Albanisches Fleisch, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Küchenherd;
eine Pfanne;
Schneidebrett;
Schulterblatt;
Küchenwaage;
ein Messer;
eine Schüssel;
Esslöffel;
tiefe Schüssel.

Die Zutaten

Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 500 g
Hühnerfleisch - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Weizenmehl - 5 EL. l
Hühnerei - 2 Stk.
Mayonnaise - 200 g
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten - 4-5 EL. l

Schritt kochen

Fleisch - 500 g Hühnchen - und Schweinefleisch (Kalbfleisch) - abspülen und trocknen. Um das Zerkleinern zu erleichtern, legen Sie das Fleisch 20-30 Minuten in den Gefrierschrank. Leicht gefrorenes Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2 Zwiebeln fein hacken und zum Fleisch geben. Sie können Zwiebeln auch auf einer Reibe oder in einem Fleischwolf mahlen.
2 Eier, 200 g Mayonnaise und 5 EL in die Schüssel geben. l Mehl.
Salz und Pfeffer abschmecken. Masse umrühren, abdecken (mit Deckel, Teller oder Folie) und zum Marinieren 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie kleine Schnitzel in ein gut erhitztes Pflanzenöl in eine Pfanne mit einem Esslöffel und drücken Sie sie vorsichtig mit einem Löffel oder einem Spatel darauf.
Das Fleisch in Albanisch 4-5 Minuten braten. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Mit einer Beilage oder als kalte Vorspeise servieren. Guten Appetit!

Hilfreiche Ratschläge

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur Lende, sondern auch andere Teile von Kadavern nehmen.
Fleisch kann über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
Wenn Sie albanisches Fleisch mit Schweinefleisch kochen, können Sie etwas weniger Speiseöl zu sich nehmen - Schweinefleisch selbst ist fettig.
Auch der Ölverbrauch sinkt, wenn in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung gekocht wird.
Albanisches Fleisch mit Hühnchen und Kalbfleisch ist eine eher diätetische Variante dieses Gerichts.
Auch eine Sparoption stellt sich heraus, wenn das Fleisch bei schwacher Hitze unter einem Deckel in einer minimalen Menge Öl gekocht wird.
Die frittierten Bratlinge auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Sie können 2-3 EL zum Fleisch geben. l Grieß bzw. Reduzierung der Mehlmenge.
Sie können Knoblauchpüree, Gewürze, Pilze, geriebene Karotten, fein gehacktes Gemüse oder geriebenen Käse zur Schnitzelmasse hinzufügen.
Für eine luftigere Konsistenz des fertigen Gerichts können die Eier zunächst mit einer Prise Salz geschlagen und erst dann zum Fleisch gegeben werden.
So können Sie Truthahn, Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch kochen. In Essig eingelegtes Rindfleisch benötigt viel länger, daher ist es besser, es auf eine andere Weise zuzubereiten.
Solche Schnitzel können Sie als Zwischenmahlzeit oder zum Kochen von Burgern mitnehmen - diese Option ist besonders bei Kindern beliebt.
Für Fleisch auf Albanisch ist es gut, Pilz- oder Knoblauchsauce zu servieren.

Video Rezept

Mit dem Autor dieses Videorezepts lernen Sie, wie man leckeres albanisches Fleisch kocht. Er gibt sehr detaillierte und klare Anweisungen für jede Phase: Anzahl der Produkte, Vorverarbeitung, Kochen.

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