Rezept für eingelegte Auberginen für den Winter: Ein Vitaminsnack aus der Langlebigkeitsfrucht

Auberginen können auf verschiedene Arten für den Winter mariniert werden: mit Karotten, Honig und Koreanisch. Aber wissen Sie, was sich hinter dem Wort "Marinade" verbirgt? Das Erklärende Wörterbuch behauptet, dass es sich um eine flüssige Sauce handelt, die auf Essig oder Pflanzenöl mit Kräutern und Gewürzen basiert. Die ersten Marinaden erschienen im alten Rom. Anfänglich handelte es sich um gewöhnliches Meerwasser, mit dem Fleisch und Fisch eingelegt wurden. Die Finnen und Skandinavier, deren Anteil zu 80% aus Meeresfrüchten besteht, haben den Fisch nicht nur in Meerwasser getaucht, sondern auch gekocht. Essig wurde viel später ein wesentlicher Bestandteil der Marinaden. Aber es ist dieses Produkt, das beim Säuern von Wein entsteht, das es ermöglicht, Gemüse und Obst für die Zukunft zu ernten - zum Zweck der Langzeitlagerung.

Vorbereitungsphase

Die Leute sagen, dass Blau eine Frucht der Langlebigkeit ist. Und dies ist keineswegs eine Erfindung, es gibt eine Begründung für alles. Auberginen enthalten viele Kaliumsalze - Substanzen, die die Arbeit des „Hauptmotors“ des Körpers anregen und das Herz-Kreislauf-System stärken. Die meisten Vorteile sind in diesen blauen, gegrillten oder in einem Wasserbad, und sofort gegessen. Aber auch ein eingelegtes Gericht kann nicht nur den Hunger stillen, sondern auch den Durst nach Vitaminen und Mineralstoffen, der in der Nebensaison und in der kalten Jahreszeit besonders stark ist.

Wie soll ich wählen?

Ein gutes Rezept für eingelegte Auberginen für den Winter beginnt mit einer kompetenten Auswahl an Früchten. Es ist wichtig, dass die kleinen Blauen keine „Rentner“ sind: Je älter der Fötus ist und je länger er am Busch der Mutter hängt, desto mehr Samen gibt es. Junge Auberginen sind innen viel weicher und fast kernfrei. Darüber hinaus ist ihre Haut dünn genug, um sie vor dem Eintauchen in die Marinade nicht zu zerschneiden. Es gibt zwei weitere Nuancen, mit denen Sie die richtige Wahl treffen können.

1. Grüner Stiel. Sie können das Alter des Produkts nicht nur anhand der Größe bestimmen. Der Stiel sagt Ihnen, wie lange die Aubergine aus dem Garten gepflückt wurde. Wenn der Kelch Zeit zum Trocknen hat, ist die blaue Beere schon lange nicht mehr im Busch. Und wenn es eine hellgrüne Farbe hat und gut zur Frucht passt, ist die Aubergine frisch.
2. Glänzende haut Wählen Sie zum Beizen Blau mit einer glatten Haut ohne Schnitte und Kratzer. Die Farbe sollte gleichmäßig sein und die Oberfläche sollte glänzend sein. Das Produkt muss lange gelagert werden, daher müssen für die Vorbereitung der Winterrohlinge optisch einwandfreie Früchte verwendet werden.

Muss ich mich schälen?

Jede Hausfrau trifft die Entscheidung, die Schale selbst zu schneiden. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, stützen Sie sich bei Ihrer Entscheidung auf zwei Kriterien.

1. Alt oder jung Das Alter der Aubergine ist in diesem Fall äußerst wichtig. Alte Beeren zeichnen sich durch eine dichte Haut aus, die nicht sehr angenehm zu kauen ist. Während junge und frische Früchte eine dünne Haut haben, macht sich dies beim Verzehr von Snacks kaum bemerkbar.
2. Kaviar oder Stücke. Nicht weniger wichtig ist die Methode der Wärmebehandlung von Früchten. Wenn Sie sie beispielsweise zuerst löschen, um sie in Kaviar zu verwandeln, und in Dosen rollen, ist es ratsam, die Haut vorher abzuschneiden. Und wenn Sie blaue Beeren zum anschließenden Einlegen grillen, bewahrt die Haut sie davor, sich in Kartoffelpüree zu verwandeln.Sie sollten es also nicht löschen.

Wie man Bitterkeit beseitigt

Auberginen sind nicht nur reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, sondern auch an Solanin, einer giftigen Substanz, die in großen Mengen schwere Vergiftungen hervorrufen kann. Übrigens ist es Solanin, das die Bitterkeit des Produkts verursacht, das die meisten Hausfrauen in der Vorbereitungsphase lieber loswerden. Dies kann durch Einweichen in Salzwasser in drei Schritten erfolgen.

1. Lösung. Fügen Sie für 1 Liter warmes Wasser einen Esslöffel Salz ohne Objektträger hinzu.
2. Zeit. Gehackte blaue einweichen und 25-30 Minuten einwirken lassen.
3. Die letzte Etappe. Abgießen und auspressen.

Warum sollten Sie vorsichtig mit Öl sein

Das Verhältnis von Blau zu Pflanzenöl ähnelt dem Verhältnis eines Schaumschwamms zu Wasser. Egal wie viel Öl in der Pfanne ist, die Auberginenscheiben nehmen alles voll auf. "Nun, lass es sein!" - sagst du. Dies sollte jedoch nicht erlaubt sein. Erstens bilden sich beim Braten von Sonnenblumenöl Giftstoffe, die in das Frittierprodukt und damit in unseren Magen gelangen. Und zweitens wird das Gericht so fett und kalorienreich, dass man eine gute sibirische Gesundheit haben muss, um es zu essen. Ein ähnlicher Snack ist bei Geschwüren, Gastritis, schwangeren und stillenden Kindern sowie bei den meisten Menschen im fortgeschrittenen Alter kontraindiziert. Es ist viel richtiger, die blauen auf dem Grill vorzukochen oder im Ofen zu backen.

Womit kombinieren?

Im Internet finden Sie sowohl ein traditionelles als auch ein sehr ausgefallenes Viertel von kleinen Blauen mit anderen Produkten in einer Bank. Die erfolgreichsten und erfolgreichsten Kombinationen werden jedoch als solche angesehen:

• Knoblauch - der beste Partner für Nachtschattenfrüchte, der der Vorspeise eine Schärfe und ein angenehm scharfes Aroma verleiht;
• Karotten - ein Gemüse, das die in der Aubergine verbleibende Bitterkeit mit seiner Süße dämpfen und den Geschmack des Gerichts stabilisieren kann;
• Koriander - ein Gewürz, das eingelegten Auberginen das Aroma und den Geschmack des Ostens verleiht;
• Walnüsse - ein Zusatzstoff, der häufig zusammen mit Knoblauch verwendet wird und dem eingelegten Blau einen würzigen Geschmack und eine körnige Konsistenz verleiht.

Leckere eingelegte Auberginen für den Winter: 6 Rezepte

Nachfolgend finden Sie die laut Internetnutzer erfolgreichsten Rezepte für eingemachte kleine Blaue. Insbesondere eingelegte Instant-Auberginen, die nach einem Tag verzehrt werden können, sowie Auberginen nach koreanischer Art, die von allen geliebt werden, sind ein beliebter Snack für einen festlichen Tisch.

Mit Knoblauch und Dill

Feature. Eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern sind ein Klassiker der häuslichen Konservierung. Die knoblauchgrüne Schale ist die Würzige aller präsentierten. Der Snack passt gut zu Fleischgerichten. Besonders die, die über offenem Feuer gekocht wurden. Zum Beispiel mit Steaks oder Barbecue. Sie können den Schweregrad von Auberginen mit Pfeffer kontrollieren, indem Sie die Menge an Chili verringern oder erhöhen. Aber Sie sollten das „Funkeln“ nicht ganz aufgeben: Darin liegt das „Highlight“ dieses Rezepts.

Lebensmittel-Set:

• blaue - 1 kg;
• Knoblauch ist ein mittelgroßer Kopf;
• Chili - zwei Schoten;
• Kristallzucker - ein Esslöffel mit einer Folie;
• 9% Essig - 1/5 Tasse;
• Salz - drei Esslöffel;
• Dill - ein halbes Bündel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - fünf Esslöffel.

Reihenfolge der Aktionen

1. Geschälte Knoblauchzehen in dünne Ringe schneiden.
2. Chili mit Kernen in Ringe schneiden - so wird die Vorspeise besonders scharf.
3. Schneiden Sie die "Beine" vom Gemüse und schneiden Sie den Dill groß genug, nicht gehackt.
4. In Salzlösung eingeweichte Auberginen in runde, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen, leicht mit Pflanzenöl bestreuen und im Backofen bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.
5. Wir legen die gebackenen Auberginen in vorher sterilisierte Gläser.
6. 1 Liter Wasser in die Pfanne geben, die angegebene Menge Salz und Zucker dazugeben, Kräuter, Knoblauch und Chili dazugeben. Die Marinade zum Kochen bringen und Essig hineingießen. Wir kochen noch ein paar Minuten, dann nehmen wir es von der Hitze und gießen es in die Ufer.

Schnell

Feature. Das „Steckenpferd“ dieses Rezepts ist, dass Sie so viel von der Hauptzutat nehmen können, wie Sie möchten. Mindestens 1 kg, mindestens 5 kg. Die Menge der Zutaten für die Zubereitung der Marinade bleibt unverändert. Als Ergebnis erhalten Sie absolut nicht scharf, sondern ein weiches und würzig schmeckendes Gericht, das für eine vollständige Bereitschaft ausreicht, um nur 24 Stunden zu brauen.

Lebensmittel-Set:

• blaue - eine unbegrenzte Anzahl;
• 9% Essig - ein Glas;
• Zucker - 200 g;
• Salz - zwei Esslöffel ohne Rutsche;
• Knoblauch - zwei mittelgroße Köpfe.

Reihenfolge der Aktionen

1. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein schälen. Wir verwenden keine Schleifpresse, um die Struktur nicht zu beschädigen.
2. Geben Sie Zucker und Salz in den Essig und warten Sie, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Sie brauchen die Marinade nicht zu erhitzen. Es reicht aus, ihn nur eine halbe Stunde alleine zu lassen.
3. Wir kochen Wasser in einem Topf und tauchen die ganzen Blauen dort ein - für jeweils eine halbe Minute.
4. Nachdem wir die Hauptzutat in Kreise geschnitten haben. Die Dicke jeder Unterlegscheibe sollte 2 cm nicht überschreiten.
5. Würfeln Sie die Scheiben abwechselnd in die Marinade und legen Sie die Schichten in Gläser, wobei Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge gehackten Knoblauchs beträufeln.
6. Wir verschließen den gefüllten Glasbehälter mit einem Kaprondeckel und schicken ihn in den Kühlschrank oder rollen ihn ohne anschließende Sterilisation unter einem sterilen Deckel in sterilisierte Gläser.

Koreanisch

Feature. Eingelegte würzige Auberginen mit Karotten werden in unserem Land als "Kater" -Jause bezeichnet. Es wird gesagt, dass es die Symptome von Kater und Kopfschmerzen lindert, wenn es am Tag nach der Feier gegessen wird. Jeder kann das Gericht in Aktion prüfen. Hauptsache richtig kochen. Die meisten Rezepte besagen, dass Gewürze direkt zu Karotten gegeben werden müssen. Tatsächlich müssen sie jedoch in heißes Öl gegossen werden. Dies ist das Hauptgeheimnis von süß-sauren würzigen Snacks.

Lebensmittel-Set:

• Karotten - 0,8 kg;

• Zwiebeln - 0,3 kg;
• Aubergine - ein Medium;
• Gewürze für koreanische Möhren - eine Packung;
• Knoblauch - drei Nelken;
• raffiniertes Pflanzenöl - eine viertel Tasse;
• Salz, Weinessig - nach Geschmack.

Reihenfolge der Aktionen

1. Karotten waschen, schälen und mit einer Spezialreibe fein hacken.
2. Wir verteilen das geschnittene Gemüse in einer Schicht in einem Behälter, bestreuen die Karottenmasse leicht mit Salz und gießen einen Teelöffel Weinessig ein - für den Geruch.
3. Wir schneiden junge Auberginen mit Scheiben und schneiden dann jede Scheibe in Würfel oder Würfel. Die zweite Option in einem Glas mit länglichen Karottenriegeln sieht ästhetisch ansprechender aus.
4. Wir erhitzen die Pfanne, fügen einen halben Teelöffel raffiniertes Öl hinzu und braten die Auberginenriegel, bis ein goldener Farbton erscheint.
5. Die Zwiebeln von den Schalen schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne nach dem Blau braten.
6. Die Karotten aus dem Saft pressen und in einem breiten Behälter verteilen. Wir schicken auch hier die Zwiebel und die gebratenen blauen.
7. In einer Pfanne die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl erhitzen und sofort nach dem Kochen mit Gewürzen aufgießen. Nehmen Sie die Pfanne nach drei Sekunden vom Herd.
8. Gießen Sie das aromatische Öl in die Gemüsemischung und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
9. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geleitet wird, und mischen Sie wieder.

Schatz

Feature. Der zweite Name dieses Rohlings ist "Autumn Kaleidoscope". Der eingelegte Name der eingelegten Aubergine in Honigsauce wurde dank der mehrfarbigen Farbe des Glases erhalten. Grüner Dill und Petersilie, blauviolette, scharlachrote Tomaten und orangefarbene Karotten - all diese Zutaten sind in Schichten angeordnet und ergeben eine Art essbare "Ampel". Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist, dass die Hauptzutat ohne Braten gekocht wird - im Ofen. Dies bedeutet, dass es kein schädliches Öl aufnimmt, wodurch sich der Snack als leicht und fast diätetisch herausstellt.

Lebensmittel-Set:

• blau - drei groß;
• Karotten - drei mittelgroß;
• Zwiebeln - drei mittelgroße;
• Petersilie - eine große Menge;
• Dill - die durchschnittliche Menge;
• Tomaten - acht Stück;
• Honig - ein Esslöffel;
• Essig - zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Reihenfolge der Aktionen

1. Setzen Sie die kleinen blauen Kreise aus Bitterkeit und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und senden Sie sie für 25 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Fruchtstücke in einer lila Schale sollten nicht rosig werden. Genug, damit sie nur weicher werden.
2. Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebel, in halbe Ringe schneiden, dann das Gemüse in einer Pfanne braten und miteinander vermischen.
3. Wir reiben die Tomaten auf der kleinsten Reibe, werfen die Haut in den Mülleimer. Wir geben die rote Flüssigkeit in die Pfanne, bringen sie zum Kochen und verwandeln sie dann in Marinade, indem wir alle „Marinade“ -Zutaten hinzufügen: Essig, Honig, Salz und Pflanzenöl.
4. Gemüse und Knoblauch mit einem Messer zerkleinern und mischen.
5. In sterilisierten Gläsern geben wir bunte Zutaten in der folgenden Reihenfolge: Auberginen, Kräuter mit Knoblauch, Karotten und Zwiebeln, Tomatenmarinade - und so weiter. Die Marinade sollte den Inhalt der Glasbehälter bedecken, daher ist es wichtig, dass sie die letzte Schicht bildet.

Auf Georgisch

Feature. Blau auf Georgisch - das Rezept ist universell. Eingelegte Auberginen können für einen Tag unter Druck gesetzt werden und können dann ihren Geschmack und ihr Aroma genießen. Oder gleich nach dem Kochen in Dosen einpacken und konservieren, um im Winter einen Snack zu genießen. Ein Tandem aus Paprika und ein wenig Honig machen das Gericht angenehm süß, aber nicht süßlich. Und das völlige Fehlen von Knoblauch ermöglicht es, sowohl Kinder als auch ältere Eltern, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, zu füttern und keine "brennenden" Lebensmittel mit einer solchen Konservierung zu akzeptieren.

Lebensmittel-Set:

• blaue - vier Stücke;
• Zwiebeln - drei mittelgroße Zwiebeln;
• Karotte - drei Stücke;
• roter Paprika - drei mittelgroße Früchte;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - ein halbes Glas;
• Essig - vier Esslöffel;
• Honig - ein Esslöffel;
• Salz und Pfeffer - um den Geschmack zu regulieren;
• Petersilie oder Koriander - optional.

Reihenfolge der Aktionen

1. Ganze Auberginen werden in Salzwasser gekocht. Dies ist die primäre Wärmebehandlung und gleichzeitig die Möglichkeit, Solanin zu eliminieren. Nach fünf Minuten Kochen unterdrücken wir die kleinen Blauen, damit die gesamte darin angesammelte Feuchtigkeit abfließt.
2. Gebratene Karotten und geriebene Zwiebeln werden in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl gebraten.
3. Wir schneiden die blauen in Würfel und die Paprika - in Streifen. Wir mischen die Zutaten in einem Gefäß und fügen das passivierte Gemüse und das geschnittene Gemüse hinzu.
4. Wir kochen Marinade, indem wir Essig, Honig und Salz mischen. Wenn gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu.
5. Wir würzen den Salat mit Marinade und konservieren leere und volle Dosen vorsterilisiert oder bestehen darauf, am nächsten Tag zu essen.

Unter den Pilzen

Feature. Diese gebratenen Auberginen mit Ei sind von Wildpilzen nicht zu unterscheiden.Glaube nicht Führen Sie am festlichen Tisch ein Experiment durch, verwöhnen Sie die Gäste mit einem ungewöhnlichen Snack und fordern Sie sie auf, die Hauptzutat selbst zu bestimmen. Sie sehen, es ist unwahrscheinlich, dass sie die Frage richtig beantworten können. Die Ursache für die Verwirrung ist das Würzen von Pilzen, die absorbieren, welche blauen Stücke wirklich nach Pilzen schmecken. Da die Zusammensetzung des Gerichts keinen Essig enthält, sollte der in Dosen verpackte Snack vor dem Aufrollen in einem Wasserbad sterilisiert werden.

Lebensmittel-Set:

• blaue - 1 kg;
• Hühnereier - drei Stücke;
• Butter - 0,1 kg;
• saure Sahne - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 0,4 kg;
• saure Sahne - ¾ Tasse;
• Pilzgewürz - zwei Esslöffel;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• Dill - ein halbes Bündel;
• Salz und Pfeffer - um den Geschmack zu regulieren.

Reihenfolge der Aktionen

1. Schneiden Sie die eingeweichte Aubergine in Würfel und füllen Sie sie 15 Minuten lang mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern.
2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter braten, bis ein köstlicher Goldton erscheint.
3. Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch fertig sind, schicke sie in die gleiche blaue Pfanne in der Eimischung, erhöhe die Hitze und brate sie unter kräftigem Rühren.
4. Nach 12 Minuten die Champignonwürze zur Vorspeise geben und eine Minute vor dem Ausschalten des Brenners fein gehacktes Gemüse in die Pfanne geben.

In jedem der vorgestellten Rezepte dient Essig als "Konservierungsmittel" - eine Substanz, die den Geschmack und die "Nützlichkeit" von Gemüse bewahrt. Vor dem Aufrollen genügt es daher, einen leeren Behälter zu sterilisieren. Wenn Essig nicht in der Liste der Zutaten enthalten ist, muss das in Gläsern verpackte Glas zusätzlich sterilisiert werden. Hierzu sollten volle Dosen in einen breiten Topf mit Wasser gefüllt werden, damit das Wasser den "Hals" erreicht. Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen der Dose ab: Ein halber Liter Glas wird eine halbe Stunde und ein Liter eine Stunde in einem Wasserbad aufbewahrt.

Eingelegte Auberginen mit Knoblauch können auf italienische Weise gekocht werden. Ersetzen Sie dazu einfach das im Rezept enthaltene Sonnenblumenöl durch natives Olivenöl extra. Gleichzeitig gewinnt die Vorspeise nicht nur den mediterranen Geruch und Geschmack, sondern auch den gewünschten Nutzen, der für Menschen mit einem gesunden Lebensstil so wichtig ist.

Bewertungen

Ein umwerfend leckerer Salat in georgischer Sprache. Ich habe gebackenen Paprika hinzugefügt (ich glaube, der Geschmack mit gebackenen Paprika ist noch kühler geworden) und Zwiebeln durch rote ersetzt, da Rot weicher im Geschmack ist und sich besser für Salate eignet. Sie fügte Olivenöl hinzu, aber nur einen Esslöffel, und nur eine Prise Zucker, um den Kaloriengehalt zu reduzieren, und als Ergebnis stellte sich heraus, dass eine ziemlich anständige Schüssel Salat nur 250 Kalorien enthielt (dies sind Informationen für diejenigen, die ihrer Figur folgen). Ich kann jedem nur empfehlen, es zu versuchen, wenn Sie Auberginen und Paprika lieben.

Anna_usa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/143489/

Vor vielen Jahren, als wir bei der Arbeit mit der gesamten Abteilung Geburtstage feierten, brachte ein Mitarbeiter immer eingelegte Auberginen mit, "für einen Snack". Es war etwas Erstaunliches! Ich weiß nicht, woher sie ein so köstliches Rezept hat, und dann so seltene Auberginen von uns und dann in so origineller Zubereitung, aber ich kann sie nicht vergessen. In der Tankstelle hatte sie Essig und viel, viel mehr Dill!

Svetlana A, https://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhany

Ich bringe die Marinade zum Kochen und gib einen halben Liter Wasser auf zwei Esslöffel ohne einen Hügel Salz, ein Lorbeerblatt, zwei Zweige Minze und fünf Erbsen in einer Erbse. Zum Kochen gebracht und mit gefüllten Auberginen übergossen. Und gefüllte Auberginen mit fertigen Möhren in Koreanisch.

stellarik, https://1000.menu/cooking/3364-baklazhanj-farshirovannje-morkovu

Sie können auf verschiedene Arten sterilisieren, ich sterilisiere in Wasser. Legen Sie in einen großen Behälter (Topf, Tank usw.) entweder ein Tuch auf den Boden oder legen Sie einen Holzrost hinein. Dies geschieht, damit die Gläser nicht durch Kontakt mit der heißen Metalloberfläche der Pfanne bersten.Legen Sie die Rohlinge auf ein Tuch / Drahtgestell, gießen Sie warmes Wasser auf die Schultern der Dosen (ca. 35-40 Grad) und schalten Sie den Herd ein. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen auf einen kleinen Wert, damit das Wasser ständig schwach kocht. Sie sterilisieren Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern nach 45 Minuten Kochen, Liter - pro Stunde. Sie nehmen die Dosen aus dem Wasser und rollen sofort die Deckel. Stellen Sie dann die Dosen auf die Deckel (drehen Sie sie um) und wickeln Sie sie mit einer Decke oder Decke darüber. Nach dem Abkühlen sind die Dosen für die Lagerung unter allen Bedingungen geeignet - im Keller oder im Haus bei Raumtemperatur.

Tangeya, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/baklazhany-pod-griby-32958.html

Und ich mache auch gefüllte Sauerkraut. Auch eine tolle Vorspeise und einfach zuzubereiten. Kochen Sie die Aubergine 10 Minuten lang, nicht mehr. Kühlen Sie ab, schneiden Sie entlang, nicht bis zum Ende (Münder). 2 Stunden unter Druck setzen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Hackfleisch vor. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Separat nicht länger als 7-8 Minuten braten (in Sonnenblumenöl). Mischen, viel Knoblauch, roten Bitterpfeffer, gehackte Kräuter (Petersilie und Dill) dazugeben. Die Füllung sollte scharf sein. Wir füllen die Auberginenmünder mit dieser Füllung, kleiden sie mit Petersilie an und geben sie fest in einen Topf und gießen jede Schicht mit Salz und Knoblauch. Wir füllen alles mit Sonnenblumenöl und setzen Unterdrückung. Ich habe keinen Keller, sondern ein Regal im Kühlschrank. Nach 3-4 Wochen ist die eingelegte Aubergine fertig! Ein Meisterstück Vorspeise! Ich habe nicht so viel geschrieben, ich habe es normalerweise "mit den Augen" ausgedrückt! Nun, sehr lecker!

4893, http://lady.tochka.net/44110-baklazhany-na-zimu-top-10-retseptov-dlya-zakatki/

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