Eingelegter Kürbis: Flying Saucer-Rezepte in einer duftenden Salzlake

Patisson ist ein künstlich gezüchtetes Gemüse. Dank der amerikanischen Züchter erschien der Anbau von Früchten mit saftig duftendem Fruchtfleisch unprätentiös. Ein Gemüse, das aussah wie ein Kuchen oder ein Teller, verbreitete sich schnell nach Europa, von wo es im 17. Jahrhundert nach Russland gelangte. Obwohl der Kürbis im häuslichen Bereich nicht mit der Zucchini mithalten konnte, hat er viele Kenner.

Die Vorteile der Hauptzutat

Ein gemustertes Gemüse besteht zu 90% aus Wasser. Aber es ist nicht einfach, sondern mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Elementen gesättigt. Es ist erwähnenswert, die sieben ausgeprägtesten positiven Eigenschaften des Gemüses zu nennen.

1. Normalisiert die Herzfunktion. Das Gemüse ist reich an Kalium, das den Herzmuskel stärkt und die Wände der Blutgefäße elastisch macht. Bei regelmäßiger Anwendung von Squash wird das Risiko für Bluthochdruck und Arteriosklerose verringert.
2. Reinigt den Körper. Ballaststoffe, die in vielen Früchten vorkommen, absorbieren und entfernen alle schädlichen und unnötigen Stoffe aus dem Körper. Pektin senkt wiederum das schlechte Cholesterin.
3. Heilt die Nieren. Squash wirkt aufgrund der hohen Flüssigkeitskonzentration stark harntreibend. Daher wird das Gemüse zur Vorbeugung und umfassenden Behandlung von Erkrankungen der Nieren und der Blase empfohlen.
4. Unterstützt die Sehschärfe. Aufgrund des Vorhandenseins von Lutein hilft Kürbis, unabhängig von Alter und Augenbelastung gut zu sehen.
5. Erhöht die Gehirnaktivität. Je nach Lecithingehalt „überholen“ die Kürbisse die Hühnereier. Diese Substanz fördert die produktive geistige Aktivität und hilft auch, mit Stress umzugehen.
6. Heilt die Leber. Patisson zieht leicht ein und verbessert die Gallensekretion. Regelmäßige Verwendung von Gemüse hilft, Leberzellen wiederherzustellen.
7. Mit Anämie zu kämpfen. Gemüse trägt zur normalen Eisenaufnahme im Körper bei. Dies ist ein wichtiger Faktor bei der Vorbeugung und Behandlung von Anämie.

Eingelegter Kürbis für den Winter

Beim Beizen von Kürbis gibt es keine Schwierigkeiten oder Tricks. Der Vorgang ist in etwa der gleiche wie bei der Zucchini. Der Geschmack ist jedoch subtiler. Dies ist eine Gourmet-Vorspeise.

Klassische Version

Eigenschaften. Das klassische Rezept für eingelegten Kürbis besteht aus einer Reihe aromatischer Gewürze, die frischem Gemüse Würze verleihen. Diese Vorspeise eignet sich eher für ein reichhaltiges Fleischgericht.

Sie benötigen:

• 2 kg kleiner Kürbis;
• drei Schoten Peperoni;
• Knoblauchzehe;
• vier Blätter Lorbeer;
• fünf Zweige Dill;
• fünf Zweige Petersilie;
• drei Zweige Sellerie;
• Meerrettichblatt;
• sieben Kirschblätter;
• 150 ml Essig;
• 100 g Salz;
• 1,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Das Salz in warmem Wasser auflösen und die Salzlake kochen.
2. Tauchen Sie den Kürbis in die sprudelnde Flüssigkeit, kochen Sie ihn fünf Minuten lang und gießen Sie ihn über Eiswasser.
3. Geben Sie Gemüse und Gewürze in einen sterilen Behälter und drücken Sie sie darauf.
4. Fügen Sie Essig zur Salzlake hinzu, kochen Sie und gießen Sie die Flüssigkeit in Dosen mit Leerzeichen.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Wie Pilze

Eigenschaften. Squash schmeckt wie Zucchini neutral und ist mit fast jedem Produkt „befreundet“. Das Gemüse ist mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie ein Chamäleon gesättigt. Zum Beispiel können Sie eingelegten Kürbis mit einem Geschmack von Pilzen machen.

Sie benötigen:

• 1,5 kg Kürbis;
• zwei Karotten;
• Knoblauchzehe;
• 100 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 100 ml Essig;
• Schwarzer Pfeffer, Petersilie und Dill nach Belieben.

Kochen

1. Den Kürbis und die Karotten in gleich große Stücke schneiden.
2. Knoblauch und Kräuter so fein wie möglich hacken.
3. Kombinieren Sie die beiden Werkstücke, fügen Sie Schüttgüter, Pfeffer, Essig und Öl hinzu.
4. Marinieren Sie die Mischung für drei Stunden.
5. Bewegen Sie das Werkstück in einen sterilen Glasbehälter.
6. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Äpfeln

Eigenschaften. Mit Äpfeln können Sie eingelegten Kürbis ohne Sterilisation kochen. Die Säure, die Bestandteil der Frucht ist, sorgt für eine langfristige Lagerung des Werkstücks ohne zusätzliche Bearbeitung. Und Äpfel lassen den Kürbis nach Gurke schmecken.

Sie benötigen:

• 0,5 kg Kürbis;
• 250 g Äpfel;
• zwei Knoblauchzehen;
• scharfe Paprikaschote;
• zwei Zweige Dill und Petersilie;
• 1 Liter Wasser;
• 60 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 15 ml Essig.

Kochen

1. Die Äpfel und die in mittelgroße Scheiben geschnittenen Äpfel zerquetschen.
2. Knoblauch, Kräuter und Pfeffer in ein steriles Gefäß geben.
3. Legen Sie den Kürbis und die Äpfel in Schichten.
4. Geben Sie die Hauptzutaten in das Wasser und kochen Sie es.
5. Gießen Sie kochende Marinade in ein Glas, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie.

Mit Paprika

Eigenschaften. Pfeffer und eine Reihe aromatischer Gewürze verleihen dem Kürbis einen erstaunlich reichen Geschmack. Aufgrund der Tatsache, dass Zitronen in der Komposition enthalten sind, bekommt der Kürbis aus der Dose eine angenehme Bitterkeit und wird den ganzen Winter über perfekt gelagert.

Sie benötigen:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Paprika;
• zwei Zitronen;
• drei Zwiebeln;
• scharfe Paprikaschote;
• fünf Erbsen von Piment;
• fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• drei Lorbeerblätter;
• 12 Nelkenblütenstände;
• 1,5 Liter Wasser;
• 100 ml Essig;
• 150 g Zucker;
• 100 g Salz.

Kochen

1. Den Kürbis in große Stücke schneiden.
2. Kochen Sie das Gemüse fünf Minuten lang und tauchen Sie es dann in kaltes Wasser.
3. Den Pfeffer in große Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Zitrone in Scheiben schneiden.
4. Geben Sie die Gewürze in einen sterilen Glasbehälter.
5. Füllen Sie die Gläser mit mit Zitrone gemischtem Gemüse.
6. Schüttgüter in Wasser auflösen, kochen und fünf Minuten kochen lassen.
7. Den Brenner ausschalten, den Essig einfüllen.
8. Die Marinade in Gläser und Kork verteilen.

Mit Tomaten

Eigenschaften. Eingelegter Kürbis mit Tomaten ist ein wohlriechender Snack für Fans von Tomaten. Die Konservierung erhält einen angenehm süß-sauren Geschmack, und Gewürze verleihen ihm Würze. Das Aussehen des Werkstücks ist auch attraktiv.

Sie benötigen:

• 1,5 kg kleiner Kürbis;
• 300 g Kirschtomaten (oder eine andere kleine Sorte);
• vier Knoblauchzehen;
• 20 g Salz;
• 20 g Zucker;
• zwei Sterne Sternanis;
• sechs Erbsen weißer Pfeffer;
• vier Lorbeerblätter;
• 2 g Kümmel;
• 30 ml Essigessenz;
• 1 Liter Wasser.

Kochen

1. Geben Sie die Gewürze in sterilisierte Gläser.
2. Den Kürbis fest darauf legen. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie in zwei Hälften zu schneiden.
3. Die Tomaten darauf legen. Sie müssen fest, aber vorsichtig verlegt werden, damit sie nicht falten.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in Behälter mit Gemüse und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, kochen Sie sie und füllen Sie die Gläser für 15 Minuten nach.
6. Nochmals abtropfen lassen, Zutaten hinzufügen und kochen. Kochen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
7. Gießen Sie kochende Flüssigkeit über Gemüse und fügen Sie Essig hinzu.
8. Die letzte Etappe ist der Sonnenuntergang.

Mit Gurken

Eigenschaften. Eingelegter Kürbis mit Gurken ist eine hervorragende Zubereitung. In Dosenform haben diese Gemüsesorten einen ähnlichen Geschmack, aber eine leicht unterschiedliche Konsistenz. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Salaten und gleichzeitig ein vollwertiger Snack. Die Menge der Zutaten im Rezept wird pro Liter Glas berechnet.

Sie benötigen:

• fünf kleine Gurken;
• zwei Kürbis;
• 20 ml Essig;
• 15 g Salz;
• 15 g Zucker;
• drei Blütenstände von Gewürznelken;
• zwei Erbsen von Piment;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Blätter Meerrettich;
• zwei Dillschirme;
• 0,5 l Wasser.

Kochen

1. Legen Sie Gemüse und Knoblauch in sterile Gläser.
2. Ganze Gurken und geschnittenen Kürbis darauf legen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück, lassen Sie es zehn Minuten lang einwirken und lassen Sie die Flüssigkeit dann in die Pfanne ab.
4. Geben Sie lose Produkte und Gewürze ins Wasser, kochen Sie und kochen Sie eine Minute lang.
5. Das Gemüse mit Marinade gießen, Essig dazugeben und aufrollen.

Mit Kohl

Eigenschaften. Zarter neutraler Kürbis und süßer Inselkohl sind eine großartige Kombination für die Winterernte. Das Gericht wird ohne Kochen zubereitet, sodass das Gemüse saftig und knusprig bleibt und ein Maximum an Nährstoffen behält.

Sie benötigen:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Kohl;
• 1 Liter Wasser;
• 300 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 200 m Essig;
• 200 ml Pflanzenöl.

Kochen

1. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und den Kohl grob hacken.
2. Das Gemüse blanchieren. Tauchen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort auf Eiswasser.
3. Füllen Sie sterile Gläser mit Gemüse.
4. Kombinieren Sie Wasser mit Aromen, Öl und Essig. Kochen Sie es.
5. Gießen Sie das Werkstück mit Salzlösung und rollen Sie es auf.

Express-Snack

Wenn Sie nicht auf den Winter warten möchten, um einen herzhaften Gemüsesnack zu genießen, hilft Ihnen eingelegter Instantkürbis. Es dauert sehr wenig Zeit, um das Gericht zuzubereiten. Aber das Ergebnis - Sie lecken nur Ihre Finger.

Nichts Überflüssiges

Eigenschaften. Kürbis und einige traditionelle Gewürze sind alles, was Sie brauchen, um einen saftigen, knusprigen Snack zuzubereiten. Pikantes Gemüse ergänzt alkoholische Getränke und aromatische Fleischgerichte. Die Vorspeise erinnert an Salzgurken.

Sie benötigen:

• fünf Kürbis;
• vier Lorbeerblätter;
• sechs Knoblauchzehen;
• 25 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 20 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• Getrockneter Meerrettich, Senfkörner, Dillsamen, Erbsen, Erbsen nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch in Teller schneiden.
3. Kombinieren Sie Gemüse mit Gewürzen.
4. Wasser mit Schüttgütern mischen und kochen. Wenn sich die Kristalle auflösen, schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie Essig hinzu.
5. Das Gemüse mit heißer Marinade gießen und unter Druck setzen.
6. Wenn die Sole abgekühlt ist, legen Sie das Werkstück zwei bis drei Tage in den Kühlschrank.

Mit Grüns

Eigenschaften. Die Grünen dekorieren jedes Gericht und verleihen ihm ein leichtes Frühlingsaroma und Frische. Und im Rahmen der Marinade spielt sie auf ganz neue Art und Weise. Dies ist eine großartige Ergänzung zu dem in scharfer Gurke eingeweichten, zarten Kürbis.

Sie benötigen:

• 1,5 kg kleiner Kürbis;
• Knoblauchzehe;
• Meerrettichblatt;
• drei Blätter Lorbeer;
• ein Bund Petersilie;
• ein Haufen Dill;
• vier Stangen Sellerie;
• 45 g Salz;
• 25 g Zucker;
• 60 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 10 ml Essigessenz.

Kochen

1. Blanchieren Sie den Kürbis, indem Sie ihn in kochendes und kaltes Wasser tauchen.
2. Kochen Sie Wasser mit Bulk-Additiven und Essenz.
3. Geben Sie die Gewürze in ein Glas oder eine Emaillepfanne.Den Kürbis mit den gehackten Kräutern und dem Sellerie darauf legen.
4. Setzen Sie das Werkstück unter Druck und bringen Sie es nach dem Abkühlen an einen kalten Ort.
5. In drei bis vier Tagen ist der Snack fertig.

Mit Champignons

Eigenschaften. Ernten mit Pfeffer und Pilzen ist nicht nur eine Vorspeise. Dies ist ein voller Salat, der eines festlichen Tisches würdig ist. In wenigen Stunden ist eine Mehrkomponentenschale fertig.

Sie benötigen:

• drei kleine Kürbis;
• drei große Champignons;
• halb rote Paprika;
• zwei Zweige Dill;
• Knoblauchzehe;
• ein kleines Stück frische Ingwerwurzel;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 60 ml Essig;
• eine Prise Salz.

Kochen

1. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Dies geschieht bequem mit einem Kartoffelschäler.
2. Mahlen Sie die Pilze auf die gleiche Weise und schneiden Sie den Pfeffer in dünne Scheiben.
3. Geben Sie Gemüse, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in ein Glas.
4. Gemüse und Pilze darauf legen.
5. Säure mit Öl und Salz vermengen. Zum Werkstück hinzufügen.
6. Das Gefäß schließen, kräftig schütteln und eine Stunde ruhen lassen.
7. Alle 15-20 Minuten schütteln.

Wenn Sie fest entschlossen sind, Kürbis für den Winter einzulegen, wählen Sie Gemüse sorgfältig aus. Große Früchte neigen dazu, viele Samen und faseriges Fleisch zu haben. Die optimale Größe liegt bei 5-7 cm Durchmesser. Ein Zeichen für eine hohe Schmackhaftigkeit des Fötus ist eine große Masse mit bescheidenen Parametern.

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