Pollock unter der Marinade - köstlicher kalter Aperitif

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Kühlschrank, Schneidebrett, Messer, Papiertücher, Teller oder Schüssel, Pfanne, Spachtel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Pollock (600 g) vorher im Kühlschrank auftauen. Dann gut waschen. Auf Wunsch können Sie nicht Pollack, sondern andere Fische, zum Beispiel Seehecht oder Kabeljau, mitnehmen. Wir schneiden alle Flossen mit einer Schere ab, einschließlich des Schwanzes, und spülen erneut.
   
2. In portionierte Scheiben schneiden. Sie können den Fisch natürlich komplett vom Knochen trennen und das Filet später garen. Achten Sie im Bauch auf den schwarzen Film. Es muss entfernt werden (es gibt Bitterkeit). Auch wenn es Reste von Eingeweiden gibt, können sie leicht mit einer Schere geschnitten werden. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, können Sie den Fisch in Mehl rollen und in Sonnenblumenöl braten. Aber wir werden das nicht tun, dann wird sich dieses Gericht als gesünder und gesünder herausstellen.
   
3. Wir nehmen Papiertücher und tauchen den Fisch in überschüssiges Wasser. Auf ein Brett legen und nach Belieben mit grobem Salz bestreuen. Die Hände mischen den Fisch so, dass er gleichmäßig gesalzen ist. Fahren Sie mit dem Gemüse fort, während der Fisch in Essig eingelegt wird.
   
4. Wir putzen und waschen Zwiebeln (250 g), Karotten (300 g) und Sellerie (100 g). Wenn Sie keinen Sellerie mögen, können Sie ihn nicht verwenden. Karotten können auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe für koreanische Karotten gerieben werden. Aber um das Gericht schön aussehen zu lassen, schneiden Sie 2 mittelgroße Karotten in Streifen. Legen Sie es auf die Schüssel.
   
5. Zwiebel halbieren und in kleine Scheiben schneiden.
   
6. Sellerie in Streifen schneiden.
   
7. Gemüse wird gehackt. Nun gehen Sie zum Braten. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, erhitzen sie, gießen 2 EL. l Pflanzenöl und beginnen, die Karotten zu braten, rühren Sie es mit einem Spatel.
   
8. Nach ein paar Minuten den Sellerie dazugeben. Nochmals mischen.
   
9. Nach einer Minute die Zwiebel hinzufügen. Das Gemüse weich kochen. Wir braten sie nicht, sondern dünsten sie einfach bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten lang. Das Gemüse hat an Volumen verloren, wird weich und geschmeidig.
   
10. Nun fügen Sie etwa 2 TL. Zucker, 1 EL. l Essig, 1 EL. l Tomatenmark und Salz abschmecken.
    
11. Pfeffererbsen (10 Stk.) Dazugeben und alles gut mischen. Fügen Sie 150-200 ml gekochtes Wasser hinzu, so dass es fast das Gemüse bedeckt.
    
12. Danach 2 Lorbeerblätter in die Pfanne geben und alles mischen.
    
13. Legen Sie den Fisch Stück für Stück in eine kochende Marinade und versuchen Sie, ihn mit Gemüse zu bedecken. Abdecken und 7-8 Minuten köcheln lassen.
    
14. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel der Pfanne und drehen Sie die Fischstücke um, damit ihre Rückseite auch in der Marinade gedünstet wird. Noch 10 Minuten dünsten.
    
15. Diese Vorspeise wird gekühlt gegessen. Deshalb kühlen wir es ab und stellen es 8-10 Stunden in den Kühlschrank. Und erst danach können wir es versuchen.
    

Video Rezept

In diesem Video können Sie den Prozess der Zubereitung eines köstlichen Fischsnacks verfolgen.

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