Karottenkekse - die ganze Familie wird es mögen

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• tiefe Schüssel;
• ein Glas zum Messen von Zutaten;
• Reibe;
• ein Löffel;
• Pergamentpapier;
• eine kleine Schüssel oder Schüssel zum Einweichen von Rosinen;
• Messer, Nudelholz oder Hackmesser zum Hacken von Nüssen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Rosinen vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und anschwellen lassen. Nüsse mit Messer, Nudelholz oder Hackmesser zu großen Krümeln zerkleinern. Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Es wird empfohlen, Karotten auf einer feinen Reibe zu reiben und beispielsweise keinen Mixer zu verwenden. In einem Mixer gehackte Karotten werden zu einer dicken Aufschlämmung, die nicht für Teig geeignet ist. Und mit geriebenen Karotten wird der Teig zarter und nicht verstopft. Geriebene Karotten für Kekse sollten Sie 0,5 Tassen haben.
   
2. Dann alle trockenen Zutaten in einem tiefen Behälter mischen: fein geriebene Karotten, Herkules, gehackte Nüsse, Kokosnuss, Zucker, Mehl, zusammen mit Backpulver und Salz. Fügen Sie optional Vanilleextrakt oder etwas Vanillezucker hinzu. Mischen Sie den Inhalt gut, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
   
3. Fügen Sie Pflanzenöl und Rosinen zusammen mit dem Wasser, in das es hineingegossen wurde, zu den trockenen Komponenten hinzu.
   
4. Mit den Händen gut mischen. Wenn sich herausstellt, dass Ihr Teig etwas trocken und bröckelig ist, geben Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie weiter.
   
5. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie eine kleine Menge Teig (ca. 1 EL) und formen Sie einen runden Keks mit einer Dicke von ca. 1 cm.
   
6. Die Kekse auf einer mit Pergament bedeckten Form verteilen und in einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten backen. Fertige Kekse sollten rosig sein.
   
7. Dann die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor Gebrauch können Sie mit Puderzucker bestreuen.
   

Wissen Sie? Nach diesem Rezept zubereitete Kekse sind sehr knusprig, spröde und bröckelig. Wenn die Kekse zarter und luftiger sein sollen, empfiehlt es sich, dem Teig ein Ei, eine saure Sahne oder Milch zuzusetzen.

Video Rezept

Was der Teig für Karottenkekse mit Rosinen und Nüssen in Pflanzenöl sein soll, sehen Sie im Video.

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