Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- eine Pfanne;
- eine Schüssel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- teller für mehl;
- Esslöffel;
- der Teller ist flach;
- Küchenspatel;
- eine Gabel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Pollock Kadaver | 1 Stck |
| Weizenmehl | 100-150 g |
| Salz | ½ EL l |
| Zucker | ½ EL l |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Wasser | 0,5 l |
| verbeugen | 1 Stck |
Wichtig! Achten Sie bei der Wahl von Pollock darauf, dass ein minderwertiges Produkt nicht alles für Sie verderbt. Pollock - Weißfisch, sollte nicht verschiedene rosa oder gelbe Flecken haben. Der Fischgeruch sollte frisch und leicht süßlich sein.
Schritt kochen
- Wenn Ihr Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn vor dem Kochen auf. Reinigen Sie die Karkasse von Pollock mit einem Messer von Schuppen, schneiden Sie alle Flossen und Schwanz ab. Reinigen Sie alle Innenseiten und den schwarzen Film sehr sorgfältig und spülen Sie den Fisch dann unter fließendem Wasser gut aus.
- Schneiden Sie Pollock auf einem Schneidebrett in kleine Portionen, damit der Fisch besser gebraten wird.
- Gießen Sie etwa 0,5 Liter Wasser in eine Schüssel und fügen Sie einen halben Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Alles mit einem Esslöffel umrühren.
- Den in Scheiben geschnittenen Fisch in eine Schüssel geben und 20 Minuten in Zuckersalzlösung einweichen lassen.
- Dann den Fisch auf einen flachen Teller legen und mit schwarzem Pfeffer nach Belieben pfeffern.
- Gießen Sie etwa 100 ml Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie gut. Gießen Sie ca. 100-150 g Mehl in eine separate Schüssel. Werfen Sie jedes Stück Fisch von allen Seiten in Mehl und legen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne. Den Fisch bei mittlerer Hitze kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Fisch mit gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben. Gebratene Zwiebeln und Fisch mildern den Fischgeruch und machen Ihr Gericht schmackhafter.
- Wenn der Fisch auf einer Seite zu einer schönen goldenen Kruste gebraten ist, drehen Sie jedes Stück vorsichtig mit einer Gabel oder einem Küchenspatel um. Dann kochen, bis eine gute goldene Kruste auf allen Seiten erscheint. Dies kann in der Regel auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten dauern. Decken Sie die Pfanne für ein paar Minuten ab, um den Fisch zu braten, die Hitze zu reduzieren und das Gericht zum Kochen zu bringen.
Sie können gebratenen Fisch als eigenständiges Gericht, mit Gemüsesalat oder zusammen mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack servieren. Besonders gut gebratener Pollock wird mit Kartoffelpüree, Reis und Nudeln kombiniert. Um den Fischgeschmack hervorzuheben, können Sie verschiedene Saucen verwenden.
Video Rezept
Wie groß geschnittene Pollockscheiben sein können und inwieweit sie frittiert werden können, können Sie sich im Video anschauen.
Gekochter Pollock in einer Pfanne nach diesem Rezept ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Sagen Sie uns in den Kommentaren, mögen Sie solchen gebratenen Fisch mit Zwiebeln, verwenden Sie eine Sauce?
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Guten Appetit!
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