Capelin im Teig - köstlicher Aperitif

Küchengeräte und Utensilien:Teller, Messer, Gabel, Schüssel, Bratpfanne, Fischwendezange, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Capelin Vorbereitung

1. Da Capelin frisch gefroren verkauft wird, muss es vor dem Garen aufgetaut und eine halbe Stunde auf einem Teller bei Raumtemperatur belassen werden.
   
2. Wir nehmen 500 g frisches Lodde, säubern es. Wir machen einen Einschnitt entlang des Kamms von oberhalb des Kopfes. Den Kopf ziehen und den Darm herausziehen. Wir drücken mit den Fingern auf den Bauch, führen zum Kopf, quetschen die restlichen Innenseiten aus. So säubern wir alle Fische.
   
3. Gut gewaschener Fisch.
   

Batter

1. 2 Eier in eine Schüssel geben.
   
2. Zu ihnen addieren wir 2 EL. l Mayonnaise.
   
3. Gießen Sie 1 TL. Salz. Dort setzen wir 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
   
4. Alles gut mischen, glatt schlagen.
   

Panieren

1. Mischen Sie 100 g Paniermehl und 2 EL. l Sesamsamen.
   
2. Gut mischen, damit die Samen gleichmäßig unter den Crackern verteilt sind.
   

Fisch kochen

1. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen 40 - 50 ml Sonnenblumenöl hinein, mehr kann sein, alles hängt vom Durchmesser Ihrer Pfanne ab. Öl in einer Pfanne erhitzen.
   
2. Nehmen Sie den Fisch am Schwanz. Tauchen Sie es zuerst in Teig, rollen Sie dann in Semmelbrösel, damit sie alle Fische bedecken.
   
3. Wir schicken den Fisch in einer Pfanne in kochendes Öl. Der Fisch sollte in Öl gebraten werden, dann erhält man einen knusprigen Fisch.
   
4. Also mit dem ganzen Fisch machen, bis die Pfanne voll ist. Nicht fest anziehen, es sollte ein Abstand vorhanden sein, damit sie nicht zusammenkleben und gut braten. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Wir bedecken die Pfanne nicht mit einem Deckel.
   
5. Wir nehmen den gebratenen Fisch heraus und legen ihn auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl darin absorbiert wird.
   
6. Dasselbe machen wir mit einer anderen Portion Fisch. Öl hinzufügen, rollen und braten. Lodde im Teig ist fertig. Das Ergebnis war eine knusprige, schöne, köstliche Kruste mit Sesamsamen.
   

So dekorieren Sie ein Gericht vor dem Servieren

• Capelin mit Kräutern und Zitrone servieren.
• Sie können Fisch auf Salatblätter legen.
• Mit gehacktem Dill bestreuen oder Dillzweige in die Nähe des Fisches legen.
• Schneiden Sie die frische Gurke in Ringe, legen Sie das Geschirr zu beiden Seiten des Fisches auf die Seiten.
• Petersilienzweige darauf legen.
• Die Zitrone in Scheiben schneiden und neben den Fisch legen.
• Für Liebhaber von Zwiebeln, setzen Sie Frühlingszwiebelfedern oder Zwiebeln, in Ringe geschnitten und in Essig getränkt.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man einen kleinen Loddefisch richtig putzt. Sehen Sie, wie man Teig und Paniermehl für Fische macht und wie man es beim Eintauchen besser hält. Wie viel Öl wird in die Pfanne gegossen, damit der Fisch darin gut goldbraun gekocht wird. Sehen Sie, wie der gekochte Fisch auf einem Teller aussieht.

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