Meeressprache im Teig - sehr schnell und lecker

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Schüssel oder Schüssel, Schneebesen oder Gabel, Bratpfanne, Spachtel, flacher Teller, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Filet in gleich große Stücke schneiden.
   
2. Gutes Salz.
   
3. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel oder Schüssel. Salz hinzufügen und glatt rühren.
   
4. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in ein Ei und rollen Sie es dann in Mehl.
   
5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Wir verteilen die knochenlosen Fischstücke in einer erhitzten Pfanne. Das Feuer sollte nicht zu stark sein, da sonst der Teig außen zu brennen beginnt und der Fisch innen feucht bleibt.
   
6. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch. Guten Appetit!
   

Hier sind einige Tipps, um die richtige Wahl zu treffen:

• Achten Sie zunächst auf den Preis: Die Meeressprache kann nicht billig sein.
• Das Filet der Meeressprache hat keine ausgeprägte Farbe, es ist fast weiß und fast durchsichtig, aber die Farbe des Pangasius-Filets kann weiß-rosa oder sogar grau sein (je dunkler der Fisch, desto schlechter die Qualität).
• dünneres Meeresfilet;
• Pangasius hat einen ausgeprägten unangenehmen Geruch;
• Auf dem Filet des Pangasius ist ein rosa-brauner Streifen vom Kamm erkennbar, der auf dem Filet der Meeressprache fast unsichtbar ist.
• Der Pangasius hat eine Fettschicht an den Seiten und sollte nicht in der Seezunge sein.

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Das fertige Gericht nur auf einem Kissen aus gedämpftem Gemüse oder Spargel servieren.
• Sie können ein Stück Fisch in die Mitte des Tellers legen, eine kleine Beilage dazugeben und mit figürlich geschnittenem Gemüse, einem Zweig Frühlingszwiebeln oder Zitronenscheiben dekorieren.
• Sehr oft wird Pangasius im Teig vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreut.
• Die Sauce wird normalerweise separat serviert.
• Als Beilage eignen sich Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse.
• Manchmal wird dieses Gericht auf Salat mit Zitronenscheiben serviert.
• Sie können es auch auf einen runden Teller legen, mit Gemüse dekorieren und eine kleine Schüssel mit Sauce in die Mitte stellen.
• Alternativ kann Fisch im Teig auf einen Gemüsesalat gelegt werden, für den Gemüse auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben wird.
  

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Anweisungen zum Kochen von Fisch in Teig. Der Autor zeigt anschaulich, wie man Teig kocht, Fisch hinein taucht und brät. Und um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen, werden nach dem Braten Fischfiletstücke auf Papiertüchern ausgebreitet.

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