Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, Kühlschrank, Schneidemesser, Schneidebrett, Fleischhammer, Teelöffel, Gabel, Pfanne, Spatel, 2 tiefe Teller, 2 tiefe Schalen, flache Schüssel, Knoblauchpresse, Frischhaltefolie, Essteller.
Die Zutaten
| Hähnchenbrustfilet | 500-600 g |
| Hühnereier | 2 Stück |
| Mehl | 5-6 Art. l |
| Sonnenblumenöl | 3-4 EL. l |
| Knoblauch | 5 Gewürznelken |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 0,5 TL |
| Gekochtes oder Mineralwasser | 1 Stapel |
Schritt kochen
Hähnchenbrustzubereitung
Lassen Sie uns zunächst das Filet zum Einlegen vorbereiten.
- 500-600 g Rinderbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Wir verteilen das Fleisch auf einem Schneidebrett und teilen es mit einem Messer quer über die Fasern, damit es beim weiteren Garen nicht zerfällt. Infolgedessen werden drei große Koteletts von einer Hühnerbrust erhalten.
- Wir nehmen eines der Stücke, legen es auf das Brett, bedecken es mit Frischhaltefolie und schlagen es mit einem Fleischhammer, bis sich der Schnitt fast verdoppelt hat. Drehen Sie es um und schlagen Sie das Filet auf der anderen Seite wieder mit Frischhaltefolie ab. Schlagen Sie außerdem unter der Folie die verbleibenden zwei Stücke ab, wonach wir jedes Kotelett in zwei Hälften teilen, damit das Eintauchen in den Teig bequemer ist.
- In einer kleinen Schüssel mit einem Teelöffel 1 TL mischen. Salz und 0,5 TL Pfeffer.
- In eine tiefe Schüssel geben wir ein Stück Fleisch, bestreuen es mit einer Prise einer Mischung aus Salz und Pfeffer, wenden und salzen und pfeffern erneut. Das zweite Stück Fleisch darauf verteilen, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und ein drittes Stück darauf legen, das wir auch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Teile des Filets vorbei sind.
- 1 Stapel in eine tiefe Schüssel geben. gekochtes oder Mineralwasser und 5 Knoblauchzehen durch eine Presse hineindrücken.
- Gießen Sie unser Fleisch mit diesem Knoblauchwasser, damit es zukünftige Koteletts bedeckt. Wir decken die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Es ist besser, wenn wir diesen ganzen Vorbereitungsprozess für die Nacht machen und die Koteletts etwa 12 Stunden in der Kälte marinieren.
Koteletts kochen
Jetzt, da die Zeit des Einlegens vorbei ist, wenden wir uns dem Braten von Koteletts zu
- Das Hähnchenfilet holen wir uns aus dem Kühlschrank, der es geschafft hat, Knoblauchwasser aufzunehmen.
- In einem tiefen Teller schlagen Sie 2 Hühnereier mit einer Gabel und gießen Sie 5-6 EL in einen zweiten tiefen Teller. l Mehl.
- Gießen Sie 3-4 EL in die Pfanne. l Sonnenblumenöl und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, rollen Sie es auf zwei Seiten in Mehl, tauchen Sie es auf beiden Seiten in geschlagene Eier und verteilen Sie es dann auf einer erhitzten Pfanne.
- Machen Sie dasselbe mit anderen Koteletts. Die Koteletts im Teig goldbraun braten, dann mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis die gleiche schöne Farbe erhalten wird.
- Wir verteilen das Kotelett auf einem Teller auf der Beilage und servieren.
Wichtig!Solch ein einfaches Gericht bietet die Möglichkeit, in der Küche zu experimentieren, indem verschiedene Marinaden in Form von Milch oder Joghurt mit Gewürzen verwendet werden. Sie können das Brot auch diversifizieren, indem Sie das Fleisch zuerst in ein Ei und dann in Cracker tauchen, die mit Ihren Lieblingsgewürzen gemischt werden können.
Damit die Hühnerkoteletts gut gedämpft sind, decken Sie die Pfanne nach dem Wenden mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bräunen.
Video Rezept
Wenn Sie den Beizprozess oder die Farbe des fertigen Hühnchens klären müssen, können Sie das Videorezept ansehen.Dies hilft, Zweifel zu vermeiden und zum Kochen zurückzukehren.
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