Pollock mit Zwiebeln und Karotten, in einer Pfanne gebraten - einfach und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• tiefe Schüssel;
• Reibe;
• Esslöffel;
• Bratpfanne;
• Schulterblatt;
• tiefe Pfanne oder Schmortopf.

Die Zutaten

Schritt kochen

Zutatenvorbereitung

1. Zuerst müssen Sie Pollock auftauen. Es ist wichtig, dies auf natürliche Weise zu tun und kein heißes Wasser und keine Mikrowelle zu verwenden. Denken Sie daran, dass es am besten ist, Fleisch- und Fischprodukte nicht bei Raumtemperatur, sondern im Kühlschrank aufzutauen. Wir säubern den Fisch, entfernen die Eingeweide und eventuelle Schwänze. Achten Sie darauf, den schwarzen Film im Fisch zu entfernen. Auf Wunsch können Sie eine fertige geschälte Karkasse kaufen.
   
2. Zwiebeln und Möhren schälen.
   
3. Danach bereiten wir den Fisch zum Braten vor, das heißt, wir schneiden ihn in Portionen. Wenn Sie möchten, dass die Knochen in der fertigen Schale nicht auftauchen, können Sie den Grat sofort abschneiden. Dies ist am besten beim Schneiden zu tun, da es wegen der Marinade mit Zwiebeln und Karotten nicht sehr praktisch ist, Fisch mit Knochen zu bekommen.
   
4. Das resultierende Pollockfilet wird in eine tiefe Schüssel überführt.
   
5. Als nächstes marinieren Sie den Fisch. Dazu nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Gut mischen und 10-15 Minuten lang mit Salz und Pfeffer würzen.
   
6. Während Pollock eingelegt ist, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebeln in mittelgroße Würfel.
   

Fisch braten

1. Nachdem der Fisch mariniert ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl ein und panieren Sie den ersten Teil des Pollocks in Mehl.
   
2. Dazu jedes Stück Fisch von allen Seiten richtig einrollen.
   
3. Wenn sich das Öl gut erwärmt, legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten in die Pfanne.
   
4. Pollock in getrennten Portionen von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Fisch kann nach dem Auftreten einer goldbraunen Kruste als fertig betrachtet werden. Es ist wichtig, den Fisch rechtzeitig umzudrehen, sonst wird das verbrannte Mehl bitter. Wir überführen den fertigen Fisch in eine separate Schüssel und verteilen sofort die zweite Charge. Fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu.
   

Gemüse braten

1. Stellen Sie als nächstes eine tiefe Pfanne oder ein Schmortopf auf das Feuer und fahren Sie mit dem Braten von Gemüse fort.
   
2. Das Pflanzenöl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darauf verteilen. Es muss in einem durchscheinenden Zustand gebraten werden.
   
3. Nachdem die Zwiebel leicht gebraten ist, die geriebenen Karotten dazu gießen und mischen.
   
4. Etwa 5 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren.
   
5. Als nächstes ein Glas Wasser hinzufügen, mischen und abdecken. Noch 5 Minuten dünsten.
   
6. Danach braucht das Gemüse ein wenig Salz und gießt 2-3 EL. l Essig.
   
7. Gemüse bei geschlossenem Deckel weitere 7 Minuten dünsten.
   

Hauptgericht kochen

1. Danach schicken wir gebratenen Pollock in Karotten und Zwiebeln. Verbreiten Sie das Gemüse ein wenig und legen Sie ein Stück Fisch hinein.
   
2. Nachdem Sie den ganzen Pollock in eine Pfanne gelegt haben, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und erwärmen Sie den Fisch und das Gemüse für ungefähr 5 Minuten.
   
3. Das Gericht ist fertig und kann serviert werden. Guten Appetit.
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Anweisungen zum Kochen von Pollockfisch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten.Der Autor zeigt auf anschauliche Weise, wie man Fisch in Portionen schneidet und Grat, Essiggurke und Pollock sowie Gemüse entfernt und wie man das Hauptgericht kocht. Darüber hinaus gibt er wertvolle Ratschläge, wie sichergestellt werden kann, dass gebratener Fisch beim Anrichten von Gemüse nicht beschädigt wird.

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