Omelett mit Milch und Mehl kochen: 5 Rezepte für Erwachsene und Kinder

Ein Ei mit Milch wird Omelett genannt. Ein köstliches delikates Gericht namens Omelett kam zu uns aus der französischen Küche. Historiker sprechen jedoch von seinem uralten Ursprung. Die alten Römer benutzten morgens einen Redner mit geschlagenen Spiegeleiern. Moderne Küche bietet viele Rezepte - vom klassischen Omelett mit Mehl und Milch in einer Pfanne bis zu komplexen Optionen in einem Slow Cooker und Ofen mit verschiedenen Zutaten.

Kochfunktionen

Es scheint Omelett - was ist einfacher? Trotz der einfachen Zubereitung funktioniert es nicht immer, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, wenn die Eier mit Milch gemischt und in die Pfanne gegossen werden. Das Omelett hat seine Geheimnisse.

• Richtig verquirlen. Um ein herrliches Omelett zu erhalten, schlagen Sie das Weiß und das Eigelb getrennt. Verwenden Sie gekühlte Eier, um einen starken Schaum zu bilden.
• Weniger flüssig. Die Masse der verwendeten Milch oder anderen Flüssigkeit muss der Masse der Eier entsprechen. Für 1 Ei - 1,5 Esslöffel Milch. Überschüssiges Wasser sticht aus dem fertigen Gericht heraus und beeinträchtigt seinen Geschmack und sein Aussehen.
• Verwenden Sie Mehl. Dadurch wird die Struktur des Gerichts prächtiger. Aber wenn es viel Mehl gibt, verwandelt sich das Omelett in einen flachen Kuchen. Für die Zubereitung von Pfannkuchen-Dressings, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind, wird der Dichte halber Mehl zugesetzt, sonst kräuselt sich das Omelett einfach nicht, sondern zerbricht.
• Sauerrahm hinzufügen. Sie wird dem Gericht einen angenehmen cremigen Geschmack verleihen.
• Das Gemüse anbraten. Rohes Gemüse produziert beim Kochen Saft, wodurch das Omelett an Pracht verlieren kann. Wenn Sie ein Omelett mit Zwiebeln kochen, lassen Sie es leicht in Butter einwirken, ohne dass es eine goldene Farbe annimmt. Gebrannte Zwiebeln verbessern den Geschmack nicht.
• Die Füllung separat kochen. Braten Sie Omeletts nicht in einer Pfanne, in der Gemüse gebraten wurde. Der Geschmack des Gerichts wird verwöhnt.
• Folgen Sie der Reihenfolge. Bevor Sie ein Omelett mit Mehl nach einem Rezept in einer Pfanne zubereiten, sollten Sie zuerst das Gemüse anbraten, dann die Eier schlagen, Mehl hinzufügen und die Füllung hineinschütten. Nach dem Festwerden der oberen Kruste mit Gemüse bestreuen.
• Verwenden Sie eine Abdeckung. Ein hohes Omelett in der Pfanne stellt sich heraus, wenn Sie es mit einem Deckel abdecken und nicht öffnen, bis es gar ist. Verwenden Sie einen Deckel mit einem Loch zum Ablassen von Dampf.

Sie können ein Gericht mit jeder Füllung zubereiten - mit Wurst, Gemüse, Kräutern, Milch, Pilzen, Sahne, Käse. Auch wenn nur wenige Produkte verfügbar sind, wird das Omelett trotzdem lecker.

Klassische Rezepte

Wenn Sie nur eine begrenzte Zeit haben, ist das traditionelle Rezept zur Herstellung eines Omeletts mit Mehl und Milch in einer Pfanne in Ordnung. Verwenden Sie es zum Frühstück.

Mit Milch und Mehl

Sie benötigen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Gewürze.

Kochen

1. Eigelb und Eichhörnchen trennen, das Weiße aufschäumen, mit dem Eigelb vermischen.
2. Milch, Mehl und Salz hinzufügen. Schlagen Sie bis dichten Schaum.
3. Die Pfanne erhitzen. Öl hinzufügen. Eimasse einfüllen, zudecken. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
4. Die fertigen Eier auf einen Teller legen. Mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Der Kaloriengehalt von Omelett mit Mehl und Milch beträgt 520 kcal. Sie können es sicher in einer Diät verwenden.

Omelett Souffle

Versuchen Sie, ein zartes Omelett mit Milch und Mehl nach dem Rezept im Ofen zu kochen. Sie erhalten einen leichten Auflauf mit einer klaren Form und einem weichen cremigen Geschmack. Das Geheimnis des Souffle ist, dass wir ihn zuerst in einer Pfanne kochen und dann im Ofen backen. Beim Kochen wird notwendigerweise ein Mischer verwendet.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Mehl - 1 Esslöffel ohne Folie;
• Milch - 6 Esslöffel;
• Gewürze.

Kochen

1. Eigelb und Eichhörnchen trennen. Schlagen Sie Weiß, Mehl und Gewürze mit einem Mixer zu einem dichten Schaum.
2. Fügen Sie das Eigelb und die Milch nach und nach hinzu. Peitsche weiter.
3. Das Ei und die Milchmasse in die Pfanne geben. 3 Minuten braten.
4. Die Pfanne in den Ofen stellen und 7 Minuten bei 200 ° backen. Servieren Sie den zarten Omelettsouffle mit französischer Sauce und Roggentoast.

Originelle Rezepte

Mit Füllung

Was für einen Mann zum Frühstück kochen? Traditionelle Spiegeleier langweilen sich schnell. Wir bieten an, ein nahrhaftes Omelett mit Füllung zuzubereiten. Wir nehmen das Rezept für Rührei mit Milch und Mehl als Grundlage und fügen die köstliche Füllung hinzu.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Feta-Käse - 50 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Champignons - 50 g;
• mittelgroße Tomate;
• Schinken - 50 g;
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Petersilie - 4 Zweige;
• Gewürze.

Kochen

1. Die Tomate in Würfel schneiden und anbraten.
2. Champignons hacken, in Öl anbraten.
3. Feta reiben, Käse, Schinken in Würfel schneiden.
4. Mehl und Eier umrühren.
5. Die Hälfte der Masse Pilze, Schinken, Käse und Tomaten hinzufügen.
6. Legen Sie die Masse auf eine vorgewärmte Pfanne.
7. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen.
8. Legen Sie die zweite Hälfte der Füllung aus, nachdem sich die Mitte des Omeletts gesetzt hat. Bis zart braten. Gießen Sie das fertige Gericht mit zerlassener Butter und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern. Das in zwei Hälften gefaltete Omelett auf einem warmen Teller servieren.

Mit Gemüse in einem Slow Cooker

Diätetisches, leckeres und gesundes Omelett mit Mehl in einem Slow Cooker ergänzt die Ernährung des Kindes, und diejenigen, die sich an die Grundlagen der richtigen Ernährung halten, werden es auch mögen. Gemüsepaprika, grüne Erbsen und Hartkäse erhöhen den Nährwert des Gerichts und verleihen ihm Würze.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 4 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Mehl - 50 g;
• süße Paprika mittlerer Größe;
• Käse - 100 g;
• Erbsen - 2 EL. Löffel;
• Butter - 50 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Eier mit Milch verquirlen, Mehl dazugeben, gut mischen.
2. Paprika in Scheiben schneiden. Mit Eiern mischen.
3. Käse reiben, mit der entstandenen Masse vermengen.
4. Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal mischen.
5. Schmieren Sie die Multikochschüssel mit Öl. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Fülle die Tasse zu 1/3. Während des Garens nimmt das Omelett an Volumen zu.
6. Im Backmodus 20 Minuten garen.
7. Lassen Sie es 15 Minuten lang im Modus „Vorheizen“. Das Gericht mit Petersilie garnieren. In einem großen Teller mit Erbsengarnitur servieren.

Schritt für Schritt Rezept. Süßes Omelett für Kinder

Sahneomelett wird nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert zubereitet. Omelett mit Obst, Milch und Mehl im Ofen - ein toller Nachmittagssnack. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, spricht es vor allem Kinder an.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Mehl - 4 Teelöffel;
• Sahne - 8 Teelöffel;
• saure Sahne - 8 Teelöffel;
• Butter - 10 g;
• süße Birne;
• Ananas - 3 Tassen.

Kochen

1. Die Birne waschen, den Stiel und die Samen entfernen. In Streifen schneiden. Ananas in kleine Würfel schneiden. Die Früchte in geschmolzener Butter erhitzen.
2. Saure Sahne und Sahne mit Eiern mischen. Verwenden Sie einen Mixer.
3. Gießen Sie das Ei und die Milchmasse in eine vorgewärmte Pfanne. 3 Minuten bei schwacher Hitze einweichen.
4. Setzen Sie den resultierenden Kuchen auf die Frucht. 15 Minuten bei 190 ° im Ofen backen.
5. Servieren, in Portionen schneiden, mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Schlagsahne oder Sauerrahm. Guten Appetit!

Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten wird eine große Portion gewonnen, die gegebenenfalls in zwei oder mehr aufgeteilt werden kann. Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen wählen und den Geschmack mit Ihren Lieblingsfrüchten oder -beeren abwechseln.

Ein Gericht kann durch Entfernen von Mehl zubereitet werden. Ohne Mehl wird das Omelett luftiger, aber seine Struktur wird nicht so dicht sein.

Omelett ist seit langem ein unverzichtbares Gericht auf unserem Tisch. Versuchen Sie es zu kochen, indem Sie unsere Tipps befolgen. Jedes im Artikel vorgestellte Omelettrezept kann entweder mit Weizenmehl oder Maismehl zubereitet werden - in einer Pfanne, in einem Ofen oder in einem Slow Cooker - und wird zur Grundlage für die Schaffung neuer kulinarischer Meisterwerke.

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