Honigkuchen mit saurer Sahne - wahnsinnig lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• Kocher
• Backofen
• Kühlschrank
• Mixer
• Schneebesen
• Küchenwaage
• große Pfanne (für ein Wasserbad),
• flacher Teller mit einem Durchmesser von 20 cm (zum Schneiden von Teig),
• eine große tiefe Schüssel (zum Aufbrühen von Teig),
• flacher Teller (zum Auslegen des Kuchens),
• ein Glas
• Esslöffel, Gabel,
• Sieb (zum Sieben von Mehl),
• Küchenmesser
• Frischhaltefolie
• Pergamentpapier (zum Backen von Kuchen).

Zutaten

Schritt kochen

1. Den Teig im Wasserbad kochen. Stellen Sie das Wasser auf einem Herd bei mittlerer Hitze in einem Topf für ein Wasserbad zum Kochen. In einer geeigneten Schüssel Zucker (150 g), Honig (120 g) und Butter (100 g) hinzufügen. Wir geben es in eine Pfanne mit abgekochtem Wasser und mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies kann 7 bis 10 Minuten dauern.
   
2. Während Zucker und Butter sich auflösen, schlagen Sie 2 Eier. 3 bis 5 Minuten schlagen.
   
   Wissen Sie? Für die Zubereitung des Teigs empfiehlt es sich, flüssigen Honig (Blume oder Linde) zu verwenden. Nehmen Sie keinen Buchweizen oder Akazienkuchen mit.
3. Fügen Sie geschlagene Eier zu Honig hinzu und mischen Sie schnell, damit die Eier nicht kochen. 1,5 TL zugeben. Soda und mischen, beginnt die Mischung an Volumen zuzunehmen.
   
4. Gesiebtes Mehl wird nach und nach zugegeben, 250 g Mehl in eine Schüssel mit der Mischung. Den Teig unter ständigem Mischen zubereiten, bis er sich zu verdunkeln beginnt und an Volumen zunimmt.
   
5. Dann den Teig vom Herd nehmen. Den Teig mit den restlichen 150 g Mehl von Hand kneten.
   
6. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 40 - 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie die Wurst und teilen Sie sie in 8 identische Teile.
   
7. Schalten Sie den Ofen um 180 ° ein. Pergamentpapier vorbereiten. Der Teig wird bequem direkt auf Papier ausgerollt. Legen Sie das Papier auf eine feuchte Oberfläche, damit es nicht verrutscht. Das erste Stück Teig ausrollen. Schneiden Sie einen Kreis mit einem flachen Teller. Wir backen die Teigreste zusammen mit den Kuchen und verzieren den Kuchen damit.
   
8. Den Kuchen in ca. 4 Minuten hellbraun backen. Während der erste Kuchen gebacken wird, rollen Sie den zweiten aus. Nach dem zweiten, dem dritten. Backen Sie also alle acht Kuchen und stapeln Sie sie auf einer ebenen Fläche. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel durch.
   
   Wichtig! Lassen Sie sich beim Backen von Kuchen nicht ablenken. Kuchen werden schnell gebacken. Wenn Sie nicht den Überblick behalten, können sie ausbrennen.
9. Sauerrahm schlagen und etwas Zucker hinzufügen. Die Mischung 10-15 Minuten schlagen, bis eine üppige, dicke Creme entsteht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
   
10. Wir verteilen die Kuchen auf einem flachen Teller und bestreichen sie mit Sahne. Wir fetten den Teller auch mit etwas Sahne ein, damit der Kuchen nicht auf dem Teller verrutscht.
    
11. Der oberste Kuchen wird ebenfalls mit Sahne bestrichen. Mahlen Sie die Kuchenschichten in einem Mixer. Allseitig mit einer Torte dekorieren.
    
12. Legen Sie den fertigen Kuchen für die Nacht oder für 8 Stunden in den Kühlschrank.
    

Video Rezept

Sie können sich auch ein Video mit einem detaillierten Rezept ansehen. Wenn das Rezept etwas unklares enthält, wird Ihnen das Video alles erklären.

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