Gesundes und nahrhaftes Frühstück: Omelett mit Brokkoli und Blumenkohl zubereiten

Brokkoli kochen

Brokkoli ist eine Kohlsorte, die aus dem alten Rom zu uns kam. Der Kohl ist sattgrün in Form eines Regenschirms mit einem fleischigen Stiel, auf dem sich ein kugelförmiger Blütenstand befindet, hat viele nützliche Eigenschaften. Lebenswichtige Spurenelemente, Vitamine der Gruppe B, PP, E, A, Beta-Carotin, Kalium, Kalzium, Phosphor, Selen, die im Gemüse enthalten sind, sind für das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf- und Nervensystems notwendig. Kohl hilft bei der Entfernung von Schwermetallsalzen und schützt auch vor Strahlung.

Eine geringe Anzahl von Kalorien (ca. 30 kcal) und die Abwesenheit von Kontraindikationen für die Verwendung mit Ausnahme der individuellen Unverträglichkeit machen das Gemüse zu einer universellen Ergänzung für jedes Gericht.

Zum Kochen ausschließlich Blütenstände verwenden. Ihr Geschmack ist delikat und gleichzeitig würzig, ähnlich wie der von Blumenkohl. Omelett oder Rührei mit Brokkoli ist eine gute Option für ein nahrhaftes und leichtes Frühstück!

Geheimnisse der Wahl

Die Geschäfte verkaufen frischen und gefrorenen Brokkoli. Wie man einen Kohl richtig wählt?

• Härte. Bevorzugen Sie ein Gemüse mit einem straffen Bein und Blütenständen. Die Knospen an den Blütenständen sollten fest verschlossen sein.
• Farbe. Frischer Kohl hat eine dunkelgrüne Farbe. Ein hellvioletter Blütenstand weist auf eine große Menge an Beta-Carotin hin (während des Kochvorgangs wird der Kohl grün). Die Tatsache, dass das Gemüse überreif ist, wird durch gelbe Knospen an den Blütenständen angezeigt.
• Riechen. Wählen Sie Kohl mit einem angenehmen Aroma. Der stechende Geruch und das Vorhandensein von dunklen Flecken zeigen an, dass das Gemüse nicht die erste Frische ist.

Bewahren Sie Brokkoli nicht länger als 10 Tage in einem fest verschlossenen Lebensmittelbehälter im Kühlschrank auf. Kohl vor dem Einfrieren kochen ist optional.

Klassische Brokkoli-Rezepte

In der Pfanne

Das einfachste Rezept für Omelett mit Brokkoli und Wurst ist in einer Pfanne. Sein Kaloriengehalt beträgt 677,2 kcal. Verwenden Sie zum Kochen nur frische Eier. Sie können die Qualität des Eies mit einem einfachen Test überprüfen. Schüttle es. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Eigelb hängt, das Ei abgestanden ist, ist es besser, es nicht zu verwenden.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 6 Stück;
• Blütenstand Brokkoli - 180 g;
• Olivenöl - 20 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Käse - 100 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Die Blütenstände 3 Minuten in Öl anbraten.
2. Gießen Sie Wasser, um den Kohl zur Hälfte zu füllen, erhöhen Sie die Hitze, kochen Sie, bis die Flüssigkeit weg kocht.
3. Rühren Sie die Eier mit einer Gabel, ohne zu schlagen.
4. Den Knoblauch zerdrücken, zusammen mit den Gewürzen zur Knoblauchmischung geben.
5. Gießen Sie die resultierende Brokkolimischung.
6. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel braten.
7. Den fertigen Teller mit geriebenem Käse bestreuen.

In einem langsamen Herd

Versuchen Sie, köstliche Rühreier mit Brokkoli und Tomaten in einem langsamen Kocher zu kochen. Gedämpfter Kohl behält seine vorteilhaften Eigenschaften und Struktur zum Maximum bei. Die Kombination von Tomaten und Gewürzen sorgt für pikante Noten.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Brokkoli Blütenstände - 200 g;
• Tomate - 2 Stücke;
• kleine Zwiebel - 1 Witz;
• Creme - 60 ml;
• Mayonnaise - 1 Esslöffel;
• Muskatnuss, Oregano, Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Den Kohl 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
2. Kühlen Sie ab, teilen Sie die Blütenstände in jeweils mehrere Teile.
3. Tomaten würfeln.
4. Zwiebel hacken. Braten Sie es in einem langsamen Kocher, indem Sie die Funktion „Braten - Gemüse“ auswählen.
5. Fügen Sie Kohl, Tomate und Oregano hinzu. Deckel abnehmen, 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Eier mit Sahne, Muskat, Gewürzen verquirlen, Kohl mit dieser Mischung gießen.
7. Im Backmodus eine halbe Stunde kochen. Das fertige Gericht in Portionen schneiden, mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

Im Ofen

Omelett im Ofen braucht länger als in der Pfanne. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht behält seine Pracht, eine zarte, aber dichte Struktur. Es enthält keine überschüssige Flüssigkeit und keine Karzinogene, die sich beim Braten bilden. Im Ofen wird das Omelett gleichmäßiger als in einer Pfanne gebacken.

Wir bieten Omelett mit Brokkoli und Käse zu kochen. In Kombination mit Kräutern und Hartkäse sind Eier eine gute Ergänzung zu einer Diät.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 4 Stück;
• Käse - 130 g;
• Milch - 50 ml;
• Brokkoli Blütenstände - 200 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersiliengrün;
• Gewürze.

Kochen

1. Den Kohl kochen, bis er zur Hälfte gar ist, in 2-3 Teile je Blütenstand teilen.
2. Den Knoblauch halbieren. Reiben Sie sie in einer Auflaufform und legen Sie den Kohl aus.
3. Trennen Sie das Eigelb und das Weiß, schlagen Sie das Weiß und das Salz in einem Schaum und mischen Sie das Eigelb mit Milch.
4. Weiß und Eigelb mischen, gründlich mischen.
5. Käse reiben, die entstandene Masse in zwei Teile teilen. Fügen Sie 2/3 der Masse von Käse und Kräutern der Eimischung hinzu.
6. Die Mischung mit Gemüse gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Decken Sie die Form mit Folie ab. Bei 160 ° eine halbe Stunde backen. Nach dem Schneiden in portionierte Portionen servieren.

Wenn das Omelett für ein Kindermenü gedacht ist, verwenden Sie Käse mit einem milden cremigen Geschmack. Für Erwachsene können Sie Sorten mit pikanten Gewürzaromen wählen.

Rezepte mit Blumenkohl wie auf dem Foto

Blumenkohl ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. In Bezug auf chemische Zusammensetzung, Proteingehalt und Ernährungseigenschaften übertrifft es alle bekannten Kohlsorten. Omelett mit Blumenkohl im Ofen zubereitet ist eine ausgezeichnete Option für ein leichtes und herzhaftes Frühstück. Das Gericht hat eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack.

Verwenden Sie ausschließlich frisches Gemüse. Die Qualität des Produktes wird angegeben durch:

• weiße elastische Blütenstände ohne Flecken und dunkle Punkte;
• dichte hellgrüne Blätter;
• leicht angenehmer Geruch.

Bewahren Sie den Kohl im Kühlschrank auf. Bewahren Sie ihn in einer Tüte mit Löchern auf und wickeln Sie ihn mit Papier ein. Ändern Sie das Papier, da es Feuchtigkeit aufnimmt. Vor dem Einfrieren sollte der Kohl 3-5 Minuten in Wasser gekocht und dann abgekühlt werden.

Traditionelles Rezept

Versuchen Sie, ein zartes Omelett mit Blumenkohl im Ofen zu kochen. Leicht und nahrhaft, ideal zum Frühstück oder Abendessen.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Milch - 110 ml;
• Blumenkohl - ½ mittlere Gabel;
• Butter - 20 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Kohl für Blütenstände zerlegen, mit Salz zart kochen.
2. Trennen Sie die Weißen und Eigelb. Das Protein zu Schaum verquirlen, mit dem Eigelb vermengen und weiter rühren.
3. Milch und Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
4. Die Blütenstände in eine Auflaufform geben, mit Eimischung füllen.
5. Die Oberfläche mit Butter bestreichen.
6. 25 Minuten bei 200 ° backen. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise servieren.

Omelett, traditionell im Ofen zubereitet - ein klassisches Diätgericht. Sein Kaloriengehalt beträgt 586,8 kcal.

Mit Brokkoli in einem Slow Cooker

Omelett mit Brokkoli und Blumenkohl in einem Slow Cooker erweist sich als lecker und zart. Passt gut zu Sauerrahm oder Mayonnaise.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Milch - 2/3 Gläser;
• Brokkoli Blütenstände - 100 g;
• Blumenkohlblütenstände - 100 g;
• Wasser - 1 l;
• Butter - 20 g;
• Grüns, Gewürze.

Kochen

1. Geben Sie den Kohl in die dampfende Form und schalten Sie den Dampfmodus für 10 Minuten ein. Dann den Kohl in eine eingefettete Auflaufform geben.
2. Eier mit Milch, gehackten Kräutern und Gewürzen verquirlen.
3. Gießen Sie den Kohl mit Milch-Ei-Mischung.
4. Mit der Backfunktion 20 Minuten garen.
5. In Portionen schneiden.

Das Rezept kann zur Ernährung von Sportlern verwendet werden. Eine leichte Mahlzeit, die reich an Vitaminen, Proteinen und Spurenelementen ist, gibt Ihnen vor einem intensiven Training einen Energieschub. Geeignet zum Frühstück und Abendessen.

Jetzt wissen Sie, wie man schnell und richtig ein köstliches Omelett mit Blumenkohl und Brokkoli zubereitet. Verwenden Sie diese Rezepte, um originelle Gerichte für Ihre Lieben zuzubereiten.

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