Küchengeräte und Utensilien:
- eine kleine Schüssel zum Kneten von Teig;
- Silikon- oder Holzspatel;
- einen Mixer oder Mixer mit Schneebesen;
- Sieb zum Sieben von Mehl;
- Schalen zum Färben von Teig - 3 Stck .;
- Esslöffel;
- Tischgabel;
- Schneidebrett oder flache Oberfläche für die Bildung von Teig;
- Lebensmittelverpackung - nach Verbrauch (oder Beutel - 3 Stk.);
- ein Kühlschrank;
- ein Ofen mit einem Backblech;
- Backpapier - die Größe eines Backblechs;
- Küchenmesser;
- Servierteller.
Die Zutaten
| Premium Mehl | 160 g |
| Butter 65-72% | 110 g |
| Das ei | 1 Stck |
| Puderzucker | 40-50 g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | zu schmecken |
| Pfefferminz-Extrakt (optional) | 1/2 TL |
| Lebensmittelfarben (vorzugsweise Helium) | 2 Stück verschiedene Farben zum Verzehr |
Schritt kochen
Wissen Sie? Die Herkunft von Süßigkeiten in Form von Stöcken und deren Färbung hat viele Varianten. Die im 17. Jahrhundert entstandene Legende, wonach der Chorleiter des Kölner Doms bei einem örtlichen Konditor Süßigkeitenstangen bestellte, um die Stille aufrechtzuerhalten, die die Sänger des Chores während des Gottesdienstes begangen hatten, gilt als traditionell. Auf seine Bitte hin gab der Konditor dem Stab des Hirten die geschwungene Form, damit er die Kinder an die Hirten erinnerte, die das Jesuskind anbeteten, und die Süße selbst die Kinder für einige Zeit davon ablenkte, sich verwöhnen zu lassen.
Bereiten Sie den Teig
- Wir entnehmen vorher 110 g Öl aus dem Kühlschrank, um es zu erweichen.
- Übertragen Sie die Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen mit einem Mixer. Vanillezucker zum Öl geben und 40-50 g Puderzucker dazugeben.
- Die Zutaten weiter schlagen, bis sie glatt sind. Das Eigelb vom Ei trennen, zum Teig geben und glatt rühren.
- Mit einem Esslöffel den Teig in 3 identische Teile teilen und in jede der Schalen geben. Wir reinigen die Rührschüssel. In 2 von 3 Schalen mit Teig einen anderen Farbstoff hinzufügen und mit einer Gabel kneten, bis die Farbe gleichmäßig ist. Die Sättigung wird durch die Menge des Farbstoffs gesteuert. Eine der Schalen bleibt ohne Farbe, der Teig wird als weißer Streifen in Keksen verwendet.
- In einer Schüssel zum Kneten von Teig durch ein Sieb 160 g Mehl mit 1 Prise Salz sieben.
- Kneten Sie abwechselnd in allen Schalen den Teig einer anderen Farbe. Geben Sie dazu nach und nach 1/3 des Mehls aus der Gesamtmenge in jede der Schalen, mischen Sie den Teig mit den Händen, legen Sie ihn auf ein Brett oder eine ebene Fläche und rollen Sie ihn in einen elastischen Zustand aus. Der Teig sollte nicht zerrissen werden, daher müssen Sie vorsichtig mit der Mehlmenge umgehen.
- Wir formen aus jedem Teil des Teigs einen Kuchen, wickeln ihn einzeln in Plastikfolie oder Beutel und schicken ihn für 60 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit kühlt der Teig ab und wird etwas dichter.
Kekse kochen
- Schalten Sie den Vorheizofen auf 180 Grad ein. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, kneten ihn und verteilen ihn auf einer ebenen Fläche. Alternativ reißen wir von jedem Teil des Teigs ein kleines Stück ab, formen daraus eine Kugel mit einem Durchmesser von ca. 2 - 2,5 cm und rollen sie mit einer dünnen Wurst aus.
- Wir stellen 2-3 verschiedenfarbige Würste zusammen und drehen sie vorsichtig mit einer Spirale. Wir biegen die Spitze der Spiralen in Form eines Rohrstiels (oder Hakens).
- Das Backblech mit Backpapier abdecken. Wir legen die geformten Stöcke auf Pergament und schicken das Backblech für 10 Minuten in den Ofen. Kekse backen, bis die weißen Teigstreifen leicht golden sind.
Guten Appetit!
Video Rezept
Wenn Sie sich das Video ansehen, erhalten Sie zusätzliche Informationen darüber, wie Sie den Teig für Kekse kneten, welche Farbstoffe besser zu verwenden sind und warum, wie Sie Stöcke formen und einige verwandte Kochdetails.
Liebe Freunde, heute haben Sie sich mit einem Rezept zum Backen von leckeren, knusprigen und schönen Keksen in Form von Weihnachtsstangen getroffen. Solche Kekse können für die Neujahrsfeiertage, Weihnachten, Geburtstag usw. gebacken werden. Haben Sie versucht, dieses interessante Dessert selbst zuzubereiten, und was waren Ihre Eindrücke? Was können Sie den Rezeptzutaten hinzufügen? Welche Variationen der Keksform können Sie aus farbigem Teig entwickeln? Hinterlassen Sie Ihr Feedback, Vorschläge, Kommentare. Viel Glück beim Kochen leckerer Gerichte!
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