Eingelegte Instant-Zucchini und Winter-Knüppel: Wie man "Yum Fingers" macht

Der Winter ist eine fabelhafte und festliche Jahreszeit, die den Menschen viele angenehme Sorgen und Eindrücke beschert. Aber nicht ohne unangenehme Momente. Erfahren Sie, wie Sie Zucchini für den Winter in Gläsern einlegen, um drei Winterprobleme zu lösen.

1. Niedergeschlagenheit und Depression. Kürbissaft enthält Substanzen, die das Nervensystem beruhigen. Wenn Sie jeder Mahlzeit ein Stück eingelegtes Gemüse hinzufügen, können Sie leichter mit Stress umgehen und schlechte Laune vergessen.
2. Erkältungen. Gemüsekonservierung ist eine hervorragende Quelle für Ascorbinsäure, auf der die körpereigenen Schutzbarrieren basieren.
3. Übergewicht. Winterkälte weckt brutalen Appetit, der mit zusätzlichen Pfunden behaftet ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen säurehaltige, knusprige Lebensmittel wie eingelegte Zucchini, um das Verlangen nach Süßigkeiten zu unterdrücken - die Hauptquelle für einfache Kohlenhydrate.

Qualitätsgemüse für leckere Werkstücke

Um die marinierte Zucchini lecker, knusprig und lange haltbar zu machen, ist es wichtig, hochwertiges Gemüse zu wählen. Achten Sie beim Kauf auf sechs Zeichen.

1. Größe. Etwas unreife Zucchini eignen sich besser für hausgemachte Werkstücke. Wählen Sie daher kleine Früchte mit einer Länge von bis zu 20 cm.
2. Schälen. Es sollte dünn und glatt anfühlen. Dicke Schale ist das erste Anzeichen eines überreifen Fötus. Es wird viele große Samen haben.
3. Aussehen. Wählen Sie Gemüse ohne dunkle Flecken und mechanische Beschädigungen. Selbst bei kleinen Kratzern verderbt die Zucchini schnell.
4. Stiel. Muss grün und frisch sein. Wenn dieser Abschnitt ausgetrocknet ist, bedeutet dies, dass die Zucchini überreif ist oder zu lange im Laden liegt.
5. Farbe. Bevorzugt weißgrüne oder gelbgrüne Früchte.
6. Pulp. Muss fest und knusprig sein. Wenn Sie möchten, dass diese Eigenschaften nach dem Beizen erhalten bleiben, ziehen Sie Zucchini vor.

Sterilisation

Damit die Zubereitungen lange aufbewahrt werden und den ganzen Winter über Freude bereiten, ist es wichtig, den Behälter von Mikroben zu befreien, die die Fermentation auslösen. Der Sterilisationsprozess soll Banken mit Zucchini von „Schädlingen“ befreien. Es kann Schritt für Schritt in vier Schritten beschrieben werden.

1. Die Auswahl der Gerichte. Es sollte ein großer Topf oder ein Metallbecken sein. Die Hauptsache ist, dass mindestens ein Gefäß in das Gefäß gestellt wird.
2. Vorbereitung. Fülle die Pfanne mit Wasser und koche.
3. Sterilisation. Mit Zucchini und Marinade gefüllte Gläser in kochendes Wasser legen. Die Flüssigkeit sollte 1,5-2 cm unter dem Rand der Dose sein. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Behälters ab. Die Verarbeitung von kleinen Dosen dauert acht bis zehn Minuten, Liter - 12-20 Minuten. Das Sterilisieren großer Flaschen dauert eine halbe Stunde.
4. Die letzte Etappe. Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus dem kochenden Wasser und rollen Sie es auf. Wickeln Sie einen Behälter mit einer Decke oder einem Handtuch ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Zucchini für den Winter: Wählen Sie Ihr Rezept

Zucchini ist universell.Er findet eine "gemeinsame Sprache" mit Gemüse und Gewürzen, die Sie mögen. Aus der Vielfalt der Rezepte für die Winterzubereitung findet jeder, was er mag.

"Sommerpalette"

Eigenschaften Erfahrene Hausfrauen sind sich sicher, dass der Erhalt von Eigenheimen nicht nur einen hellen Geschmack, sondern auch ein ästhetisches Erscheinungsbild haben sollte. Marinierte Zucchini mit Möhren und Tomaten erfüllen diese Anforderung voll und ganz. Durch die Wände der Dose wird eine helle Farbpalette sichtbar. Ein solcher Leckerbissen wird den festlichen Tisch schmücken und wird als ein gutes Hotel dienen, wenn Sie besuchen. Die angegebene Produktanzahl ist für Sieben-Liter-Dosen ausgelegt.

Sie benötigen:

• 12 Zucchini;
• 5 l Wasser;
• 0,5 l Essig;
• 150 g Salz;
• so viel Zucker;
• vier Tomaten;
• zwei Karotten;
• vier Knoblauchzehen;
• drei Dillschirme für jedes Glas;
• vier Erbsen schwarzer Pfeffer für jedes Glas;
• Drei Erbsen Piment für jedes Glas.

Kochen

1. Gemüse in Kreise schneiden. Teilen Sie jede Knoblauchzehe in drei bis vier Teile.
2. Legen Sie am Boden jedes Glases schwarze Erbsen und Piment.
3. Legen Sie die Zucchini fest in einen Behälter und wechseln Sie sie mit anderem Gemüse ab. Durch die Wände der Dosen sollten mehrfarbige Schichten deutlich sichtbar sein.
4. Wasser mit Essig, Zucker und Salz vermischen. Wenn die Marinade kocht, füllen Sie sie mit dem Inhalt der Dosen.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Gurken

Eigenschaften In gewissem Maße können Gurken und Zucchini als Konkurrenten im Bereich der Haushaltskonservierung angesehen werden. Ihr gemeinsames Merkmal ist der neutrale Geschmack. Trotzdem sind die Gurken knuspriger und pikanter. Damit in einer Familie mit unterschiedlichen Vorlieben unbestritten ist, welches Glas mit Konservierung geöffnet werden soll, rollen Sie Gemüse zusammen.

Sie benötigen:

• 1,5 kg kleine junge Gurken;
• drei Zucchini;
• 100 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Essig;
• drei Knoblauchzehen;
• Lorbeerblätter;
• Meerrettichblätter;
• Kirsch- oder Johannisbeerblätter;
• Dill.

Kochen

1. Gurken mit kaltem Wasser ein paar Stunden gießen und die Zucchini in Ringe schneiden.
2. Geben Sie nach Belieben Gemüse, Beerenblätter und Gewürze auf den Boden der sterilen Dosen.
3. Ganze Gurken fest in einen Behälter geben und mit Zucchiniringen abwechseln. Tamp den Inhalt.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser, fügen Sie Essig hinzu.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Blumenkohl

Eigenschaften Deshalb möchte ich alle Farben, Geschmäcker und Vorzüge der Sommergeschenke auf den Winter übertragen. Die Konservierung ist der beste Weg, um Gemüse bis zu starken Frösten zu konservieren. Sie können beispielsweise ein Gemüsesortiment aus knusprigen Zucchini, herzhaftem Blumenkohl und hellen Karotten vorbereiten.

Sie benötigen:

• 2 kg Kürbis;
• Blumenkohlkopf;
• 0,5 kg Karotten;
• zwei Knoblauchzehen;
• bitterer Pfeffer;
• 30 g Zucker pro Liter Glas;
• 15 g Salz pro Liter Glas;
• 50 ml Essig pro Liter Glas;
• die gleiche Menge Pflanzenöl für jedes Literglas;
• Lorbeerblätter;
• verschiedene paprika erbsen.

Kochen

1. Jede Zucchini der Länge nach in vier Teile schneiden, die Karotten raspeln und den Kohl für die Blütenstände zerlegen.
2. Würzen Sie sterile Dosen nach Belieben.
3. Füllen Sie die Hälfte des Glases mit Zucchini, die Hälfte mit Kohl und nehmen Sie den restlichen Platz mit Karotten und Widder.
4. Das Gemüse mit Zucker und Salz bestreuen, Essig und Öl dazugeben.
5. Gießen Sie das Werkstück mit kochendem Wasser.
6. Sterilisieren und aufrollen.

Für Brötchen

Eigenschaften Zucchiniröllchen schmücken den festlichen Tisch und variieren das Tagesmenü. Es ist durchaus möglich, dieses Sommergericht in der Winterkälte zu genießen, wenn Sie das Halbzeug im Voraus zubereiten. Gebrauchte Dosen von 0,5 Litern.

Sie benötigen:

• Zucchini (wie viel passt in Banken);
• Wasser (wie viel passt in Dosen);
• ein Esslöffel Essig für jede Dose.

Kochen

1. Zucchini in dünne Längsteller schneiden. Am bequemsten ist es, dies mit einem Kartoffelschäler oder einem Messer zum Zerkleinern von Kohl zu tun.
2. Falten Sie sieben bis acht Teller in einem Stapel, drehen Sie sie mit einer Schnecke und stellen Sie sie auf den Boden der Dose. Legen Sie die zweite Schicht Zucchini auf die gleiche Weise.
3. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und fügen Sie Essig hinzu.
4. Sterilisieren und aufrollen.

In Tomaten

Eigenschaften Die Konservierung mit Tomaten ist so lecker, dass die Leute diese eingelegten Zucchini "Sie werden Ihre Finger lecken" nennen. Ketchup verleiht dem Werkstück einen angenehmen süßen und sauren Geschmack, der sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt wird.

Sie benötigen:

• kg Zucchini;
• ein Glas Tomatensauce oder Ihren Lieblingsketchup;
• 100 g Zucker;
• 80 g Salz;
• ein Drittel eines Glases Essig;
• fünf Lorbeerblätter;
• zwei Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner.

Kochen

1. Zucchini in große Würfel schneiden und in 0,5 l Gläsern verteilen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in jeden Behälter. Die Flüssigkeit sollte das Glas bis zum Rand füllen.
3. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen vorsichtig in die Pfanne ab. Fügen Sie Ketchup, Essig, Zutaten und Gewürze hinzu.
4. Die Marinade kochen und in Gläser füllen.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Senf

Eigenschaften Liebhaber würziger Geschmacksrichtungen werden das Senf-Marinaden-Rezept mit Sicherheit zu schätzen wissen. Mit dieser Methode gekochte Zucchini ist ein echter Männersnack. Senf dient als zusätzliches Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit des Werkstücks.

Sie benötigen:

• 4 kg Kürbis;
• 200 g Zucker;
• 250 ml Essig;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• 20 g Senfpulver;
• 5 schwarzer gemahlener Pfeffer;
• 100 g Salz;
• Knoblauchzehe;
• Haufen Dill.

Kochen

1. Zucchini in große längliche Scheiben schneiden.
2. Mahlen Sie die Grüns. Sie können den Dill mit einem Messer fein hacken oder mit den Händen zerreißen.
3. Marinadenkomponenten mischen, mit Zucchini füllen und mit Dill bestreuen. Lebensmittel gut mischen.
4. Gemüse für drei Stunden einlegen. Alle 20 Minuten umrühren.
5. Zucchini in 0,5 l Dosen füllen.
6. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Keine Sterilisation

Eigenschaften Die Sterilisation ist ein ziemlich komplizierter Prozess, der Anfänger von der Konservierung abhält. Um volle Dosen in großen Mengen Wasser zu kochen, ist in der Tat etwas Geschick erforderlich. Daher lohnt es sich, kulinarische Experimente mit einem Rezept für eingelegte Zucchini ohne Sterilisation zu starten. Die Anzahl der Produkte ist für drei Dosen à 1 Liter ausgelegt.

Sie benötigen:

• 2 kg Kürbis;
• ein Haufen Dill;
• 1,5 Liter Wasser;
• 200 g Zucker;
• 70 g Salz;
• 200 ml Essig;
• Lorbeerblatt in jedem Glas;
• drei Knoblauchzehen in jedem Glas;
• drei Blütenstände von Nelken in jedem Glas;
• sechs erbsen schwarzer pfeffer in jedem glas.

Kochen

1. Die Zucchini in 1,5 cm dicke Kreise schneiden.
2. Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in zwei Hälften und reißen Sie den Dill mit den Händen auf.
3. Legen Sie Dill, Knoblauch und Gewürze auf den Boden der Dosen.
4. Behälter mit Zucchini füllen. Versuchen Sie, das Gemüse so dicht wie möglich zu stapeln.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit nach zehn Minuten abtropfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang.
6. Salz und Zucker in Wasser auflösen. Fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie die Marinade. Nach drei Minuten vom Herd nehmen und in Gemüsegläser füllen.
7. Die Behälter mit dem Deckel fest aufrollen.

Wenn Sie nicht warten möchten

Eigenschaften Wenn Sie mitten im Sommer plötzlich etwas Salziges und Pikantes haben wollten und, wie es das Glück wollte, keine Konservierung mehr in der Speisekammer hatte, würden eingelegte Instant-Zucchini zur Rettung kommen. In nur wenigen Stunden erhalten Sie eine hervorragende Vorspeise für starke Getränke oder eine Ergänzung zu einem herzhaften Abendessen. Rohe Mpfeile sind sehr leicht zu beizen. Es ist wichtig, dass sie frisch im Geschmack und knusprig in der Textur bleiben.

Kochen

1. Schneiden Sie die Zucchini nach Belieben - Julienne, Scheiben, Scheiben, Würfel, Ringe. Je dünner der Schnitt, desto schneller kocht das Gericht.
2. Das Gemüse salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit setzen sie Saft frei, mit dem die Bitterkeit verschwindet. Die Flüssigkeit muss abgelassen werden.
3. Bereiten Sie die Marinade vor und legen Sie den Kürbis hinein.
4. Schicken Sie das Gericht zwei bis drei Stunden an einen kalten Ort. Alle 30-40 Minuten das Gemüse umrühren, damit es gleichmäßig mit der Marinade gesättigt ist.

Gute Gurken

Damit Instant-Zucchini zu eingelegter Instant-Zucchini wird, ist es wichtig, die richtige Marinade zu wählen. Frisches Gemüse nimmt alle Aromen auf und erstrahlt in neuem Glanz. Die beliebtesten Marinaden sind in der Tabelle aufgeführt. Die Anzahl der Komponenten wird pro 0,5 kg Gemüse angegeben.

Tabelle - Beste Marinaden für Zucchini

Inder haben eine interessante Legende über das Auftreten von Zucchini. Das Warten auf schwimmende männliche Fischer, Frauen und Kinder litt unter Hunger. Als Antwort auf ihre Gebete gaben die Götter den Menschen eine Zucchini - eine unprätentiöse Frucht aus weichem und sättigendem Fruchtfleisch wie Fischfleisch. Richtig oder nicht, aber das Gemüse wird weltweit geschätzt und kultiviert und auf verschiedene Arten zubereitet. Um das ganze Jahr über eine gesunde und schmackhafte Konservierung zu erhalten, sollten Sie das Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter befolgen.

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