Küchengeräte und Utensilien
- Ofen;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Teller / Schalen für Produkte;
- Reibe Backblech;
- Bratpfanne, Schneebesen.
Die Zutaten
- Aubergine - 3 Stk.
- Hackfleisch - 450 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Tomatensauce - 100 ml
- Tomaten - 2 Stück
- Salz - 1 TL.
- Koriander - 0,5 TL.
- Getrockneter Dill - 0,5 TL.
- Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
- Weinessig - 1 EL. l
- Knoblauch - 2 Nelken
- Butter - 50 g
- Mehl - 50 g
- Milch - 450 ml
- Eier - 2 Stk.
- Käse - 200 g
Schritt kochen
Nachdem Sie sich mit allen notwendigen Produkten zum Kochen von griechischem Moussaka mit Auberginen versorgt haben, fahren Sie mit dem eigentlichen Vorgang fort. Es wird nach folgendem Schema implementiert:
- Bereiten Sie 3 Auberginen. Wasche, säubere und schneide sie entlang der Teller.
- Die gehackte Aubergine in eine Schüssel geben, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 2 Zwiebeln fein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit 450 g Rinderhackfleisch hineinlegen. Alles bei mittlerer Hitze weich anbraten.
- 100 ml Tomatensauce zum grauen Hackfleisch geben und gut mischen.
- Als nächstes fügen Sie 1 EL. l Weinessig, 1 TL. Salz, 0,5 TL getrockneter Dill, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Koriander und 2 gehackte Knoblauchzehen. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren löschen. Es lohnt sich nicht lange zu schmoren, nur 10-15 Minuten, da das Fleisch den Ofen erreicht.
- Nehmen Sie Bechamelsauce. Dazu 50 g Butter in einem großen Topf schmelzen. Geben Sie nach und nach 50 g Mehl in die Butter und kneten Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
- Nachdem Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, gießen Sie sofort 450 ml heiße Milch in kleinen Portionen. Alles gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Die Sauce 10-15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs 1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ihre Aufgabe ist es, eine Konsistenz zu erreichen, die an dicken Grieß erinnert.
- Die Auberginen trocknen und jeweils mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Aubergine für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Während die Aubergine backt, 2 Tomaten in Scheiben schneiden und 200 g Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Nach 20 Minuten die Aubergine aus dem Ofen nehmen.
- 2 Eier in Bechamelsauce schlagen und mischen.
- Legen Sie die Aubergine auf ein kleineres Backblech, damit Sie mehrere Schichten des Gemüses machen können.
- Legen Sie die erste Schicht Aubergine auf die obere Hälfte der zuvor zubereiteten Fleischfüllung.
- Mit etwas Käse bestreuen und eine zweite Schicht Auberginen darauf legen.
- Anschließend den zweiten Teil der Fleischfüllung auslegen, mit Käse bestreuen und gehackte Tomaten darauf legen.
- Die gesamte Bechamelsauce einfüllen und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Stellen Sie die Pfanne 40 Minuten lang in einen vorgeheizten 180er-Ofen.
- Dann das fertige Gericht 5-10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen und mit Gemüse dekorieren und auf dem Tisch servieren.
Video Rezept
Um die Geschmackseindrücke von Moussaka auf Griechisch mit Auberginen zu variieren, beachten Sie die Empfehlungen qualifizierter Köche. Als nächstes haben wir für Sie Videos vorbereitet, in denen Experten ihre Erfahrungen austauschen und direkte Tipps zur Geschmacksverbesserung geben.
Verwenden Sie das im Artikel vorgestellte Rezept sowie eine Reihe weiterer Zutaten, um Ihren Großhandel in den Kommentaren mitzuteilen.Jeder Ihrer zukünftigen Ratschläge kann einen enormen Einfluss auf den Prozess der Herstellung von Moussaki durch einen unerfahrenen Koch haben.
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