Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Schneidebrett, Messer, Küchenpapier, Fleischhammer, Esslöffel, tiefe Schüssel, Knoblauchpresse, Teelöffel, grobe Reibe, Auflaufform 24 × 37 cm, Essteller.
Die Zutaten
| Schweinefleisch | 0,5 kg |
| Kartoffel | 0,5 kg |
| Bow | 200 g |
| Tomaten | 300 g |
| Hartkäse | 150 g |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Mayonnaise | 100 g |
| Dill | 3 Äste |
| Sonnenblumenöl | 2 EL. l |
| Mischung "provenzalische Kräuter" | 0,5 TL |
| Salz | 1,5 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 TL |
Schritt kochen
Fleischzubereitung
- Wir spülen unter fließendem Wasser 0,5 kg Schweinefleisch ab und entfernen die Feuchtigkeit mit einem Küchentuch von der Oberfläche. Wir legen das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden es mit einem Messer in Scheiben, wie für Koteletts.
- Wir schlagen jedes Stück mit einem Fleischhammer auf beiden Seiten ab und streuen 1 TL darüber. Salz und 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Soße
- Wir waschen 3 Zweige Dill unter fließendem Wasser, trocknen sie, schneiden die Stängel und hacken das Grün. Wir verteilen 100 g Mayonnaise in einer tiefen Schüssel, drücken 3 Knoblauchzehen durch eine Presse hinein und fügen gehackten Dill hinzu, mischen dann mit einem Löffel, bis alles glatt ist.
Gemüse
- 0,5 kg Kartoffel schälen, in dünne Kreise schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
- Gehackte Kartoffeln mit 0,5 TL bestreuen. Salz, 0,5 TL Mischungen "Provencal Kräuter", 0,5 TL. schwarzer Pfeffer und 1 EL hinzufügen. l Sonnenblumenöl, dann gründlich mischen.
- 200 g Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Wir waschen 300 g Tomaten unter fließendem Wasser, teilen sie in Hälften, schneiden den Stiel ab und schneiden sie in dünne Halbmonde.
Französisches Fleisch
- Den Ofen bei 200-210 ° C einschalten und erwärmen lassen. Schmieren Sie die Auflaufform 1 EL. l Sonnenblumenöl und eine Schicht der Hälfte der Kartoffeln verteilen, die Kreise gleichmäßig verteilen und die Sauce darüber schmieren. Wir streichen eine Schicht halber Zwiebelringe auf die Kartoffeln, dann Schweinefleischstücke und fetten die Sauce wieder gut ein. Nach der Soße die zweite Hälfte der Kartoffeln darauf legen, die Soße und die zweite Hälfte der gehackten Zwiebel darauf verteilen und die Tomaten gleichmäßig verteilen.
- Wir schicken das Formular für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Eine grobe Reibe mit 150 g Käse einreiben.
- Nach 30-40 Minuten nehmen wir die Form aus dem Ofen, bestreuen die Tomaten mit geriebenem Käse und geben die Form für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück. Nach 15 Minuten nehmen wir die Form aus dem Ofen, teilen das Fleisch und das Gemüse in Portionen, legen es auf einen Teller und servieren.
Wichtig!Für dieses Gericht müssen Sie Fleisch ohne Adern und Fettschichten wählen, daher ist ein Schinken oder ein fettarmer Hals geeignet.
Video Rezept
Um den Prozess des Auslegens von Gemüse und Fleisch in einer Form, des Schneidens von Gemüse oder des Ermittelns des Aussehens eines Gerichts vor dem Bestreuen mit Käse zu verdeutlichen, müssen Sie sich ein Videorezept ansehen.
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