Koreanische Gurken (sofort und für die Zukunft): Rezepte mit Gemüse und Fleisch

Es ist nicht schwierig, Gurken auf Koreanisch zu kochen, aber Sie müssen Zeit für die Sterilisation aufwenden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie Gemüse auch ohne es zubereiten - sowohl auf heiße als auch auf kalte Weise.

4 Regeln für eine erfolgreiche Ernte

Orientalischer Spin unterscheidet sich von anderen Haushaltskonserven durch duftende Gewürze. Eine ungewöhnliche Kombination aus süß, sauer und würzig verleiht dem Werkstück Pikanz. Aber um wirklich "koreanisch" zu werden, sollten Sie vier Punkte berücksichtigen.

1. Würze Wenn Sie kein koreanisches Gewürz zum Verkauf gefunden haben, machen Sie es selbst. Kombinieren Sie drei Sorten gemahlenen Pfeffer, Koriander, gehackten Knoblauch, Paprika und Salz nach Belieben.
2. Gurken Damit die Früchte nicht beißen, legen Sie sie einige Stunden in kaltes Wasser. Durch das Einweichen werden die Früchte außerdem knuspriger. Nehmen Sie für den Salat nur eine feste Portion Gemüse - die Samen beeinträchtigen das Aussehen und den Geschmack der Spin. Einige verwenden sogar gefrorene Gurken (sie werden mit gehacktem Strohhalm in einen Gefrierschrank gestellt). Dieser Ansatz ist jedoch relevant, wenn mitten im Winter „fürs Erste“ ein Snack zubereitet wird. Für Sommerspins sind solche Manipulationen sinnlos.
3. Banken Koreanische Gurkengurken für den Winter mit einer der drei folgenden Methoden sterilisieren: Mikrowelle, Dampf oder Dampf.
4. Lagerung. Entfernen Sie den fertigen Schleudergang für den Winter in der Speisekammer, unter der Erde oder auf dem Balkon. In der Hitze können Dosen „explodieren“.

Koreanisches Wintergurkenrezept ohne Sterilisation

Eigenschaften Einfache Wintervorbereitung. Das Highlight ist, dass die Hauptkomponenten gerieben werden müssen.

Woraus besteht es:

• Gurken - 3 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Zucker - 170 g;
• Salz - 100 g;
• Essig 6% ~ 100 ml;
• Olivenöl - 80 ml;
• Koreanische heiße Würze - Verpackung;
• Knoblauch ist der Kopf.

Vorgehensweise

1. Reiben Sie Gurken und geschälte Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe in einem separaten Behälter.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Mischen Sie die Zutaten.
3. Fügen Sie die Gemüsemischung hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, würzen Sie.
4. Pflanzenöl mit Essig einfüllen. Nochmals mischen, zwei Stunden einwirken lassen, damit alle Zutaten gleichmäßig eingeweicht werden.
5. Dann legen Sie das zukünftige Werkstück für 15 Minuten in einen Topf.
6. Dann die Gurken in vorsterilisierte Gläser legen und verschließen.
7. Legen Sie die Deckel über Nacht ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Andere Möglichkeiten, einen herzhaften Snack zuzubereiten

Koreanische Gewürzgurken - ein toller Snack für den Urlaub "hundert Gramm". Fleisch- und Fischgerichte erstrahlen in neuen Farben. Für die Zubereitung der Konservierung gibt es viele Möglichkeiten: Mit Fleisch, Tomaten, Sesam, Senf. Diese Zutaten machen den Geschmack der Winterernte hell und gesättigt. Wenn Sie überlegen, wie Sie eine Schachtel mit grünen Pflanzen recyceln können, beachten Sie Folgendes.

Mit Möhren

Eigenschaften Koreanische Gurken mit Möhren für den Winter - ein wohlriechendes und leckeres Gericht. Der Spin ist zart und würzig zugleich. Sie können überwachsene Gurken verwenden: Reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in Riegel, Strohhalme und Kreise. Nehmen Sie Früchte ohne Flecken von Fäulnis und vergilbten Stellen.

Woraus besteht es:

• Gurken - 1 kg;
• Karotten - zwei Stücke;
• Zucker - 40 g;
• Essig 9% - 50 ml;
• Pflanzenöl ― 50 ml;
• Salz - 20 g;
• Würzmischung für koreanische Möhren - Verpackung;
• Knoblauch - sieben Nelken.

Vorgehensweise

1. Die Hauptzutat in große Stücke schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Knoblauchzehen zu Gemüse zerkleinern, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit Essig, Zucker und Butter würzen.
4. Die Zutaten gut mischen, die Gemüsemischung für drei Stunden zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen.
5. Dann rammen Sie den Salat auf vorbereitete Gläser, gießen Sie die Marinade.
6. Stellen Sie die Behälter in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang.
7. Nehmen Sie die Deckel heraus, rollen Sie sie auf und legen Sie sie zur Aufbewahrung in die Vorratskammer.

Mit Senf

Eigenschaften Das koreanische Senfrezept mit Senf wurde für Feinschmecker „mit einem Hauch“ kreiert. Die Vorspeise eignet sich besonders für Pommes, Fleisch und Fisch.

Woraus besteht es:

• Gurken - 3 kg;
• Essig 9% - 150 ml;
• Knoblauch - Kopf;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 40 g;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• körniger Senf - 60 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel;
• Koriander - 10 g.

Vorgehensweise

1. Gurken in Riegel schneiden.
2. Gießen Sie das gehackte Gemüse in einen Behälter, fügen Sie ein paar Esslöffel Senf, Zucker und Koriander hinzu. Salz und Pfeffer die Zutaten eines zukünftigen Snacks.
3. Gießen Sie Essig und Öl in die Gemüsemischung, mischen Sie.
4. Stellen Sie die Pfanne zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Diese Zeit reicht aus, damit die Zutaten Saft geben und die Gewürze einweichen können.
5. Dann legen Sie die Gurken in saubere Behälter. Gefüllte Dosen 15 Minuten sterilisieren.
6. Rollen Sie die Deckel auf, wenn die Dosen abgekühlt sind, und legen Sie das Werkstück zur Lagerung in den Lagerraum.

Mit Fleisch

Eigenschaften Zelentsy mit Fleisch - köstliche Konservierung, die eine volle Mahlzeit ersetzt. Ansonsten wird ein Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter „Vecha“ genannt.

Woraus besteht es:

• Gurken - zwei Stücke;
• Schweinefleisch - 500 g;
• Zwiebeln - eine Sache;
• Bulgarischer Pfeffer - ein Stück;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Chili-Sauce - ein Esslöffel;
• Zucker - 15 g;
• Salz - 10 g;
• gemahlener Koriander - zwei Prisen;
• Sojasauce - 30 ml;
• 5% Essig - 20 ml;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorgehensweise

1. Die Gurken auf dünne, ca. 5 cm lange Teller schneiden.
2. Lassen Sie das Gemüse für 20 Minuten, um Saft zu geben.
3. Entfernen Sie die Samen von Paprika, hacken Sie die Früchte in Streifen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Das Fleisch in längliche Streifen schneiden. Die Stücke in Öl anbraten. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, die Zwiebel werfen und drei Minuten braten.
5. Gießen Sie Sojasauce ein, mischen Sie die Zutaten, lassen Sie das Fleisch und die Zwiebeln noch eine Minute auf dem Feuer und schalten Sie den Herd aus.
6. Die Gurken auspressen, darauf Koriander, Chilisauce, Zucker und zerdrückten Knoblauch legen.
7. Heißes Schweinefleisch mit Zwiebeln in einen Behälter mit Gurken streuen, Pfeffer in Streifen legen, Essig dazugeben. Lassen Sie den Snack fünf Minuten einweichen.
8. Dann den Salat mischen, servieren.

Mit Sesam

Eigenschaften Gemüse in Sesammarinade ist knusprig und pikant. Ein Gericht mit einem dünnen Stück Paprika und Chili.

Woraus besteht es:

• Gurken - 1 kg;
• Sesamsamen - ein Esslöffel;
• Sojasauce - vier Esslöffel;
• Essig - zwei Esslöffel;
• Salz - 20 g;
• gemahlener Chili - ein Teelöffel;
• Knoblauch - sechs Nelken;
• Sonnenblumenöl - 70 ml;
• Zucker - 40 g;
• Paprika - 10 g.

Vorgehensweise

1. Sesam in einer trockenen Pfanne anbraten.
2. Gurken in Scheiben schneiden. In einen separaten Behälter geben, salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Lassen Sie dann überschüssige Flüssigkeit von den Gurken ab.
4. Den Knoblauch zum Hauptprodukt pressen, mit Sojasauce, Essig und Zucker würzen und gut mischen.
5. Sesam, Pfeffer und Paprika dazugeben. Rühre die Masse erneut um.
6. Erhitze das Öl in einem Topf und gieße es in das würzige Gemüse.
7. Mischen Sie die gemischten Zutaten in Gläser, sterilisieren Sie sie für 20 Minuten, rollen Sie sie auf.
8. Mit einer Decke abdecken und eine Nacht ruhen lassen.

Mit Paprika

Eigenschaften In diesem Rezept für Gurken in Koreanisch verleihen frische Paprikaschoten der Ernte einen süßen Nachgeschmack und reduzieren ihre traditionelle Schärfe.

Woraus besteht es:

• Gurken - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Essig 9% - 60 ml
• Zucker - 50 g;
• Salz - 30 g;
• Koreanische Möhrengewürz - Verpackung;
• Chilischoten - ein Viertel der Schote.

Vorgehensweise

1. Gurken in dünne Kreise schneiden. In eine separate Schüssel geben.
2. Paprika kernfrei in Streifen schneiden.
3. Mahlen Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe.
4. Fügen Sie der Gemüsemischung Gewürze, gehackten Knoblauch und Kristallzucker hinzu.
5. Mit Essig würzen, mischen und die Vorspeise drei Stunden ruhen lassen.
6. Die Gewürzmasse auf sterilisierte Gläser geben, auf die Schultern in einen Wassertank legen und jeden Behälter mit einem Deckel abdecken.
7. Sterilisieren Sie den Behälter für 20 Minuten.
8. Behälter mit Deckel aufrollen, umdrehen, bis zur vollständigen Abkühlung in eine Decke wickeln.

Jetzt wissen Sie, wie man sofort koreanische Gurken ohne Wärmebehandlung und mit verschiedenen Gemüsesorten Fleisch herstellt. Jede der Optionen unterscheidet sich in der Liste der Zutaten und der Zubereitungsmethode, aber der Geschmack der orientalischen Vorspeise bleibt ausnahmslos erstaunlich.

Bewertungen: "Ich werde sofort kochen"

Ich wurde von einem koreanischen Freund unterrichtet. Die Gurken der Länge nach schneiden, mit Salz übergießen und stehen lassen, gelegentlich umrühren, um eine bessere Saftrückgabe zu erzielen, den Saft durch ein Sieb gießen und erneut über das Salz gießen. Sie müssen diesen Vorgang dreimal wiederholen. Sie sollten keine Angst haben, dass beim letzten Eingießen des Safts viel Salz vorhanden ist Gießen Sie erneut Salz ein, geben Sie alles in Gaze und hängen Sie es über den Behälter, damit sie mehrere Stunden durchhängen können. Fertig, wenn sich die Gaze nicht nass anfühlt. Wenn Sie es in Gläser füllen, sind sie den ganzen Winter über grün und duftend wie aus dem Garten. Guten Appetit!

Regenpfeifer, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Es gab so viele begeisterte Kritiken, dass ich mich entschied nicht zu schreiben, dass ich die Dosen nicht mochte, aber heute mitten in der Nacht erwachten zwei knallende "Pony" nacheinander, die restlichen 2 Dosen mit Gurken "explodierten" ((((es geschah, dass ich sie aus dem Kühlschrank und aus dem Kühlschrank zog umgestaltet auf den rest der erhaltung und vergebens !!!! es war notwendig dort abzureisen, aber es gab keinen platz mehr ... hier ist eine so traurige erfahrung ich kann eins mit 100% sicherheit sagen das ich sie auf einmal kochen werde weil in roher form! Ich habe mich einfach in sie verliebt.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

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