Küchengeräte und Utensilien
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schüssel, gemessene Kapazität,
- Esslöffel,
- zwei Liter (oder 4 0,5 l) Dosen mit Deckel,
- Dosenöffner
- Knoblauchpresse
- Fleischwolf / Mixer,
- Spatel
- geräumige Pfanne,
- Kochfeld.
Die Zutaten
- Frische Gurken - 1,5 kg
- Tomaten (jede Sorte) - 1 kg
- Bulgarischer farbiger Pfeffer - 2 stück
- Paprika (oder süß scharf) - 1 Stck.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Pflanzenöl (Sonnenblume, raffiniert) - 50 ml
- Essig, 9% - 4 EL. l
- Zucker - 2 EL. l
- Grobes Salz - 1,5 EL. l
Schritt kochen
- Waschen und schälen Sie alles Gemüse vom Schwanz: zwei Kilogramm Gurken, 1,5 kg reife Tomaten, und entfernen Sie die Samen von ein paar großen Paprikaschoten und Paprika. Stellen Sie den Wasserkocher auf den Brenner und warten Sie, bis das Wasser kocht. Machen Sie auf jeder Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt im unteren Teil und legen Sie das Gemüse in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schüssel mit Tomaten, so dass das kochende Wasser die Tomaten vollständig bedeckt, und lassen Sie es 1-2 Minuten einwirken.
- Nach ein paar Minuten das Wasser aus der Schüssel abtropfen lassen und die Tomaten von der Haut schälen.
- Überspringen Sie geschälte und zufällig gehackte Tomaten in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost oder hacken Sie sie mit einem Mixer.
- Die zerkleinerten Tomaten in eine große Pfanne geben, auf einen Herd mit großer Flamme stellen, auf das Kochen warten, die Flamme auf ein durchschnittliches Niveau reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Während die Tomatensauce gekocht wird, mahlen Sie süße und bittere Paprikaschoten mit einem Mixer (oder in einem Fleischwolf).
- Nach zwanzig Minuten die Tomaten mit gehacktem Pfeffer bestreuen.
- Gießen Sie dort 2 EL. l Kristallzucker und 1,5 EL. l grobes Salz. Nach Zucker und Salz 50 ml geruchloses Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, gut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Gemüsesauce in regelmäßigen Abständen umrühren.
- Während das geschnittene Gemüse gekocht wird, die Gurken in 5-6 mm dicke Kreise schneiden.
- Die geschnittenen Gurken in einen Topf mit Tomaten-Gemüse-Sauce geben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Fügen Sie die Brennerflamme hinzu, bis der Inhalt der Pfanne wieder kocht, entfernen Sie die Hitze auf mittleres Niveau und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Sieben Minuten nach dem Kochen in kochendem Gemüse eine Presse mit 2-3 Knoblauchzehen ausdrücken und 4 EL in einen Topf geben. l 9% Essig.
- Rühren Sie das Gemüse gründlich um und kochen Sie es noch ein bis zwei Minuten. Probieren Sie den Gurkensalat und geben Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Das fertige Gericht vom Herd nehmen und in sterilen Gläsern sofort einen Salat ausrollen.
- Drehen Sie die Konservendosen um, isolieren Sie sie und halten Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wie gewohnt lagern.
Wissen Sie? Nahtdosen werden nach einer beliebigen Methode vorsterilisiert, und die Deckel werden unmittelbar vor der Konservierung gekocht.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen einen sehr detaillierten Meisterkurs zum Thema Gurkensalat in Tomatensauce für den Winter. Im Video wird neben einer schrittweisen Demonstration der Ausführung des Rezepts das Geheimnis der Gewinnung knuspriger Gurken enthüllt, die den ganzen Winter über haltbar sind, obwohl das Einmachen von Gemüse ohne Sterilisation erfolgt.
Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept zur Herstellung von Gurkendosen in Tomaten-Gemüsesauce ohne Sterilisation.Haben Sie versucht, auf diese Weise Gurkensalat für den Winter zuzubereiten? Wenn nicht, versuchen Sie unbedingt, sich abzumelden, wie gut Ihnen das vorgeschlagene Rezept gefallen hat. Beachten Sie auch, wie einfach Sie kochen können, indem Sie die schrittweisen Anweisungen und das dem Text beigefügte Video befolgen. Leckeres und Ungewöhnliches finden Sie auf unserem kulinarischen Portal.
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