Küchengeräte und Utensilien
- Küchenmesser;
- Schneidebrett;
- Schäler;
- Küchenwaagen;
- Esslöffel;
- Schöpflöffel;
- Schmortopf mit Deckel;
- Kochfeld.
Die Zutaten
- Kartoffel - 180-200 g
- Pelati Tomaten - 400 g
- Weiße Bohnen in Dosen - 400 g
- Grüne Bohnen - 200-225 g
- Wirsing - 225 g
- Karotten - 2 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stck.
- Sellerie - 2 Stiele
- Rosmarin - 1 Zweig
- Basilikum - 30 g
- Hartkäse (Parmesan) - 60 g
- Pflanzenöl (Oliven) - 50 ml
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt kochen
Gemüse schneiden
- In kleinen Würfeln zwei fleischige Selleriestangen auflösen.
- Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
- Zwei mittelgroße Karotten ebenfalls fein hacken.
- In ähnlicher Weise (in kleinen Würfeln) 3-4 Kartoffeln (ca. 180-200 g) schneiden.
- Mit einer flachen Messerseite 1-2 Knoblauchzehen zerdrücken und in Krümel schneiden.
- Wirsingkohl (225 g) wird in Blütenblätter geteilt und ähnlich wie anderes Gemüse gehackt.
- 2-2,5 cm lange grüne Bohnenschoten in Scheiben schneiden.
- Kleine Blätter von einem Rosmarinzweig abreißen und fein hacken (der Stiel wird nicht in die Suppe gelegt).
- Blätter mit 4-5 Zweigen (ca. 30 g) jungen Basilikums in kleine Streifen schneiden.
- Mit 400 g Pelati-Tomaten schälen und fein hacken.
Suppe kochen
- Gießen Sie 50 ml pflanzliches Öl (vorzugsweise Olivenöl) in einen hohen Topf und legen Sie es auf ein großes Feuer.
- Gemüse in warmem Öl anrichten: blaue Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackter Rosmarin.
- Das Gemüse unter Rühren leicht salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Gemüse ca. 8 Minuten anbraten, dann gehackte Kartoffeln, gehackten Wirsing und gehackte Pelati-Tomaten dazugeben.
- Alles erneut mischen und 1,75 Liter gefiltertes Wasser in den Inhalt der Pfanne gießen.
- Sobald die Brühe kocht, 400 g weiße Bohnen in eine Pfanne geben und frische grüne Bohnen hacken.
- Nach dem Kochen die Flamme des Brenners reduzieren und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
- Nach einer Viertelstunde gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben und in dünne Streifen geschnittene Basilikumblätter hinzufügen.
- Suppe umrühren, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. In Servierteller gießen und heiß servieren. Jede Portion mit ganzen Basilikumblättern garnieren und Parmesankäse auf einer kleinen Reibe in jedem Teller reiben.
Video Rezept
Die geplante Handlung zeigt eine Meisterklasse, die klassische italienische erste Gemüsegerichte kocht - Minestrone-Suppe. Hier werden die Reihenfolge des Einlegens von Gemüse in die Suppe sowie die Regeln für das Servieren italienischer Gerichte auf dem Tisch detailliert dargestellt.
Vielen Dank für Ihr Interesse am klassischen Rezept zum Kochen eines echten italienischen Minestrone. Bitte beschreiben Sie, wie gut Ihnen diese Methode zum Kochen von Gemüsesuppe gefällt. Wenn Sie Erfahrung in der Zubereitung italienischer Gerichte haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen und Methoden für deren Zubereitung mit. Und vergessen Sie nicht, das Rezept zu kommentieren, indem Sie Ihre Rezension unter dem Artikel hinterlassen. Gerne kochen!
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