Küchengeräte und Utensilien: tiefe Kapazität, Teelöffel, Esslöffel, Messbecher.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Mehl | 640 g |
| Wasser | 400 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Presshefe | 15 g |
| Salz | 10 g |
| Zucker | 15 g |
Schritt kochen
- In 400 ml warmem Wasser bei ca. 28-30 Grad 15 g Presshefe zerkleinern und 15 g Zucker zugeben.
- Alles mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie ungefähr 500 g Mehl hinzu, das vorher durch ein Sieb gesiebt wurde, und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es ist bequemer, dies mit einem Löffel zu tun, aber Sie können auch Ihre Hände verwenden, wenn Sie dies wünschen.
- Wenn nötig, fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, es sollte sich als homogen herausstellen, aber viskos und klebrig für die Hände.
- Anschließend 10 g Salz und 50 ml Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig 10-15 Minuten kneten.
- Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde an einem warmen Ort. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Streuen Sie reichlich Mehl auf die Oberfläche und legen Sie den ganzen Teig darauf.
- Den Teig zu einem ca. 1,5 cm dicken Rechteck ausdehnen und in drei Teile falten. Teilen Sie dazu das Rechteck visuell in drei Teile, nehmen Sie den Seitenteil und legen Sie ihn in die Mitte. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Kante.
- Wiederholen Sie noch einmal. Das Ergebnis sollte 9 Schichten sein.
- Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten auf der Oberfläche und bedecken Sie ihn mit einem umgekehrten Behälter.
- Wiederholen Sie den Vorgang nach 15-20 Minuten mit Falten.
- Der Teig ist bereit für die Bildung eines Produkts.
Kochempfehlungen
- Trockenhefe kann verwendet werden, sie benötigen 5-7 g.
- Damit der Teig gut und schnell passt, können Sie einen auf 30-40 Grad vorgeheizten Backofen verwenden
- Sie können jedes Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch verwenden.
- Optional können Sie diesen Teig auf Vollkornmehl herstellen oder durch beispielsweise 1/3 des gesamten Mehls ersetzen.
- Mit diesem Test können Sie Pizza, Pita, Focaccia, Pasteten, Pasteten und anderes salziges Gebäck kochen.
- Lassen Sie die fertigen Produkte weitere 20-30 Minuten auf einem Backblech, fetten Sie sie dann mit einem geschlagenen Ei ein und geben Sie sie in den Ofen, um sie zu backen.
- Ein solcher Teig kann vorab zubereitet werden, er kann problemlos bis zu drei Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Video Rezept
Dank des detaillierten Videorezepts können Sie diesen Teig wahrscheinlich selbst kochen. Achten Sie darauf, einen Blick darauf zu werfen.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Gebäck gemäß dem Rezept für diesen Test zubereiten und in den Kommentaren angeben, welche Rezepte Sie verwenden.
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