Open Pie mit Quark - sehr lecker, zart und luftig

Küchengeräte und Utensilien: Küchenbrett, Messer, Behälter zum Mischen von Produkten, Auflaufform, Pergamentpapier, Backofen, Mixer, Servierplatte.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. Schneiden Sie die Butter in große Quadrate. Bitte beachten Sie, dass es sehr kalt sein sollte, buchstäblich direkt aus dem Kühlschrank. Mehl sieben, Stärke in eine separate Schüssel geben, Salz, Backpulver und Puderzucker hinzufügen und gut mischen, damit alle Zutaten gleichmäßig über das Volumen verteilt sind.
   
2. Wir verteilen die gehackte Butter, rühren um und mahlen in nicht sehr kleine Krümel.
   
3. Wir machen eine Pause in der Mitte und brechen dort ein ganzes Ei. Wir teilen das zweite Ei und geben nur das Eigelb in den Teig. Wir überlassen das Protein der Quarkmasse. Alles mischen und einen homogenen Teig kneten.
   
4. Wickeln Sie den Teig in eine Folie und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Nach der erforderlichen Zeit nehmen wir den Teig heraus und teilen ihn in zwei Teile, von denen einer etwas größer als der andere ist.
   
5. Wir rollen das meiste heraus und legen es in die Form, schneiden den Rest auf die Größe des Bodens ab.
   
6. Wir rollen den kleineren Teil in Rollen und säumen die Wände der Form. Wir richten die Wände und den Boden so aus, dass ein Minimum an Erleichterung entsteht. Wir legen die fertige Form für 20 Minuten in den Gefrierschrank und bereiten zu diesem Zeitpunkt die Quarkfüllung vor.
   

Quarkfüllung kochen

1. Sieben Sie das Mehl in den Behälter, fügen Sie 120 g Zucker hinzu (bis die restlichen 60 g beiseite gestellt sind), Vanillezucker und rühren Sie um.
   
2. Milch einfüllen und glatt rühren. Es sollte nicht dick sein.
   
3. Quark kneten, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben.
   
4. Wir teilen die Hühnereier in Proteine ​​und Eigelb, gießen die Proteine ​​in eine separate Schüssel und geben das Eigelb zum Hüttenkäse und kneten, bis es glatt ist.
   
5. Den zuvor zubereiteten Teig hinzufügen und umrühren. Gießen Sie das restliche Protein vom Teig zu den getrennten Proteinen, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie bis weiche Spitzen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und bis zu stabilen Spitzen schlagen. Gießen Sie kalte Sahne in einen separaten (vorzugsweise kalten) Behälter und schlagen Sie sie auf. Alternativ stören wir das Schlagen von Proteinen und Schlagsahne mit Faltbewegungen in der Quarkmasse.
   

Wir machen einen Kuchen

1. Wir nehmen die Form aus dem Teig aus dem Gefrierschrank. Gießen Sie die Quarkfüllung in die Form.
   
2. Wir legen den Auflauf in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten (bis eine goldene Kruste erscheint). Die Bereitschaft wird durch leichtes Drücken auf die Mitte des Kuchens festgestellt: Wenn der Finger nicht ausfällt, ist der Kuchen fertig. Legen Sie den fertigen Kuchen in die Form auf den Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
   
3. Wir nehmen es aus der Form, legen es auf einen Servierteller und laden die Familie ein, sich etwas Gutes zu tun!
   

Video Rezept

Wenn Sie beim Kochen auf Schwierigkeiten stoßen, schauen Sie sich das Videorezept für das Kochen von Gerichten mit den Kommentaren des Autors an und geben Sie einen Moment an, der für Sie unverständlich geworden ist.

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