen. Wenn Sie Spiegeleier in einem Wasserbad kochen, schließen Sie Milch vom Rezept aus.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Butter - ein Teelöffel;
• das Salz.

Kochen:

1. Eier mit Salz und Milch verrühren.
2. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Schüssel und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Wie kocht man ein Dampfomelett ohne Wasserbad? Organisieren Sie ein Wasserbad: Gießen Sie Wasser (bis zur Hälfte) in einen Behälter mit dickem Boden und lassen Sie die Schüssel mit der Eimasse 25-35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Es ist besser, ein Metallomelett zu nehmen und es mit Öl vorzufetten. Wichtig: Der Boden der Schüssel sollte die Wasseroberfläche berühren und nicht darin ertrinken.

Gedämpftes Omelett ohne Wasserbad erweist sich aufgrund der gleichmäßigen Erwärmung des Gerichts und des Einflusses niedriger Temperaturen (nicht mehr als 100 ° C) als üppig und zart. Alle nützlichen Substanzen behalten ihre Eigenschaften.

Mit Fleisch

Das Rezept für ein Dampfomelett mit Fleisch darf nicht mit gehackten Zwiebeln oder fein gehackten Zwiebeln und Crackern wie auf dem Foto ergänzt werden. Ohne Geschmacksverlust kann das Rindfleisch durch gekochte Hähnchenbrust oder fettarmes Schweinefleisch ersetzt werden.

Sie benötigen:

• Eier - 4 Stück;
• Rindfleisch - 200 g;
• Milch - ein halbes Glas;
• Butter - ein Teelöffel;
• Gewürze, Salz.

Kochen:

1. Kochen Sie das Fleisch und mahlen Sie es in einem Mixer.
2. Mischen Sie Gewürze, Salz, Eier, Milch.
3. Gießen Sie den dritten Teil des Omeletts in eine Doppelkochschüssel und backen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er fest wird.
4. Mischen Sie ein Drittel der Mischung mit Fleisch und gießen Sie bis zur ersten Schicht. Weitere 10 Minuten kochen.
5. Gießen Sie die restliche Mischung auf die Masse und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie gar ist. Das Omelett ist servierfertig.

Das Ergebnis ist ein herzhaftes und delikates Magen-Puff-Omelett mit Fleisch, das als Hauptgericht zum Mittagessen serviert werden kann. Wenn die Zeit abläuft, können alle Zutaten in einer Schicht gemischt und gebacken werden - es wird appetitlich, aber weniger elegant. Um gedämpftes Omelett in einem Multikocher zuzubereiten, verwenden Sie die Betriebsart "Backen" oder "Multipovar" mit der im Rezept angegebenen Garzeit.

In einem langsamen Herd

Dank des „Steam“ -Modus ist ein Dampfomelett in einem Multikocher nicht weniger luftig und schmackhaft als in einem Wasserbad. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, eine Form (kleiner als die Schüssel) sowie ein Dampfgitter. Die Form kann Metall, Keramik, Kunststoff oder Glas sein. Es ist nicht notwendig, es während des Garens abzudecken. Um ein Proteinomelett für ein Paar in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie zweimal mehr Eier: Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb und verquirlen Sie sie mit einem Milchprodukt (Kefir, Sahne, Milch). Garen Sie wie im Rezept beschrieben.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Salz - eine Prise;
• Milch - ein halbes Glas;
• Tomate - 1 Stück;
• Butter - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
2. Eier mit Salz und Milch zu einer gleichmäßigen Masse bringen. Die Tomate dazugeben und nochmals umrühren.
3. Schmieren Sie die Form mit einer dünnen Schicht Butter.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Mehrkochschüssel, legen Sie den Rost und die Form mit den Rühreiern hinein.
5. Im Dampfmodus 20 Minuten backen. Nachdem die Form abgekühlt ist, drehen Sie sie um und legen Sie das Omelett mit leichten Bewegungen auf einen Teller.

Wenn Ihnen das Gericht zu blass vorkommt, dekorieren Sie es mit grünen Erbsen und frischen Kräutern. Auch im Diätomelett im Multikocher können Sie Gemüse, Pilze und gekochtes Fleisch hinzufügen. Wenn der Dampfmodus im Multikocher nicht vorhanden ist, kann er mit derselben Garzeit durch den Lösch- oder Backmodus ersetzt werden.

Um gedämpfte Eier in einem langsamen Kocher zu kochen, schlagen Sie die Eier in eine Form, salzen Sie und senden Sie sie für 7-10 Minuten an die Maschine, ohne sie miteinander zu vermischen.

Jetzt wissen Sie, wie man Omelette für ein Paar kocht - Sie können einen Doppelkocher, einen Slow Cooker und ein Wasserbad verwenden - in jedem Fall wird das Gericht köstlich, zart und diätetisch sein. Gedämpfte Rezepte zu beachten, ist es immer einfach, die Familie gesund und lecker zu ernähren.

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