Küchengeräte und Utensilien
- Becken - 2 Stk.,
- Messer, Löffel
- Schneidebrett
- Liter-Dosen - 9 Stk.,
- Deckel - 9 Stk., Siegelschlüssel,
- pan
- Decke
- Kocher
Die Zutaten
- Gurken - 5 kg
- Lorbeerblatt - 9-10 Stk.
- Pimenterbsen - 18-tlg.
- Schwarze Pfeffererbsen - 80-90 Stk.
- Nelke - 18-tlg.
- Meerrettichblätter - 2 Stk.
- Kirschblätter - 30-34 Stk.
- Dillschirme - 9 Stk.
- Dillzweige - 20-25 Stk.
- Knoblauch - 27-34 Nelken
- Zucker - 27 EL. l
- Salz - 9 EL. l
- Wasser - 4-5 l
- Essig - 18 EL. l
Schritt kochen
Zutatenvorbereitung
- Gut waschen 5 kg Gurken. Füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einwirken.
- Nun waschen Sie alle grünen: Kirschblätter, Meerrettichblätter, Sonnenschirme und Zweige Dill. 2 große Meerrettichblätter in Teile teilen. Sie können es in Quadrate schneiden. Teilen Sie 2-3 Knoblauchzehen in Nelken.
Dosen für die Konservierung vorbereiten
- 9 Dosen mit 1 Liter und 9 Deckeln gut waschen. Sie können die Banken verwenden, die Sie haben. Banken müssen nicht sterilisiert werden. In jedes Glas geben wir 3-4 Kirschblätter. Wenn es keine Kirsche gibt, können Sie Johannisbeerblätter verwenden.
- Legen Sie 3-4 Scheiben Meerrettichblatt. Wenn Sie haben, dann können Sie mehr Stücke Meerrettichwurzel setzen. Wir legen 1 Regenschirm und 2-3 Zweige Dill, 3-4 Knoblauchzehen. Fügen Sie 1 großes oder 2 kleines Lorbeerblatt, 2 Erbsen Piment und 8-10 Erbsen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Sie können 2 Nelken setzen. Sie können es nur hinzufügen, wenn Sie es lieben, weil es einen bestimmten Geschmack hat.
Kochen der in Büchsen konservierten Gurken
- Lassen Sie das Wasser von den eingeweichten Gurken ab. Füllen Sie die Gläser fest mit Gurken. Wenn Ihre Top-Gurken nicht passen, können Sie sie in zwei Hälften schneiden. Darauf legen wir grüne Dillzweige.
- Kochen Sie die Deckel für 2-3 Minuten.
- Setzen Sie einen Eisenlöffel in jedes Glas ein. Dies ist notwendig, damit das Glas beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzt. In einem Topf 4-5 Liter Wasser kochen. Gießen Sie in jedes Glas langsam kochendes Wasser ganz nach oben. Wir decken die Banken mit Deckeln ab. 15 Minuten einwirken lassen.
- Wir entfernen die Deckel, verschließen jedes Glas mit einem Deckel mit Löchern. Gießen Sie alles Wasser zurück in die Pfanne.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen. Gurken 2 mal mit kochendem Wasser gießen. 5 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Wir messen, wie viele Liter Wasser Sie aus allen gefüllten Dosen erhalten. Wir haben 3,5 Liter. Geben Sie 4 Liter Wasser hinzu, um das Zählen zu vereinfachen. Gießen Sie für jeden Liter Wasser 1 EL. l Salz mit einem Hügel, 3 EL. l ohne einen Hügel Zucker.
- Gut mischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Wir machen Feuer und kochen auf. Gurken mit kochender Marinade gießen. In jedes Glas gießen wir 2 EL. l Essig.
- Den Deckel schließen. Wir rollen mit einem rollenden Schlüssel auf. Also schließe alle Banken. Drehen Sie die gerollten Dosen mit Gurken, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie, wie Gurkendosen ohne Sterilisation für den Winter aufgerollt werden. Sie werden sehen, wie das Gemüse zubereitet wird, wie die Gurken gelegt werden, in welchen Anteilen sie die Marinade bilden, wie die Gläser geschlossen werden.
Gurke - Ein Gemüse, das in frischer und gesalzener Form beliebt ist. Um das Sommervergnügen zu verlängern, werden Gurken für den Winter eingemacht. Und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Gurkenkonserven sind Bestandteil von Salaten, Vorspeisen, Saucen und werden allein verwendet. Sie passen besonders gut zu Salz- oder Bratkartoffeln.
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