Lodde mit Kruste im Ofen nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Backblech, Glas, Esslöffel und Teelöffel, Silikonbürste, Gabel, Pergamentpapier, Zellophantüte.

Die Zutaten

Lodde	1 kg
Mehl	70-80 g
gemahlener schwarzer Pfeffer oder Zitronenpfeffer	0,5 TL
Salz	0,5 TL
Pflanzenöl	1 EL. l

Schritt kochen

Vor dem Garen die Kapelane unter fließendem Wasser auftauen und abspülen. Auf Wunsch können Sie den Fisch ausnehmen und den Kopf abschneiden.
Gießen Sie etwa 70 g Mehl in ein Glas und fügen Sie dann 0,5 TL hinzu. Salz und ebenso viel schwarzen Boden oder Zitronenpfeffer. Alles gut mischen.
Gießen Sie die Kapelane vorsichtig in eine Plastiktüte und gießen Sie Mehl hinein. Mischen Sie dann das Mehl vorsichtig mit dem Fisch und schütteln Sie den Beutel, damit die Lodde nicht zerbricht. Auf diese einfache Weise können Sie in kurzer Zeit alle Fische in ein Mehl geben.
Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier ab und bürsten Sie eine kleine Menge Pflanzenöl mit einer Bürste oder einem Löffel ein. Wenn das Öl eingegossen wird, ertrinkt der Fisch darin und ein Knusper wird nicht funktionieren. Den Backofen auf 200 º C vorheizen. Dann den Fisch auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen lassen. 10 Minuten vor dem Garen die Kapelane mit Pflanzenöl einfetten, ohne sie umdrehen zu müssen. So erhalten Sie eine schöne knusprige Goldkruste. Übertreiben Sie den Fisch nicht im Ofen, um ihn nicht zu trocknen.

Um den spezifischen Geruch von Lodde zu neutralisieren, können Sie leicht Zitronensaft darauf gießen, bevor Sie es in Mehl rollen. Wenn Sie kein Mehl haben, aber Semmelbrösel, mischen Sie diese mit Fisch. Sie können auch einige Ihrer Lieblingsfischgewürze verwenden.

Fertig gebackener Lodde kann als heißer und kalter Snack oder als komplettes Mittag- oder Abendessen serviert werden. Reis oder Kartoffelpüree eignen sich gut als Beilage und passen gut zu frischem Gemüse. Sie können den Fisch mit fein gehacktem Gemüse und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Video Rezept

Wie man mit Hilfe eines Beutels Lodde in Mehl rollt, ohne den Fisch zu schädigen, können Sie sich das Video ansehen.

Wenn Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten, bereiten Sie Kapelan mit einer knusprigen Kruste im Backofen nach diesem Rezept zu, erfreuen Sie sich und Ihre Angehörigen mit einem gesunden appetitlichen Gericht. Der Fisch ist schnell gekocht und es stellt sich als lecker heraus. Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob Ihnen diese Alternative zu frittiertem Lodde gefallen hat. Welche Gewürze kochen Sie am liebsten in Lodde im Ofen?

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Guten Appetit!