Das Gericht wurde wegen seiner einfachen Zubereitung benannt. Die Produkte müssen nur zerkleinert, gemischt und mit Flüssigkeit versetzt werden. Die Zusammensetzung von Okroschka ist fast immer die gleiche, aber es gibt viele Möglichkeiten zum Auftanken. Im klassischen Rezept wird nur Kwas mit einem minimalen Zuckeranteil verwendet und sauer. In modernen Interpretationen finden Sie Okroschka auf Tomatensaft, ein Rezept mit Kefir und anderen Milchprodukten, sogar Fruchtsäften.
Klassische Version des Gerichts
Eine solche Suppe wird im Sommer in der Hitze angemessen sein. Es wird nicht nur kalt, sondern auch eis serviert. Und die meisten seiner Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, so dass das Gericht in dieser Form als eine echte Okroschka zur Gewichtsreduktion angesehen werden kann, da der Kaloriengehalt äußerst gering ist.
Natürlich erfordern die Klassiker des Genres die Verwendung von Fleisch (fettarmes Rindfleisch oder Hühnerbrust) und hausgemachtem weißem Kwas. Aber wenn diese Produkte nicht zur Hand sind und Sie sich nicht um Kwas kümmern möchten, können Sie einen vereinfachten klassischen Okroschka kochen, ein Rezept mit Wurst und im Laden gekauften, aber nur herzhaften Kwas, das wir unten anbieten.
Sie benötigen:
- Kwas - 1,5 l;
- Kochwurst - 300 g;
- Gurke - 4 Stk .;
- Kartoffeln - 4 Stk .;
- Eier - 4 Stk .;
- Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie - je 1 Bund;
- saure Sahne - 2 Gläser;
- Salz - ½ Teelöffel;
- Zucker - ein Viertel Teelöffel;
- Fertiger Senf - ½ Teelöffel.
Kochen
- Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen.
- Die Wurst fein hacken.
- Das Gemüse vorweichen, trocknen und fein hacken.
- Gurken würfeln.
- Frühlingszwiebeln hacken, etwas Salz hinzufügen und mahlen, bis das Gemüse den Saft ziehen lässt.
- Eier schälen, Eigelb trennen. Protein geschnitten.
- Kartoffeln würfeln.
- Kombinieren Sie Kartoffeln, Eiweiß, Wurst, Gurken und Frühlingszwiebeln.
- Eigelb mit Senf zerkleinern, Zucker und Sauerrahm dazugeben.
- Dressing auffüllen, mischen.
- Kwas einfüllen, gehacktes Gemüse dazugeben, probieren. Wenn der Säuregehalt nicht ausreicht, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone ein. Cool und servieren!
So wird ein klassischer Okroschka zubereitet, das Rezept mit dem Foto ist sehr einfach. Sie sollten sich jedoch nicht auf eine Speise beschränken, da Sie so leicht mit dem Geschmack experimentieren können. Fügen Sie zum Beispiel Mayonnaise oder Jagdwürste hinzu!
Schnelle und einfache Okroschka-Rezepte
Um dem Gericht Würze zu verleihen, können Sie Radieschen oder Radieschen hinzufügen und sauren Zitronensaft oder Essig dazugeben. Es ist ratsam, den Geschmack des Gerichts zu formen, bevor Sie es mit Kwas, Kefir oder Tomatensaft füllen. Dies geschieht mit einem Dressing, bei dem Eigelb üblicherweise mit geschmacksbildenden Komponenten vermischt wird. Nachdem das Dressing mit der Masse der Schüssel verbunden wurde, wird es mit Flüssigkeit gegossen und 30 Minuten lang abkühlen gelassen.
Tomaten-Okroschka - Rezept
Dieses Gericht wird auch Okroschka mit Essiggurken genannt, damit Sie es nicht nur im Sommer, sondern auch nach dem Ende der Gemüsesaison zubereiten können. Es wird von Kennern von Tomaten in all ihren Erscheinungsformen bewundert!
Sie benötigen:
- Tomatensaft - 800 ml;
- Gurkengurke - 200 ml;
- gemahlener roter Pfeffer oder Tabasco-Sauce;
- saure Sahne - 100 ml;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Karotten - 2 Stk .;
Kartoffeln - 4 Stk .;- Ei - 2 Stk .;
- frische Gurke - 1 Stk .;
- Eingelegte Gurke - 2 Stk .;
- grüne Zwiebeln - ein Bündel;
- gekochtes Fleisch - 200 g;
- Zitronensaft.
Kartoffeln - 4 Stk .;Kochen
- Eier, Kartoffeln, Karotten kochen.
- Die Zwiebel hacken, ein wenig Salz hinzufügen und ein wenig raspeln.
- Gurken würfeln.
- Mahlen Sie Fleisch, Eiweiß, Kartoffeln und Karotten.
- Mischen Sie alle Zutaten.
- Dressing zubereiten: Eigelb mit Senf und Sauerrahm mischen, ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben, salzen. Etwas Tomatensaft einfüllen, mischen.
- Das Dressing auf die Zutaten geben, gut umrühren, den restlichen Tomatensaft und die Salzlösung dazugeben. Cool und servieren.
Okroschka-Rezept für Mayonnaise
Lassen Sie uns auf die Frage antworten, wie man Okroschka mit Mayonnaise kocht: Es ist immer noch einfacher darin! Basisprodukte wie Fleisch, Gurken, Kartoffeln werden mit hausgemachter Sauce oder In-Store-Sauce gemischt. Anstelle von Fleisch können Sie auch Wurstwaren hinzufügen. Zum Beispiel ist Okroschka mit Jagdwurst sehr lecker. Und hier ist das schnellste Rezept.
Sie benötigen:
- Wurst oder gekochtes Fleisch - 300 g;
- Kartoffeln - 3 Stk .;
- Gurke - 3 Stk .;
- Eier - 4 Stk .;
- Frühlingszwiebeln und andere Gemüse - in einem Haufen;
- Zitrone - 1 Stück;
- Mayonnaise - 200 g.
Kochen
- Eier und Kartoffeln kochen. Sauber.
- Schneiden Sie die Wurst (Fleisch), Kartoffeln, Eier, Gurken, Frühlingszwiebeln und andere Kräuter. Alles mischen, salzen.
- Mit Mayonnaise würzen.
- Fügen Sie nach und nach Mineralwasser hinzu, bis Sie die gewünschte Suppenkonsistenz erhalten. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Okroshka in der Kälte ist auch Essen
Okroshka gewöhnlich, dessen Rezept Sie oben gefunden haben, ist eine ausgezeichnete Sommersuppe. Es ist leicht und nahrhaft, belastet aber nicht den Magen. Aber es gibt eine Winter-Okroschka, die Ihre Verwandten gerne in der Kälte verzehren. Männer werden es mit Sicherheit mögen, da es scharfe Bitterkeit enthält.
Die Hauptsache in diesem Gericht ist ein Dressing, das im Sommer zubereitet werden kann. Und fügen Sie es dann der Mischung von Bestandteilen wie Fleisch, Kartoffeln, Essiggurken, Frühlingszwiebeln, Eiern hinzu.
Zum Auftanken benötigen Sie:
- frische Gurken - 400 g;
- Meerrettich - 200 g;
- harte Dillstiele - 300 g;
- Salz - 150 g.
Kochen
- Gurken schälen, auf einer groben Reibe reiben.
- Meerrettichwurzel in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Den Dill fein hacken.
- Die Zutaten mischen, Salz hinzufügen.
Bewahren Sie die Mine im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie nach Bedarf. Sie wird gut in Okroshka mit Kwas sein.
Entscheide jetzt selbst, welche Art von Okroschka du magst - Rezepte mit Fotos auf unserer Website geben dir detaillierte Informationen darüber, wie jedes Gericht zubereitet wird!
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