Saftiger Pollock in saurer Sahne, im Ofen gebacken - ein sehr einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Herd (Kochfeld), Backofen, Pfanne, Backblech oder Auflaufform, Grobreibe, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Esslöffel, Gabel, Silikonspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Backofen auf 180 ° C vorheizen Den Fisch auftauen (500 g), von den Eingeweiden säubern, ausspülen, die Flossen und den Schwanz abschneiden und in jeweils 3-4 Teile schneiden. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
   
2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
   
3. Gießen Sie 2-3 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl aufwärmen. Die Zwiebeln und Karotten dazugeben und 5-7 Minuten weich anbraten. Dabei daran denken, umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
   
4. Für eine saure Sahnesauce in einer Schüssel 250 g saure Sahne (jeglicher Fettgehalt), 100 ml Milch, Gewürze - Suneli Hop, Gewürz für Fisch, schwarzer Pfeffer - und Salz gründlich mischen, bis ein homogener Zustand erreicht ist.
   
5. Die Zwiebeln und Karotten gleichmäßig auf einem Backblech (Form) mit Fisch verteilen, dann mit Sauerrahmsauce übergießen und 30 Minuten im Ofen backen.
   
6. Den fertigen Pollock mit gebackener Sauce auf Tellern anrichten. Wenn Sie diesen Fisch heiß auf den Tisch bringen möchten, können Sie ihn mit Kartoffelpüree oder gekochtem braunem Reis garnieren. Wenn er kalt ist, kombinieren Sie ihn mit frischem Gemüse oder Salat. Solch gebackener Fisch schmeckt heiß und kalt.
   

Wissen Sie?

• Um den Geschmack des Pollocks zu bereichern, bestreuen Sie den fertigen Fisch mit Zitronensaft, würziger Würzsauce oder mit Gewürzen.
• Pollock kann auf verschiedene Arten gekocht werden: in Folie backen, in verschiedenen Saucen dünsten, panieren oder auf Teig braten. Die Hauptsache ist, Gewürze hinzuzufügen, damit der Geschmack des Fisches nicht frisch erscheint.
• Frischer Pollock hat einen schwachen, leicht süßlichen Geruch. Wenn der Fisch nicht richtig gelagert wurde, wurde er mehrmals eingefroren und aufgetaut, der Geruch wird stark und sehr unangenehm.
• Pollock im Nordpazifik wird von Japan, China und Russland gefangen. Ein in Japan hergestelltes Produkt ist auf unserem Markt selten, und russische Hersteller liefern Fische mit einer Schlachtkörperlänge von mehr als 20 cm.
• Skrupellose Verkäufer geben manchmal Tilapia- oder Pangasiusfilets als Pollockfilets. Dies ist ein Fisch einer niedrigeren Kategorie, da er näher am Boden lebt und sich von Müll ernährt. Nur ein Qualitätszertifikat hilft, dies herauszufinden.

Video Rezept

Wie man Pollock in Sauerrahmsauce backt, wird das Videorezept zeigen. Sie werden verstehen, wie man Fisch in Portionen schneidet und inwieweit Zwiebeln und Karotten brät, wie man Sauersahnesauce zum Eingießen zubereitet und wie lange das Gericht im Ofen aufbewahrt, wie und womit Fisch in Portionen serviert wird.

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