Lodde mit Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet - schnell und lecker

Küchengeräte und Utensilien: Herd (Kochfeld), Schneidebrett, Messer, Frittierpfanne mit Deckel, Löffel (Spatel), Sieb zum Filtern, Teller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 1 Stapel kochen. Wasser und brauen 1-2 TL. schwarzer Tee. Capelin (700 g) auftauen lassen, waschen. Für dieses Gericht können Sie einen ganzen ausgenommenen Fisch nehmen oder ihn reinigen - Kopf und Schwanz abschneiden, die Innenseiten herausnehmen und den schwarzen Film abkratzen, der dem Essen Bitterkeit verleihen kann. 7 Zwiebeln schälen, waschen, hacken, in mittelstarke Ringe schneiden. Zitrone waschen. Um mehr Saft zu geben, können Sie ihn in kochendem Wasser aufbewahren.
   
2. Gießen Sie etwas Öl (1-2 EL. L.) in eine tiefe Pfanne und fetten Sie den Boden und die Seiten ein. Geben Sie 2/3 der gehackten Zwiebel so hinein, dass der Boden der Pfanne vollständig bedeckt ist.
   
3. Legen Sie die Kapelane mit dem Bauch nach unten dicht auf die Zwiebeln und füllen Sie die gesamte Pfanne aus.
   
4. Die Zitrone in zwei Hälften schneiden, Saft aus der Kapelane aus einer herauspressen. Es ist besser, den Saft durch ein Sieb zu passieren, damit keine Samen in die Pfanne fallen.
   
5. Mischen Sie 1 EL. l grobes Salz und 0,5-1 TL Zucker, gleichmäßig auf den Fisch streuen. Sie müssen nach Geschmack salzen, damit ein Teil der Mischung zurückbleibt.
   
6. Mit 0,5 TL bestreuen. gemahlener Zimt, 1 EL. l Erbsen von schwarzem Pfeffer und 3-4 Lorbeerblätter, zerkleinert.
   
7. Verbreiten Sie den Rest der Zwiebel gleichmäßig oben und gießen Sie 2 EL. l Pflanzenöl.
   
8. Gießen Sie starken Tee ein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie ein großes Feuer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
   
9. Die geschmorte Lodde mit Zwiebeln auf einen Teller legen. Servieren Sie als eigenständiges Gericht oder mit einer beliebigen Beilage nach Ihren Wünschen.
   

Wissen Sie?

Beachten Sie beim Kauf von Lodde Folgendes:

• Es ist besser, gefrorenen als gekühlten Fisch zu kaufen - er verfällt schnell und wird nicht lange gelagert. Wenn Sie dennoch gekühlten Fisch kaufen, untersuchen Sie den gesamten Schlachtkörper sorgfältig und achten Sie dabei besonders auf den Schwanz: Wenn er abgebrochen oder sehr trocken ist, ist der Fisch weit von der ersten Frische entfernt.
• Es ist auch besser, nicht bereits gekochte, frittierte Lodde zu kaufen, da man die Frische der Rohstoffe nicht beurteilen kann.
• Es ist besser, gefrorenes Lodde in Packungen einzunehmen, damit Sie das Datum des Einfrierens auf dem Etikett, den Zeitraum und die Lagerbedingungen des Produkts sehen können. Es ist jedoch notwendig, die Dichtheit und das Vorhandensein von Schnee zu überprüfen. Wenn das Paket beschädigt ist oder eine erhebliche Menge Schnee enthält, bedeutet dies, dass der Fisch mehrmals aufgetaut und eingefroren wurde. Ein solches Produkt ist den Kauf nicht wert.

Video Rezept

Dieses Video-Rezept wird Sie überzeugen, dass das Zubereiten von Lodde einfach und überhaupt nicht mühsam ist. Sie werden herausfinden, ob Sie diesen Fisch putzen müssen, wie hoch das Verhältnis von Lodde zu Zwiebel ist, welche unerwarteten Kombinationen von Gewürzen zum Eintopfen verwendet werden müssen, was zur Füllung hinzugefügt werden muss, wie viel dieses Gericht gekocht wird.

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