Küchengeräte und Utensilien
- Kocher
- eine Pfanne
- Schneebesen
- Küchenspatel
- Esslöffel,
- eine Schüssel zum Kneten von Teig,
- Papierhandtücher.
Die Zutaten
- Milch oder Wasser - 250 ml
- Presshefe - 8 g
- Zucker - 2-3 TL.
- Weizenmehl - 240-250 g
- Pflanzenöl - 200 ml
- Salz - 0,5 TL.
Schritt kochen
- 250 ml warmes Wasser in eine tiefe Schüssel geben und auf dem Herd vorheizen. 8 g Presshefe in den Wassertank geben. Vor Gebrauch die Hefe zum Zerkleinern mit der Hand kneten. Gießen Sie hier zwei Teelöffel Kristallzucker ein. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Zutaten gut um, bis sie vollständig aufgelöst sind.
- Sieben Sie durch ein Sieb 250 Gramm Weizenmehl. Das gesiebte Mehl mit den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben. Nicht alle auf einmal zugeben, sondern den Teig in Teilen mischen und auf die richtige Konsistenz achten.
- Gießen Sie einen halben Teelöffel Salz in das Mehl. Den Teig mit einem Esslöffel kneten. Wir müssen eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten. Den Teig lange kneten, um darin Gluten zu entwickeln. Wenn der Teig anfängt, sich in einem großen gleichmäßigen Klumpen zu sammeln, verteilt er sich nicht sofort auf dem Geschirr, dann können Sie aufhören, ihn zu kneten.
- Wir reinigen den Teig an den Rändern der Schüssel, damit er nicht austrocknet, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und lassen ihn an einem warmen Ort ruhen. Der Teig sollte das 2-3-fache seines Volumens haben. Nach 40 Minuten öffnen Sie den Film, wir sehen, dass der Teig porös geworden ist, erhöht.
- Wir kneten es mit einem Küchenspatel von allen Seiten. Beeilen Sie sich, es sofort zu benutzen, sollte nicht. Wieder decken wir die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen uns das zweite Mal nähern. Nach einer halben Stunde ging der Teig ein zweites Mal auf. Wir werden die Pfannkuchen auf einem Feuer braten, das unter dem Durchschnitt liegt. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, erhitzen sie, gießen das Pflanzenöl so ein, dass es den Boden der Pfanne leicht bedeckt, erhitzen Sie es.
- Sie können die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Am besten tun Sie dies mit Ihren Händen, indem Sie sie in Wasser einweichen, damit sie nass werden. Das ist bequemer, die Pfannkuchen sind runder.
- Wenn die Pfannkuchen die Pfanne belegen, bedecken Sie sie mit einem Deckel und braten Sie sie 2-2,5 Minuten lang auf einer Seite. Dann die Pfanne öffnen, die Pfannkuchen auf der anderen Seite wenden und gleichzeitig braten.
- Wir verteilen die vorbereiteten Pfannkuchen auf Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu entfernen. Fügen Sie der Pfanne Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen auf diese Weise weiter, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.
Hilfreiche Ratschläge
- Gemäß diesem Rezept wurden zuvor Pfannkuchen in Kantinen zubereitet, wobei nach dem GOST-Rezept 13 Gramm Eier pro vorgeschlagene Anzahl von Bestandteilen hinzugefügt wurden. Aber es ist besser, Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten: Der Teig wird leichter, nicht länger, sondern herrlicher.
- Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Die Menge an Flüssigkeit, Milch oder Wasser sollte der Menge an verwendetem Mehl entsprechen.
- Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs - er sollte nicht flüssig, aber nicht zu dick sein. Wenn der Teig zu dünn ist, setzen sich die Pfannkuchen ab.
- Wenn der Teig länger geknetet wird, wird er elastisch, dehnt sich aus und schaut nicht von einem Löffel oder einem Schulterblatt auf.
- Wenn es für Sie nicht akzeptabel ist, die Krapfen mit der Hand in eine Pfanne zu legen, können Sie dies mit einem Esslöffel tun.
- Es wird empfohlen, solche Produkte mit Apfelmarmelade, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch zu essen.
Video Rezept
Sie werden in der Lage sein, den gesamten Prozess der Herstellung von Pfannkuchen aus Hefeteig kennenzulernen, Sie werden einen solchen Prozess in der häuslichen Küche sehen. Holen Sie sich eine Reihe nützlicher Tipps für die richtige Zubereitung, lernen Sie die Proportionen der notwendigen Zutaten.
Liebe Leserinnen und Leser, unter Ihnen gibt es Bewunderer und Liebhaber von auf Hefeteig zubereiteten Pfannkuchen. Und wie können ältere Menschen den Geschmack von Krapfen in Mensen vergessen? Versuchen Sie, dieses Gericht für Ihre Familie zu kochen. Sagen Sie uns, haben Sie schon einmal Produkte hergestellt? Teilen Sie Ihr Rezept für Krapfenhefeteig. Wie fühlen sich Ihre Lieben, Kinder, in diesem Gericht?
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