Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- ein Ofen;
- Schneidebrett;
- Schäler;
- Knoblauchpresse;
- ein Messer;
- ein Löffel;
- Spatel;
- eine Tasse;
- eine Platte;
- eine Pfanne;
- Auflaufform.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Quappe gekühlt, ganz | 750-800 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Rohe Karotten | 2 Stück |
| Kartoffel | 5-6 Stk. |
| Knoblauch | 2-3 Gewürznelken |
| Weizenmehl | 2-3 EL. l |
| Pflanzenöl | 3-4 EL. l |
| Senföl | 1 EL. l |
| Gefiltertes Wasser | 1 Stapel |
| Pfeffer, Salz, Fischgewürze (Thymian) | zu schmecken |
| Grüns zur Dekoration (beliebig) | ½ Strahl |
Schritt kochen
Wir bereiten die Grundgerichte vor
- Eine kleine Quappe mit einem Gewicht von 750-800 g ausnehmen, waschen und in Portionen schneiden.
- Das Gemüse schälen und waschen. Zwei kleine Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Zwei Karotten auf einer groben Reibe auflösen.
- Am unteren Rand der Form gießen Sie 2 EL. l Pflanzenöl und 1 EL. l Senföl.
- 5-6 Stk. Auflösen. Kartoffeln in dünnen Kreisen schälen und auf den Boden der Form legen.
- Etwas Salz in die Kartoffelschicht geben und (optional) mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Drücken Sie die Oberseite der Kartoffel durch eine Presse oder hacken Sie 2-3 Knoblauchzehen fein, mischen Sie alles gut und lassen Sie es marinieren, bis die restlichen Bestandteile des Gerichts frittiert sind.
- In einer Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie in Öl Zwiebeln mit Karotten hinzu, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie in einer separaten Tasse / Platte aus der Pfanne.
- Stücke von Quappe in 2-3 EL zu brauen. l Mehl und Braten, bis die Kruste bei hoher Hitze.
Wir formen eine Schüssel
- Auf einer in einer Auflaufform marinierten Kartoffelschicht die Hälfte der Karottenzwiebel gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie beide Schichten ½ Tasse gefiltertes Wasser.
- Mit einer dicken Schicht gebratener Quappe belegen.
- Wenn gewünscht, die gebratenen Fischstücke mit ein paar Prisen getrocknetem Thymian bestreuen.
- Den Rest des Frittiergutes auf den Fisch legen und die Röstzwiebeln mit Karotten gleichmäßig zwiebeln.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Serviert mit Kartoffelquappe, heiß und kalt. Das Gericht ist mit gehackten Kräutern, meist Dill oder Petersilie, dekoriert. Im Ofen gebackene Quappe kann mit frischem oder eingelegtem Gemüse - Gurken, Tomaten, Paprika und gebratenen Auberginen - ergänzt werden. Serviert auch alle Grüntöne in Trauben und Saucen - Tomaten oder Soja.
Video Rezept
Die vorgeschlagene Handlung zeigt das schrittweise Kochen von gebackenen Quappen mit Kartoffeln. Es gibt keine Tricks oder Schwierigkeiten beim Kochen. Fisch wird einfach und schnell gekocht. Jemand zieht es vor, Quappenhaut zu entfernen, dies hängt jedoch von den individuellen Vorlieben ab. Versuchen Sie es auf die eine oder andere Weise.
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