Köstliches würziges Salzen der Kapelane - wie man zu Hause kocht

Küchengeräte und Utensilien: großer Topf, Messer, Lebensmittelbehälter, Kochfeld.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Kopf und Schwanz waschen, abschneiden, von innen säubern und nochmals 500 g frischen Lodde gründlich waschen.
   
2. Wir schälen die Schalen ab, waschen und hacken zwei Zwiebeln in halbe Ringe.
   
3. Gießen Sie 400 g reines Wasser in einen großen tiefen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
   
4. 10-12 Pimentstücke, 5 Nelken, 10-12 Erbsen schwarzer Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, 20 g Salz und 10 g Kristallzucker ins Wasser geben.
   
5. Die Marinade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
   
6. Wir geben die Hälfte des geschälten Kapelins fest in einen Lebensmittelbehälter.
   
7. Eine Schicht Zwiebel auf den Fisch legen.
   
8. Dann nochmal eine Schicht Lodde und eine Schicht Zwiebeln.
   
9. Nach dem Abkühlen der Marinade 22 g Pflanzenöl und 22 g Essig zu 9% hinzufügen.
   
10. Die Marinade umrühren, mit Lodde und Zwiebel füllen und den Behälter mit einem Deckel verschließen.
    
11. Wir lassen das Gericht für einen Tag im Kühlschrank marinieren.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Wenn Sie zu Hause Salz oder Eingelegtes einnehmen, denken Sie daran, dass der Reichtum und die Helligkeit des Geschmacks von der Zeit abhängen, die Sie mit Salzlake, Marinade oder einer Mischung aus Gewürzen verbringen.
• Vor dem Servieren kann der Fisch gewaschen werden, wenn er längere Zeit in Marinade oder Salzlake verbracht hat.
• Für einen besonderen Geschmack können Sie vor dem Servieren Kapelan mit Zitronensaft bestreuen, gehackte Zwiebeln und frische Kräuter hinzufügen.
• Wenn Sie den Fisch schön auf dem Tisch servieren möchten, nehmen Sie einen großen Teller oder eine Schüssel und verteilen Sie dünn geschnittene Zitronenscheiben um seinen Umfang.
• Ein solches Gericht als Beilage ist perfekt für Salzkartoffeln und einen Salat mit frischem Gemüse. Capelin kann auch als Snack serviert werden.
• Sie können auch köstliche Sandwiches mit Capelin von würzigem Salz machen. Dafür ist Roggenbrot ideal für Sie. Sie können sie mit gekochtem Ei, Zwiebelfedern, Petersilie ergänzen.

Video Rezept

Dank dieses Videos lernen Sie, wie Sie einfach und bequem zu Hause köstliche würzige Lodde kochen können. Ein solcher Fisch ist viel schmackhafter als der, den wir in Geschäften gekauft haben. Der würzige gesalzene Fisch selbst ist mager, fleischig und aromatisch.

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