Küchengeräte und Utensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Herd oder Kochfeld;
- eine Pfanne;
- Fleischwolf (oder Mixer);
- eine Schüssel;
- tiefe Kapazität;
- Stecker;
- Schulterblatt;
- Servierteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Leber (Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch) | 1 kg |
| Zwiebeln | 4 Stck |
| Pflanzenöl | 6 - 8 EL. l |
| Eier | 4 Stck |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Mayonnaise | 3 EL. l |
| Weizenmehl | 1 Stapel |
Schritt kochen
- Wir putzen die Zwiebel sorgfältig, waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen 2 EL. l Pflanzenöl, und dann, wenn das Öl leicht erwärmt ist, gießen Sie die Zwiebel. Braten Sie die Zwiebel für ungefähr 5 Minuten und mischen Sie sie regelmäßig, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Während die Zwiebel gebraten wird, schneiden Sie die Leber in mittelgroße Stücke.
- Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf (Sie können auch einen Mixer verwenden).
- Dann schicken wir die gebratenen Zwiebeln zum Fleischwolf (wir mahlen sie direkt in einen Behälter mit gemahlener Leber).
- In einer kleinen Schüssel fahren wir in 4 rohe Hühnereier, mischen sie leicht mit einer Gabel und senden an die Leber.
- Dort geben wir nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Alle Zutaten gründlich miteinander mischen, bis sie glatt sind.
- 3 EL zu der resultierenden Mischung hinzufügen. l Mayonnaise (falls gewünscht, kann Mayonnaise durch saure Sahne ersetzt werden) und erneut mischen.
- Danach beginnen wir jedes Mal, das Mehl schrittweise (portionsweise) einzuführen, wobei wir die Mischung nach der Zugabe der nächsten Portion gründlich mischen, um das Auftreten von Klumpen zu verhindern.
- Wir stellen die saubere Pfanne wieder auf das Feuer, gießen 4 EL darauf. l Pflanzenöl (während des Frittierens müssen Sie möglicherweise mehr Öl hinzufügen, es sollte also sofort mit einer Marge eingenommen werden) und warten, bis es sich gut erwärmt. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Mischung in die Pfanne und formen Sie daraus kleine Pfannkuchen.
- Es ist notwendig, die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze für buchstäblich einige Minuten auf jeder Seite zu braten (sie werden schnell genug gebraten, also passen Sie auf, dass die Pfannkuchen nicht brennen). Die fertigen Pfannkuchen auf einen Servierteller legen und mit dem Essen beginnen! Die Servierplatte kann zusätzlich mit Papiertüchern abgedeckt werden, damit überschüssiges Fett aus Pfannkuchen gestapelt wird.
Dekoration und Servieren
Solche Pfannkuchen können mit fast jeder Beilage (Buchweizen, Reis, Kartoffelpüree, Nudeln usw.) oder Gemüsesalat serviert werden. Sie können sie heiß und gekühlt verwenden. Zum Servieren in Tomaten- oder Sauerrahmsauce¸ gießen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie deutlich, wie solche Pfannkuchen gebraten werden. Es zeigt ein weiteres einfaches Rezept für ein solches Gericht.
Nach diesem Rezept zubereitete Krapfen aus der Leber sind sehr weich, saftig und schmelzen einfach im Mund. Dies ist genau das Richtige für ein Familienessen! Magst du die Leber? Wie gefällt Ihnen diese Kochoption? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare dazu.
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