4 Rezepte zur Herstellung von Spiegeleiern und Omelett aus Wachteleiern

Wachteleier kamen aus China nach Europa, dessen traditionelle Medizin ein wertvolles Produkt für medizinische und kosmetische Zwecke war. Sein Verzehr verringerte die Symptome von Anämie, Diabetes, Bluthochdruck, Störungen des Nervensystems, wirkte sich positiv auf den Zustand von Haar und Haut aus. Es ist bekannt, dass die japanische Regierung nach der Aussage der Wissenschaftler über die positiven Auswirkungen von Eiern auf die geistigen Fähigkeiten die Notwendigkeit ihrer täglichen Einführung in die Ernährung (2-3 Teile) in Schulen und Kindergärten festlegte. So wurden Wachteleier für ein Kind als das wichtigste Gericht für die Entwicklung des Kindes anerkannt.

Der offensichtliche Vorteil des Produkts ist seine lange Haltbarkeit - bis zu 60 Tage (im Kühlschrank). Wachteleier können gebraten, gekocht und gebacken werden. Sie können sie nur roh trinken, wenn Sie von ihrer Qualität überzeugt sind - in diesem Fall nimmt der Körper bis zu 100% aller Spurenelemente auf. Wachteleier werden für die Herstellung von Rühreiern, Omeletts und als Bestandteil von Salaten, Suppen und Mayonnaise verwendet.

Die Vorteile von Wachteleiern

Die Verwendung von Wachteleiern ist offensichtlich. Im Vergleich zu Hühnchen enthalten sie fast 3-mal mehr Vitamine der Gruppe B, 4-mal Eisen und 5-mal Kalium. Deutlich mehr in diesem Produkt und essentiellen Aminosäuren, Vitamin A, Silizium, Kupfer, Phosphor, Zink, Nikotinsäure. Das Hauptmerkmal von Wachteleiern ist jedoch, dass sie hypoallergen sind. Aufgrund der Eigenschaft des Produkts, allergische Reaktionen zu hemmen, ist es im Kindermenü weit verbreitet.

Zusätzlich Wachteleier:

• sind eine wertvolle Quelle für Kalzium. Es ist bekannt, dass ihre Schale zu fast 100% aus Kalziumkarbonat besteht und in der Schalentherapie weit verbreitet ist - die Verwendung von Pulver aus der zerkleinerten Schale, die besonders für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen nützlich ist. Es wird empfohlen, ein paar Tropfen Zitronensaft oder Fischöl in die Schale zu geben, um eine bessere Absorption zu erzielen.
• niedrigeres Cholesterin. Das im Eigelb enthaltene Lecithin neutralisiert die negative Wirkung des Cholesterins auf die Blutgefäße und entfernt es aus dem Körper.
• Potenz erhöhen. In Deutschland werden sie zur Herstellung von Tinkturen verwendet, die die Libido anregen: 10 g Wodka mit Walnuss-Partitionen, mit vier rohen Eiern übergossen und auf nüchternen Magen eingenommen;
• Gastritis behandeln. Bei erhöhter Magensäure wird empfohlen, 30 Minuten vor einer Mahlzeit 1 rohes Wachtelei zu trinken oder eine umhüllende Infusion zuzubereiten (4 einzeln geschlagene Eigelb und Proteine ​​gemischt mit 30 g Cognac und einem Teelöffel Zucker);
• Radionuklide und Karzinogene werden ausgeschieden. Für den Reinigungseffekt wird Kindern empfohlen, mindestens 5-6 Stück pro Tag zu verwenden, für Erwachsene - 7-10.

Kinderrezepte

In der Mikrowelle

Ist es für Kinder möglich und wie lecker Wachteleier zu braten? Um einem einjährigen Kind ein Omelett aus Wachteleiern zuzubereiten, genügen die einfachsten Zutaten. Die optimale Anzahl von Eiern pro Tag für ein Kind von 1-3 Jahren - zwei Stück. Wenn Sie das Menü zum ersten Mal aufrufen, beginnen Sie mit ein paar Löffeln. Beim Kochen ist es ratsam, Milch zu verwenden, die für Kinder geeignet ist. Wenn die ganze Kuh jedoch nicht pasteurisiert ist, ist es besser, sie zu kochen.

Sie benötigen:

• Wachteleier - 2 Stück;
• Milch - 1 Esslöffel;
• Butter - ½ Teelöffel;
• Salz (optional und Geschmack).

Kochen

1. Gießen Sie Milch in das Weiß und Eigelb, geben Sie Salz auf die Messerspitze und mischen Sie.
2. Das Geschirr mit Butter einfetten, die Rühreier einfüllen.
3. Das Omelett 1-1,5 Minuten bei 400 W in der Mikrowelle backen.

Ein Omelett aus Wachteleiern in der Mikrowelle ist schnell gekocht, es stellt sich als diätetisch und ohne gebratene Kruste heraus. Es ist wichtig, es nicht mit Salz zu übertreiben, es kann nach Ermessen der Eltern vollständig aus dem Rezept ausgeschlossen werden. Um ein Kind mit empfindlicher Verdauung zu füttern (um fettige Lebensmittel zu vermeiden), wird empfohlen, Omeletts in 3-4 Esslöffeln Wasser zu kochen, die in einer Emaille-Schüssel zum Kochen gebracht wurden.

In einem Slow Cooker mit Käse

In einem Langsamkocher ist ein Omelett aus Wachteleiern aufgrund der Enge des Geräts luftig und zart, was besonders für die Ernährung eines Kindes wichtig ist. Durch die Zugabe von Käse erhält das Gericht einen ausgeprägten cremigen Geschmack. Für Erwachsene kann Frischkäse durch salzigen oder würzigen ersetzt werden - so wird das Omelett origineller und pikanter.

Sie benötigen:

• Eier - 8 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Käse - 100 g;
• Butter - 1 EL. l .;
• das Salz.

Kochen

1. Mischen Sie Proteine ​​und Eigelb mit Salz und Milch.
2. Mahlen Sie den Käse.
3. Schmieren Sie die Multikochschüssel mit Öl und gießen Sie die Omelettmischung hinein. Mit Käse bestreuen.
4. 10 Minuten backen oder dünsten.

Das fertige Gericht gut mit gehackten frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen. Auf der Grundlage des Rezepts können Sie im Omelett Fleisch- und Gemüsezutaten (gedämpfter Brokkoli, Paprika, Zucchini, Karotten) kombinieren. Für Glanz Soda in die Kasserolle geben.

Rezepte für Erwachsene

Im Ofen mit Schinken

Ein Omelett aus Wachteleiern im Ofen braucht länger, um zu kochen, aber es stellt sich als so großartig und zart wie möglich heraus. Wenn das Gericht bereits eine goldbraune Kruste hat und innen noch roh ist, empfiehlt der Küchenchef, es mit Pergamentpapier zu bedecken und darauf zu backen. Damit das Omelett gut aufsteigt und nicht auf einen Teller fällt, sollte die Milch für die Zubereitung Raumtemperatur haben oder besser erwärmt werden. In diesem Wachtelei-Omelett-Rezept ist es nicht verboten, Milch durch Sahne, Sauerrahm oder Kefir zu ersetzen.

Sie benötigen:

• Eier - 16 Stück;
• Milch - 1 Tasse;
• Schinken - 2 Scheiben;
• Tomate - 2 Stücke;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Käse - 70 g;
• Butter - 1 EL. l;
• das Salz.

Kochen

1. Wachteleier mit Salz und Milch mischen.
2. Zwiebel, Schinken in kleinen Würfeln hacken und in einer Pfanne 5-7 Minuten braten.
3. Mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale von den Tomaten entfernen, hacken und zu Zwiebel und Schinken geben. Die Omelettfüllung noch 3-4 Minuten auslöschen und in eine gefettete Form geben.
4. Die gebratenen Zutaten mit Rührei gießen und auf 200 ° vorgeheizt in den Ofen stellen. Nach 25 Minuten das Gericht mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Omelettmasse kann auch mit einer Prise gemahlenem Pfeffer oder aromatischen Kräutern (Thymian, Basilikum) aromatisiert werden. Kulinarische Experten raten davon ab, das Omelett sofort aus dem Ofen zu nehmen. Wenn Sie das Gericht 5-8 Minuten ziehen lassen, können Sie seine Luftigkeit und sein Aroma bewahren.

Wenn Sie Spiegeleier aus Wachteleiern mit Tomaten und anderen Zutaten braten müssen, schließen Sie Milchprodukte vom Rezept aus.

Spiegeleier

In dem Rezept können Spiegeleier aus Wachteleiern sowohl als ganze als auch als geschlagene Eier verwendet werden. Zum Zubereiten der Spiegeleier die Schale mit einem scharfen Messer durchstechen, den Deckel vorsichtig abnehmen und den Inhalt in eine Schüssel geben. Beim Braten muss die Mischung in eine bereits erhitzte (aber nicht heiße) Pfanne gegeben werden, damit das Eiweiß aufsteigt und luftig wird.

Sie benötigen:

• Wachteleier - 9 Stück;
• Paprika (rot) - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Pflanzenöl 3-4 EL. l .;
• Kirschtomaten - 7 Stück;
• Grüns, Salz.

Kochen

1. Knoblauch und Pfeffer fein hacken, Kirschtomaten halbieren.
2. Rühren Sie sich ständig, rühren Sie das Gemüse in Pflanzenöl, bis sie Saft produzieren.
3. In einer separaten Schüssel die Eier ohne Rühren zerbrechen. Salz.
4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Mit einem Deckel zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Die gehackten Kräuter in eine heiße Schüssel geben.

Wachteleier können Gemüse, Pilze, Fleisch und sogar Backwaren (Cracker und Toast) enthalten. Wenn Sie Eier aus Wachteleiern mit Speck kochen, müssen Sie dem Gericht kein Öl hinzufügen.

Kalorienarmes Omelett aus Wachteleiern (168 kcal) ermöglicht es Ihnen, das Gericht als Mittag- oder Morgenmahlzeit in das Diätmenü aufzunehmen. Nachdem sie es vorbereitet hat, kann jede Hausfrau sicher sein, dass sie die Familie kräftig und mit maximalem Nutzen für den Körper und die Figur ernährt.

Andere Eierrezepte