Eingelegte Pflaumen: Winterbarren mit und ohne Grube

In eingelegter Form behalten Früchte den Löwenanteil der Nährstoffe. Die Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Hauptwirkungen des Produkts:

• Verdauungssystem - entfernt Giftstoffe und Toxine, normalisiert die Darmmotilität und die Gallensekretion, regt den Appetit an, beschleunigt den Stoffwechsel;
• Herz und Blutgefäße - Reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall, der Spiegel von "schlechtem" Cholesterin stärkt den Herzmuskel;
• Fortpflanzungssystem - normalisiert den Hormonspiegel, erhöht die Fruchtbarkeit;
• Immunität - stärkt die Schutzfunktionen des Körpers, normalisiert die Körpertemperatur, bekämpft Vitaminmangel;
• Nerven - erhöht die Stressresistenz, lindert emotionalen Stress, normalisiert den Schlaf;
• die Haut - verhindert die vorzeitige Alterung des Gewebes, beschleunigt die Regeneration der Epidermiszellen.

Die Verwendung von eingelegten Früchten sollte bei Menschen mit Gastritis und Ulkuskrankheiten vorsichtig sein. Eine weitere Kontraindikation ist Durchfall.

Die Wahl der Hauptzutat

Geeignete Früchte müssen drei Kriterien erfüllen.

1. Note. Die Frucht wird dabei weicher. Daher müssen Sie Sorten mit dichtem, trockenem Fruchtfleisch auswählen. Ungarisch (Aal), Schneebesen, Schwarzdorn oder Kabardian.
2. Fälligkeit. Sie können die gereiften Früchte nicht verwenden. Noch besser, wenn sie unreif sind.
3. Schälen. Es muss dicht und ohne mechanische Beschädigung sein. Andernfalls wird es knacken und sich ausbreiten.

Mit Knoblauch und Trauben

Sie benötigen:

• 1 kg Abfluss;
• 0,5 kg Trauben;
• Knoblauch (Gewürznelken nach Anzahl der Pflaumen);
• 300 ml Wasser;
• 120 g Zucker;
• vier Nelkenblütenstände;
• drei Erbsen Piment;
• Lorbeerblätter;
• 50 ml Essig.

Kochen

1. Befreie die Früchte von den Samen und lege eine Knoblauchzehe an ihre Stelle.
2. Füllen Sie die gefüllten Früchte und Trauben in sterile Gläser.
3. Wasser mit Gewürzen aufkochen, Zucker hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Früchte mit Marinade und lassen Sie sie abkühlen.
5. Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen und kochen.
6. Füllen Sie das Rohmaterial erneut mit Marinade, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es 12 Stunden einwirken.
7. Die Marinade ein letztes Mal abgießen, kochen und mit Essig mischen.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Dosen und rollen Sie sie auf.

Wie Oliven

Sie benötigen:

• 0,5 kg Abfluss;
• 100 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 40 ml Essig;
• 20 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Ein halber Teelöffel Kräuter der Provence, getrockneter Thymian und Rosmarin.

Kochen

1. Legen Sie die Gewürze in sterile Gläser.
2. Die Früchte fest darauf stapeln. Knochen brauchen nicht zu bekommen.
3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten einwirken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, fügen Sie lose Produkte hinzu und kochen Sie.
5. Füllen Sie die Früchte erneut mit Flüssigkeit und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen.
6. Das letzte Mal abtropfen lassen, die Marinade kochen und zurück in die Frucht gießen.
7. Fügen Sie Essig und Olivenöl hinzu. Roll auf.

Betrunkene Pflaume

Sie benötigen:

• 1 kg Abfluss;
• 700 g Zucker;
• 0,3 l Wasser;
• 0,2 l Cognac, Wodka oder Rotwein.

Kochen

1. Wasser mit Zucker vermischen und kochen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
2. Tauchen Sie die Früchte in Zuckersirup und kochen Sie für 20 Minuten.
3. Übertragen Sie die Früchte in einen sterilen Glasbehälter.
4. Fügen Sie dem heißen Sirup Alkohol hinzu, mischen Sie ihn gut und gießen Sie ihn in Gläser.
5. Aufrollen und kühl stellen.

Mit Senf

Sie benötigen:

• 1 kg Abfluss;
• 1 Liter Wasser;
• 30 g Salz;
• 100 g Zucker;
• ein Esslöffel Senfpulver;
• 10 ml Essig;
• eine Prise Koriander;
• eine Prise Zimt;
• Lorbeerblätter.

Kochen

1. Geben Sie Gewürze und Zutaten in kochendes Wasser. Kochen, bis diese vollständig aufgelöst sind.
2. Fügen Sie Senf und Essig hinzu, kochen Sie noch ein paar Minuten.
3. Legen Sie die Früchte in sterile Gläser. Knochen können entfernt oder gelassen werden.
4. Gießen Sie die Salzlake in die Gläser, bedecken Sie sie mit Plastikdeckeln und lassen Sie sie drei Tage bei Raumtemperatur stehen.
5. In der Kälte lagern.

Mit Tomaten

Sie benötigen:

• 3 kg Abfluss;
• 3 kg kleine Tomaten (Sahne oder Kirsche);
• drei mittelgroße Zwiebeln;
• Meerrettichblätter (zwei für jedes Glas);
• 90 g Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• 200 g Zucker;
• schwarzer Pfeffer (fünf Erbsen für jedes Glas);
• 90 ml Essig.

Kochen

1. Gewürze in sterile Dosen füllen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Füllen Sie die Behälter mit Tomaten, Zwiebeln und Pflaumen. Sie können Produkte in Schichten oder chaotisch verlegen.
4. Dosen mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Dies geschieht bequem mit einer speziellen Nylonkappe mit Löchern.
6. Kochen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie lose Produkte hinzu und warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
7. Fügen Sie den Essig der Marinade hinzu und gießen Sie ihn in die Gläser zurück. Verkorken.

Mit Birnen

Sie benötigen:

• 1 kg Abfluss;
• 1,5 kg Birnen;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Zucker;
• 150 ml Essig;
• ein Teelöffel Zimt;
• drei Lorbeerblätter.

Kochen

1. Die Früchte schälen und in vier Scheiben teilen.
2. Die Birnen schälen und ebenfalls in kleine Scheiben schneiden.
3. Wasser mit Zucker und Gewürzen mischen. Kochen Sie es.
4. Obst hinzufügen, erneut kochen und den Brenner ausschalten.
5. Übertragen Sie die Früchte in sterile Gläser und kochen Sie die Marinade erneut und fügen Sie Essig hinzu.
6. Flüssigkeit in Dosen füllen und aufrollen.

Sie müssen Rohlinge in einem dunklen Raum wie einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren. Wenn es in Ihrem Zuhause keinen solchen Platz gibt, wickeln Sie einfach jedes Glas mit einer Schicht Papier oder undurchsichtigem Stoff ein. Dies schützt den Spin vor direkter Sonneneinstrahlung.

Bewertungen

Ich habe eingelegte Pflaumen gemacht, es ist köstlich. Entfernen Sie den Samen von der Pflaume, setzen Sie den Knoblauch dort ein. Gießen Sie die Pflaumen, gefaltet in einem Glas, Marinade. Marinade ist am einfachsten - Essig, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack. Nach zwei Wochen kann man schon essen. Aber je länger sie stehen, desto schmackhafter. Pflaumen sind gewöhnlich - ungarisch oder sowieso andere. Im Kühlschrank aufbewahrt. Aber schnell gegessen))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Heute werden aus diesen Pflaumen gebackene Schweinerippchen in Sirup eingelegt. Gefiel es! Der Sohn sagte, dass wir beim nächsten Barbecue auch an dieser Marinade teilnehmen werden. Die einzige Verwendung sollte natürlich nicht in reiner Form erfolgen, sondern dem Fleisch ein wenig beigemischt werden

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

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