Küchengeräte und Utensilien:Fleischwolf, Küchenwaage, Messbecher, Schneidebrett, Messer, tiefe Schüssel, Esslöffel und Teelöffel, Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hackfleisch | 400 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Milch | 100 ml |
| gemahlener Koriander | 0,5 TL |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| gemahlener roter Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Petersilie | zu schmecken |
| Dillgrün | zu schmecken |
Schritt kochen
- Für die Zubereitung der Fleischfüllung können Sie das bereits zubereitete Hackfleisch verwenden oder 400 g entkerntes Rindfleisch und Venen durch einen Fleischwolf streichen. Das Fleisch sollte fettarm sein. Auf Wunsch können Sie 200 g Rindfleisch und 200 g Schweinehackfleisch miteinander kombinieren, damit es fetter und saftiger wird. Oder Sie geben frischen Speck in das Rinderhackfleisch. Hackfleisch in eine tiefe Schüssel füllen.
- 200 g Zwiebel schälen, unter Wasser abspülen und auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie keine Zwiebeln durch einen Fleischwolf, da es sich um gehackte Zwiebeln handelt, die die Füllung saftig und gesättigt machen.
- Etwa ein halbes Bündel Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen. Dann das Gemüse fein hacken und mit Hackfleisch in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit ca. 0,5 TL bestreuen. gemahlener Koriander. Dann schwarzen Pfeffer und Salz dazugeben. Mit etwas roter Paprika bestreuen. Fügen Sie nicht viele Gewürze auf einmal hinzu, um die Füllung nicht zu verderben. Anstelle von Koriander können Sie auch jedes andere geeignete Gewürz verwenden.
- Gießen Sie 100 ml kalte Milch in das Hackfleisch (ggf. vorher abkühlen lassen), die Füllung wird saftiger und weicher.
- Alle Zutaten mit einem Löffel gut vermischen. Anstelle von Milch können Sie auch Wasser und vorzugsweise Mineralwasser verwenden. Dann, gut, hacken Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mit Ihren Händen, damit die Zwiebeln Saft geben, und die Füllung erhält ein köstliches Fleischaroma. Sie können Hackfleisch versuchen, um die Menge an Salz und Pfeffer zu überprüfen. Fügen Sie nach Bedarf Gewürze hinzu.
- Decken Sie die Schüssel mit der Frischhaltefolie oder dem Deckel ab und legen Sie sie an einen kalten Ort, bis der Teig für das Weiße passt, so dass das Hackfleisch gut mariniert und gebrauchsfertig ist.
Eine solche wohlriechende und saftige Fleischfüllung kann nicht nur für Weiße verwendet werden, sondern auch für Kuchen und Torten, sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen. Wenn Sie geschlossenes Weiß kochen und sich nicht sicher sind, ob das Fleisch gar ist, können Sie das Fleisch zuerst leicht mit Zwiebeln in einer Pfanne schmoren und dann alles mit Gewürzen mischen.
Video Rezept
Wie man alle Zutaten zubereitet und kombiniert, um eine köstliche Fleischfüllung für Weiße zuzubereiten, können Sie sich im Video anschauen.
Laden ...