4 Omelettrezepte auf dem Wasser: schnell, einfach und lecker

Um uns mit einem leckeren und gesunden, auch nicht besonders kalorienreichen Frühstück zu versorgen, suchen wir nach immer neuen Rezepten. Schließlich sollte auch die Ernährung variiert werden. Egal wie viele Rezepte Sie probieren, die beste Option für ein traditionelles, schnelles Frühstück sind immer noch oft Spiegeleier. Und um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, ersetzen wir beim Braten einfach das Öl durch Wasser. Wenn Sie jedoch Eier zum Frühstück auf Wasser braten, haben Sie es satt - versuchen Sie, ein Omelett mit Wasser nach unseren Rezepten Schritt für Schritt mit einem Foto zuzubereiten.

Mit Wasser geschlagene Eier - ein klassisches Frühstück in Frankreich, bei dem Mehl und flüssige Produkte (Wasser, Milch) traditionell nicht zu Eierspeisen hinzugefügt werden. Der Reiz dieses Omeletts besteht darin, dass französische Köche es mit einer aufgerollten Röhre auf dem Tisch servieren, die als würzige Grundlage für die Füllung dienen kann - Schinken, Pilze, Gemüse, Käse. Wenn Sie ein solches Omelett mit Brötchen schneiden und mit einem Zahnstocher hacken, erhalten Sie einen leckeren und ungewöhnlichen Snack für den festlichen Tisch.

Eier auf Wasser werden in unserem Land bevorzugt im Rahmen einer Diät- oder therapeutischen Ernährung gekocht, zum Beispiel bei Menschen mit Laktoseintoleranz. Der Kaloriengehalt von Omelett auf Wasser beträgt nur 96 kcal, was es ermöglicht, es in den meisten Diäten zu verwenden, um Gewicht zu verlieren, beispielsweise in der Ducan-Diät.

Geheimnisse kochen

• Verwenden Sie eine Gusseisenbratpfanne mit dickem Boden. Für Gerichte mit 3-4 Eiern sollte die Pfanne einen Durchmesser von bis zu 15 cm haben. Durch langsames und gleichmäßiges Aufwärmen wird gründlich gebacken. Kulinarische Experten glauben, dass eine Omelettpfanne nicht für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann. Damit die Eier nicht am Geschirr kleben bleiben, wird die Oberfläche mit Salz oder Semmelbrösel abgewischt.
• Mit frischen Eiern kochen. Es wird angenommen, dass das Ei umso schlimmer peitscht, je länger es gelagert wird. Die optimale Frische eines Eies für ein Omelett beträgt 5 Tage nach dem Legen. Tauchen Sie das Ei in ein Glas kaltes Wasser, um seine Eignung zu bestimmen. Ein kürzlich gelegtes Ei wird sinken und aufrecht stehen, der Rest wird aufspringen oder eine Position in einem Winkel einnehmen.
• Das Omelett mit einer Gabel schlagen. Bei Verwendung eines Mixers ist die Omelettmasse zu homogen und steigt beim Garen schlecht an. Aus dem gleichen Grund empfehlen Köche, die Mischung nicht für längere Zeit aufzubewahren - 1-2 Minuten nach dem Mischen sollten sich die Eier in der Pfanne befinden.
• Zutaten abkühlen lassen. Eier, Öl, Wasser, auf +3 ° C abgekühlt, besser mischen und keine „Inseln“ bilden.
• Rühren Sie das Omelett in einer Pfanne. Sobald Sie die Mischung in die Pfanne gießen, rühren Sie sie aktiv mit einem Gummispatel um, bis sie eingedickt ist. So werden die Spiegeleier auf dem Wasser höher und porös.

Omelett auf der Wasserdiät

Das Ducan-System basiert auf einer Erhöhung des Anteils von Proteinprodukten in der Nahrung. Gerichte aus reinen Proteinen, so der Arzt, lindern das Hungergefühl und tragen zu einer zusätzlichen Energieverschwendung bei der Verdauung bei (man spricht auch von Gerichten mit negativen Kalorien). Omelett auf Wasser nach Ducane wird in der Phase „Attack“ zubereitet, um Übergewicht aktiv zu verbrennen. Während dieser Zeit wird empfohlen, nur proteinhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen - Eier, Teile von Pferdefleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Wasser - 3 Esslöffel;
• Dill - eine Prise;
• Basilikum - 1,5 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Die Eichhörnchen von den beiden Eiern trennen und gut mischen.
2. Fügen Sie ein vollständiges Ei, Wasser, andere Bestandteile den Proteinen hinzu und mischen Sie wieder.
3. Gießen Sie die Mischung in eine Antihaft-Pfanne. Das Omelett auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.

Laut Ducan können Tofu-Käse, Krabbenstangen und Garnelen dem Omelettrezept auf Wasser zugesetzt werden, ohne das System zu schädigen. Es ist auch nicht verboten, Wasser durch Magermilch zu ersetzen und Gemüse mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Oregano zu diversifizieren.

Französische Omeletts

Klassisches Rezept

Die Hauptregel des französischen Omeletts ist, dass es nicht viel Butter gibt. Provenzalische Köche geben Öl in die Omelettmischung und fetten sie beim Backen mit einer Pfanne ein. Ein traditionelles französisches Omelett hat eine Dicke von mindestens 1, aber höchstens 3 cm. Wenn es serviert wird, ähnelt es eher einem gerollten Pfannkuchen als einem Omelettsouffle. Das Omelett in einer Pfanne ohne Deckel auf Wasser anbraten und mit leichten Bewegungen hin und her schütteln, damit die Masse nicht am Boden klebt. Sie können ein Omelett auch in einem langsamen Kocher auf Wasser kochen - es verliert keine Feuchtigkeit und wird großartiger.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Wasser - 1 Esslöffel;
• Butter - 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer;
• Dill, Petersilie.

Kochen

1. Eier mit Wasser, Salz, Pfeffer und 2/3 Butter glatt schlagen.
2. Das restliche Öl in einer Pfanne schmelzen und das Omelett hineinschütten. Bei schwacher Hitze kochen. Nehmen Sie die Pfanne nach 2-3 Minuten, wenn die Oberseite des Omeletts fast gefroren ist, vom Herd. Das Gericht mit Kräutern bestreuen und eingerollt auf den Tisch legen.

Neben einer Pfanne und einem Slow Cooker kann ein französisches Omelett auf Wasser im Ofen gekocht werden. Dazu wird die zubereitete Mischung in einer Auflaufform in einen auf 200 ° vorgeheizten Backofen gestellt und 30-40 Minuten gebacken, ohne die Tür während des Garvorgangs zu öffnen (um ein Herabfallen des Omeletts zu vermeiden). In das fertige Gericht können Sie geriebenen Parmesan, Pilze, grüne Erbsen, Schinken oder sogar Heringsstücke hinzufügen.

Mit Pilzen

Um ein solches Omelett zuzubereiten, können Sie alle Pilze (Pilze, Pfifferlinge, Austernpilze) nehmen, aber es ist besser, Champignons zu verwenden. Das Gericht kombiniert auch gut Gemüse (Gurken, Tomaten), Zwiebeln und Blattgemüse.

Sie benötigen:

• Eier - 2 Stück;
• Wasser - 1 Esslöffel;
• Lauch - 1 Stück;
• Paprika - der dritte Teil;
• Champignons - 3 Stück;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Käse - 30 g;
• Salz, grüner Salat, Pfeffer.

Kochen

1. Zwiebeln (Ringe) und Champignons (dünne Teller) schneiden. Käse grob raspeln.
2. Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit ½ Butter 1-2 Minuten pürieren. Aus der Pfanne nehmen.
3. Für die Füllung Salat und Pfeffer in kleine Stücke schneiden.
4. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer schlagen und in eine mit der restlichen Butter erhitzte Pfanne geben. Wenn die Mitte des Omeletts noch flüssig ist, die Champignons und Zwiebeln darauf legen und mit Käse würzen. Weitere 1-2 Minuten kochen.
5. Mitten in die Schüssel Pfeffer mit Salat geben und in einem Röhrchen auf einen Teller legen. Guten Appetit!

Für die Füllung eignen sich klassisches Gemüse und ausgefallene Produkte, zum Beispiel Räucherlachs, für das französische Omelett. Wenn Sie ein Omelett mit Mehl auf Wasser kochen, wird das Gericht dichter und elastischer.

Omelettgemüse in einem Wasserbad

Ein Dampfomelett auf dem Wasser ist ideal für ein Kind im Alter von einem Jahr: Es ist zart, saftig und gesund. Für eine Mahlzeit erhält das Baby genügend Vitamine und Aminosäuren, die in den Eiern enthalten sind. Im Winter ist die Verwendung von Tiefkühlgemüse nicht verboten. Vor dem Garen müssen sie nicht aufgetaut werden - es reicht aus, sie unter warmem Wasser abzuspülen und in die Schüssel zu geben.

Sie benötigen:

• Eier - 4 Stück;
• Wasser - 3 Esslöffel;
• Gemüsewürfel - 1,5 Tassen;
• das Salz.

Kochen

1. Eier mit Wasser und Salz schlagen.
2. Die Gemüsemasse (Zucchini, Paprika, Erbsen, Zwiebeln, Brokkoli) in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Gemüse mit Omelettmischung, mischen Sie.
3. Schalten Sie den Wasserbad für zwanzig Minuten ein. Nachdem Sie das halb gegarte Gericht ausgeschaltet haben, mischen Sie es erneut und warten Sie nach dem Einstellen des 10-Minuten-Modus, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Fertig!

Ein Omelett auf Wasser in einem Wasserbad muss nicht umgedreht werden: Es ist leicht, zart, ohne gebratene Kruste, geeignet für Babys und sanfte Ernährung. Um eine allergische Reaktion bei Kindern zu vermeiden, fügen Sie dem Gericht keine Tomaten und Karotten hinzu. Aus dem gleichen Grund empfehlen Kinderärzte, Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen - mit einer Rate von 1: 4.

Jetzt wissen Sie, wie man ein Omelett auf Wasser kocht - genug gewöhnliche Zutaten, 10 Minuten - und das herzhafte Gericht ist fertig. Mit einfachen Rezepten können Sie schnell Ihre Familie ernähren und den Tisch für den Urlaub decken.

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