Küchengeräte und Utensilien: Herd, Backofen, Auflaufform, Pfanne, Reibe, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Kochspatel, Küchenhammer, Frischhaltefolie, mehrere Schalen.
Die Zutaten
| Fleisch | 1 kg |
| Mayonnaise | 150 g |
| Kartoffel | 9-10 Stk. (groß) |
| Bow | 3 Stück |
| Hartkäse | 300 g |
| Brynza | 100 g |
| Salz | zu schmecken |
| Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenöl (Olivenöl) | 3-4 EL. l |
Schritt kochen
- Den Ofen bei 200 ° C einschalten. Das Fleisch abspülen und für die weitere Verarbeitung vorbereiten: Alle Folien und Adern ausschneiden, das Fleisch abtropfen lassen und prüfen, ob keine Knochen mehr vorhanden sind. Schneiden Sie das Fleisch in sehr dicke Scheiben über die Fasern. Die Dicke eines Stückes sollte mindestens 2 cm betragen (keine Sorge, wenn Sie mehr oder weniger bekommen). Fleisch lässt sich übrigens leichter schneiden, wenn es leicht erfroren oder zumindest abgekühlt ist.
- Jedes Stück Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer gut schlagen. Zuerst die Seite mit den großen Stacheln, dann die andere - wo die Stacheln kleiner sind. 1 cm dick schlagen.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer zu jedem geschlagenen Stück Fleisch auf beiden Seiten hinzu. Legen Sie sie beiseite - lassen Sie sie ein wenig marinieren.
- Kartoffeln schälen. Sehr gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie alle Punkte ab und schwärzen Sie, falls vorhanden. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und dann in zwei Hälften.
- Die Kartoffeln in eine separate Schüssel geben, leicht salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Gut mischen.
- Zwiebeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie Mayonnaise der Zwiebel hinzu und mischen Sie gut.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und geben Sie einen Viertel des geriebenen Käses in die Zwiebel. Shuffle.
- Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein (der Boden muss nur leuchten, eine dicke Schicht ist nicht erforderlich). Die erste Schicht ist Kartoffeln, kein Fleisch. Kartoffel gleichmäßig stapeln.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Damit beim Backen im Ofen nicht alle Säfte verloren gehen, muss auf der Oberfläche eine frittierte Kruste erzeugt werden. Dazu jedes Stück in einer vorgewärmten und bestreuten Ölwanne beidseitig eine Minute anbraten.
- Reiben Sie den Brynza während des Frittierens direkt auf den in Form gebrachten Kartoffeln auf einer großen Reibe. Versuchen Sie es gleichmäßig zu verteilen. Legen Sie enge Stücke gebratenes Fleisch darauf.
- Dann setzen Sie Zwiebeln mit Mayonnaise. Den Verband über die gesamte Oberfläche der Form strecken.
- Schicken Sie das Formular für 45-50 Minuten in den Ofen. 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs die Form aus dem Ofen nehmen, den restlichen Käse darüber streuen und an den Ort zurückschicken.
- Wenn der Käse schön gebräunt ist, nehmen Sie die Form heraus. Ihr Fleisch ist französisch fertig. Wunderschön auf portionierten Tellern auslegen, auf Wunsch mit Gemüse dekorieren. Guten Appetit!
Video Rezept
Beachten Sie das unten stehende französische Fleischrezept. Sie lernen alle Nuancen und Geheimnisse dieses Gerichts kennen und stellen sicher, dass es nicht so schwierig ist, es zuzubereiten. Sie werden den gesamten Prozess von Anfang bis Ende verfolgen.
Französisches Fleisch - Ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht. Man kann viel darüber streiten, ob die Mayonnaise einer Wärmebehandlung unterzogen wird, aber es bleibt die Tatsache, dass sich niemand weigert, dieses Gericht zu probieren, wenn es angeboten wird (Vegetarier zählen nicht).Warum? Ja, weil es wahnsinnig lecker ist!
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