Eingelegte Rüben: Rezepte für den Winter und schnelle Vorspeisen aus Burgunderwurzel

Nicht nur wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks, die Hostessen liebten die Rezepte der Dosenrüben für den Winter. Die Wurzelernte ist überraschend nützlich und kann nicht mit anderem Gemüse verglichen werden. Es normalisiert den Blutdruck., die Produktion von Sexualhormonen, der Schilddrüse. Das Produkt wird auch für die folgenden Eigenschaften bewertet:

• erhöht das Hämoglobin - und kämpft mit Anämie;
• verbessert die Verdauung - und normalisiert den Stuhl;
• beschleunigt den Stoffwechsel - und trägt zum Gewichtsverlust bei;
• reinigt die Blutgefäße - und verhindert die Bildung von Cholesterinplaques;
• unterdrückt entzündliche Prozesse - und beschleunigt die Genesung;
• erhöht die Ausdauer - und geistige Aktivität.

Eingelegte Rüben für den Winter: dreht sich in Gläsern

Um den ganzen Winter über leckeres und nahrhaftes Essen zu sich zu nehmen, müssen Sie die Rüben für den Winter in Gläsern einlegen. Der Rohling kann als Snack, als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil Ihres nächsten kulinarischen Meisterwerks dienen. Es ist nur wichtig, die Kochtechnik zu beachten, damit die würzige Wurzelernte bis zur nächsten warmen Jahreszeit erhalten bleibt. Die Hauptbedingung ist die Sterilisation, die in vier Stufen durchgeführt wird.

1. Vorbereitung. Legen Sie am Boden eines großen Topfes oder Beckens ein Handtuch (Sie können ein Brett oder einen Knödel legen) und stellen Sie die mit dem Werkstück gefüllten Gläser ein. Nehmen Sie Behälter mit gleichem Volumen - es ist einfacher, die Sterilisationszeit zu berechnen.
2. Füllen Sie den "Sterilisator". Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es nicht bis zum Rand der Gläser reicht (1-2 cm). Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab.
3. Bearbeitung. Schalten Sie den Brenner ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Von diesem Moment an sollten sich Dosen mit einem halben Liter für 15 Minuten und Liter für 20 Minuten erwärmen.
4. Fertigstellung. Behälter mit Deckel verschließen, verkehrt herum ablegen und mit einer Decke umwickeln. In dieser Position sollten die Werkstücke vollständig gekühlt sein.

Mit Nelken

Eigenschaften Mit einem so einfachen Produkt wie Rüben können Sie Dutzende köstlicher Gerichte herausfinden. Eingelegte Rüben in Gläsern für den Winter mit Zimt sind eine der einfachsten und beliebtesten Optionen für Hausfrauen. Eine bescheidene Auswahl an Zutaten und eine einfache Kochtechnik sorgen für einen appetitlichen, herzhaften Snack mit einem erstaunlichen Aroma von Gewürzen.

Sie benötigen:

• 700 g Rüben;
• Lorbeerblatt;
• fünf Erbsen von Piment;
• drei Blütenstände von Gewürznelken;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• die gleiche Menge Salz;
• 45 ml Essig.

Kochen

1. Die Rüben 40 Minuten kochen. Wenn es feucht ist - nicht unheimlich. Gemüse "zubereitet" beim Einlegen.
2. Gekochtes Wurzelgemüse in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Im zweiten Fall ist es zweckmäßig, einen Kartoffelschäler zu verwenden.
3. Lose Zutaten in kochendem Wasser auflösen. Nachdem Sie die Kochplatte ausgeschaltet haben, fügen Sie Essig hinzu.
4. Legen Sie Rüben und Gewürze in ein steriles Gefäß. Marinade einschenken.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Zwiebeln

Eigenschaften Zwiebeln und rote Beete sind ausgezeichnete „Verbündete“. Zwiebelgemüse verleiht dem süßen Wurzelgemüse eine leichte Schärfe und es ist angenehm, auf den Zähnen zu knirschen.Die Ernte kann unabhängig in Form von Kaviar oder Salat verzehrt werden. Es kann auch zum Kochen von Borschtsch verwendet werden.

Sie benötigen:

• 500 g Rüben;
• 100 g Zwiebeln;
• 0,5 l Wasser;
• 100 ml Essig;
• 30 g Salz;
• 125 g Zucker;
• fünf Erbsen schwarz oder Piment;
• zwei Blätter Lorbeer.

Kochen

1. Das Wurzelgemüse kochen und abkühlen lassen, ohne es aus dem "Sud" zu nehmen.
2. Wasser mit Säure, losen Zusätzen und Gewürzen aufkochen und einige Minuten kochen lassen.
3. Rüben raspeln und Zwiebeln hacken.
4. Kombinieren Sie das Gemüse mit der Marinade.
5. Das Werkstück in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Mit Zimt

Eigenschaften Die ganze Schönheit von Rüben in ihren Süßigkeiten. Wenn Sie während der Konservierung diese Eigenschaft nicht nur bewahren, sondern auch hervorheben möchten, fügen Sie mehr Zucker hinzu und ergänzen Sie das Rezept mit aromatischem Zimt. Paprika und Nelken ergänzen dieses erstaunliche orientalische Ensemble.

Sie benötigen:

• 700 g Rüben;
• 50 ml Essig;
• 40 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 3 g gemahlener Zimt;
• zwei Blütenstände der Nelke;
• drei Erbsen Piment.

Kochen

1. Reiben Sie das gekochte Wurzelgemüse.
2. Kombinieren Sie Wasser mit Aromen und kochen. Nachdem Sie die Kochplatte ausgeschaltet haben, fügen Sie Essig hinzu.
3. Füllen Sie die Glasbehälter mit geriebenen Rüben und gießen Sie die Marinade ein.
4. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Paprika

Eigenschaften In Kombination mit anderem Gemüse können Sie Rüben für den Winter zu Hause marinieren. Zum Beispiel mit Paprika. Es stellt sich etwas zwischen Salat und Kaviar heraus. Das Werkstück kann als Beilage gegessen oder auf Sandwiches verteilt werden. Solche Rüben werden köstlich mit gekochten Bohnen gemischt.

Sie benötigen:

• 5 kg Rüben;
• 1 kg Paprika beliebiger Farbe;
• 1,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Zucker;
• 0,5 l Essig;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• 120 g Salz.

Kochen

1. Die Rüben kochen und raspeln.
2. Die Zwiebel in möglichst dünne Ringe schneiden und den Pfeffer in Streifen schneiden.
3. Kombinieren Sie Wasser mit Öl, Zutaten und kochen.
4. Pfeffer und Zwiebeln in kochende Marinade geben und weitere sieben Minuten erhitzen.
5. Senden Sie die Rüben in einen Topf, decken Sie sie ab und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
6. Das Brühgut auf sterilen Behältern verteilen und aufrollen.

Keine Sterilisation

Eigenschaften Wenn Sie bei der Wärmebehandlung von Dosen Verbrennungsgefahr haben, bereiten Sie eingelegte Rüben ohne Sterilisation für den Winter vor. Die Vorspeise ist einfach und der Geschmack übertrifft alle Erwartungen. Aus der angegebenen Menge an Inhaltsstoffen werden ca. 2 l des Werkstücks gewonnen.

Sie benötigen:

• 1,5 kg Rüben;
• zwei süße rote Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• drei Lorbeerblätter;
• neun Erbsen von Piment;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 30 g;
• 50 ml Essig;
• die gleiche Menge Sonnenblumenöl.

Kochen

1. Die Rüben kochen und in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Verteilen Sie die Gewürze in sterilen Glasbehältern und legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf.
4. Wasser kochen und in Dosen füllen.
5. Nach einer Viertelstunde die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, mit den losen Zutaten, Essig und Öl mischen und kochen.
6. Die kochende Flüssigkeit in Gläser füllen und verschließen.

Kühlschrank Rohlinge

Geräumiger und kalter Keller zur Langzeitlagerung von Rohlingen ist ein Luxus, der nur Bewohnern von Privathäusern zur Verfügung steht.Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie aufgrund von Unzulänglichkeiten in der Raumaufteilung Ihres Hauses keine leckeren Vorbereitungen treffen müssen. Für die Beizung von Rüben, die im Kühlschrank gelagert werden sollen, gibt es viele Möglichkeiten.

Mit Knoblauch

Eigenschaften Rote Beete in Kombination mit Knoblauch ist eine wohlriechende Vorspeise mit einem angenehmen würzig-süßen Geschmack. Koriander und Peperoni geben ihm eine besondere Würze. Wählen Sie reifes Gemüse ohne harte Adern, um das Gericht zart zu machen und in Ihrem Mund zu schmelzen.

Sie benötigen:

• 300 g Rüben;
• drei Knoblauchzehen;
• 10 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 5 g Koriander;
• eine Prise gemahlener Chili;
• 30 ml Essig;
• 15 ml Sonnenblumenöl.

Kochen

1. Das rohe Wurzelgemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Falten Sie das Werkstück in einem halben Liter Glas. Es ist ratsam, es mit Soda zu waschen oder zu sterilisieren, damit die Rüben lange gelagert werden und keine überflüssigen Gerüche haben.
3. Den Knoblauch darauf legen.
4. Öl mit Essig und Aromen mischen. In ein Glas gießen.
5. Gießen Sie kühles kochendes Wasser mit dem Werkstück in das Glas, so dass der gesamte freie Raum zwischen den Rüben ausgefüllt wird.
6. Mit einem sauberen Kapronendeckel verschließen und im Kühlschrank lagern.
7. Sie können in drei Tagen mit der Verkostung beginnen. Die Haltbarkeit des Snacks beträgt einen Monat.

Mit Meerrettich

Eigenschaften Fans von scharfen Speisen lieben wahrscheinlich geriebenen Meerrettich, der in Pink mit Rote-Bete-Saft „getönt“ ist. Aber was ist, wenn Sie das Gegenteil tun - um einer gesättigten Burgunder-Wurzel eine brennende Schärfe zu verleihen? Es wird ein toller Männersnack.

Sie benötigen:

• zehn kleine Wurzelfrüchte;
• fünf Esslöffel geriebener Meerrettich;
• ein Esslöffel Kümmel;
• 100 ml Essig;
• so viel Wasser;
• 5 g Salz.

Kochen

1. Das Wurzelgemüse im Ofen waschen, bis es weich ist.
2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Kümmel eine Minute in kochendem Wasser einweichen.
4. Mischen Sie die Wurzelernte mit Meerrettich und Kümmel und legen Sie sie fest in einen sauberen Glasbehälter.
5. Wasser mit Essig und Salz vermengen, die Rüben mit der Marinade gießen.
6. Setzen Sie das Werkstück unter Druck und bestehen Sie drei Tage lang auf dem Kühlschrank.

Mit Zitrone

Eigenschaften Wenn der Geschmack von Essigsäure zu stark zu sein scheint, verwenden Sie Zitronensäure zum Einlegen. Oder eher Zitronensaft. Der Geschmack des fertigen Gerichts ist würzig und delikat.

Sie benötigen:

• Rüben;
• Saft einer halben Zitrone;
• ganze Zitronenschale;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Apfelessig.

Kochen

1. Kochen oder backen Sie die Rüben und schneiden Sie sie wie eine Vinaigrette in Würfel.
2. Das Öl mit Essig, Saft und Zitronenschale vermengen.
3. Mischen Sie die Wurzelernte mit der Marinade, legen Sie sie fest in ein sauberes Glas und bedecken Sie sie mit einem Nylonüberzug.

Express Beizen

Wenn Sie hier und jetzt etwas Wohlschmeckendes wollen und in der Speisekammer keine Gemüsekonservierung vorhanden ist, werden eingelegte Rüben zu Hilfe kommen. Ein knuspriges Wurzelgemüse, eingewickelt in eine würzige Marinade, wird Feinschmecker begeistern.

In Koreanisch

Eigenschaften Koreanisch gekochtes Gemüse hat sich fest in der heimischen Esskultur etabliert. Pikante asiatische Vorspeise passt hervorragend zu traditionellem Gelee, Brathähnchen oder Kartoffeln. Ein heißer Teller hilft, die Schutzbarrieren des Körpers zu erhöhen und sich von Erkältungen zu erholen.

Sie benötigen:

• 500 g Rüben;
• ein Teelöffel getrockneter getrockneter Knoblauch;
• so viel gemahlener Koriander;
• ein halber Teelöffel roter Pfeffer;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• 50 ml Essig;
• Salz nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Reiben Sie rohe Rüben auf einer Spezialreibe für koreanische Karotten oder auf einer normalen Grobreibe.
2. Fügen Sie den Biss, Salz und Knoblauch hinzu. Trockenes Gewürz kann durch fein gehackte frische Nelken ersetzt werden.
3. Das Werkstück eine halbe Stunde lang in einem Wasserbad schmoren.
4. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu.
5. Gießen Sie die Rüben mit heißem Öl. Es sollte nicht kochen.
6. Setzen Sie das Werkstück einen Tag lang unter Druck.

Für den Urlaub

Eigenschaften Zuckerrüben sind nicht mit einem festlichen Menü verbunden. Es sei denn, als integraler Bestandteil eines "Pelzmantels", aber nicht als eigenständiges Gericht. Tatsächlich können Sie aus rohem Wurzelgemüse eine fantastische Vorspeise auf Restaurantebene zubereiten.

Sie benötigen:

• 300 g Rüben;
• 200 ml Reisessig;
• Anisstern
• Zimtstange;
• ein halber Teelöffel getrockneter Thymian;
• so viel getrockneter Oregano;
• ein Teelöffel Honig;
• 5 g Salz (vorzugsweise Meer);
• 30 ml Olivenöl.

Kochen

1. Rohe rote Rüben in dünne runde Scheiben schneiden.
2. Kombinieren Sie Essig mit Öl, Honig, Salz und Gewürzen.
3. Legen Sie die Rüben in einer Schicht, gießen Sie die Marinade.
4. Mit Plastikfolie abdecken oder festziehen und eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Auf Georgisch

Eigenschaften Georgian Fast Food ist eine Gemüsemischung oder ein Salat im Glas. Die Produkte werden ohne zu kochen gekocht, sodass die appetitliche, knusprige Konsistenz, der Geschmack und eine Reihe von Vitaminen so weit wie möglich erhalten bleiben. Gewürze betonen den natürlichen, frischen Geschmack von Gemüse. .

Sie benötigen:

• Kohlkopf;
• Rüben;
• Karotten;
• Knoblauchzehe;
• scharfe Paprikaschote;
• Zwiebel;
• vier Erbsen schwarzer Pfeffer;
• ein Teelöffel Sunli Hop;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Essig;
• 100 g Zucker;
• 60 g Salz.

Kochen

1. Schneiden Sie Rüben und Karotten in Streifen, Zwiebeln in halben Ringen und Kohl in großen Stücken.
2. Knoblauch und Pfeffer so fein wie möglich hacken.
3. Mischen Sie Gemüse und Pfefferkörner und geben Sie alles in ein sauberes Drei-Liter-Glas.
4. Lose Zutaten in kochendem Wasser auflösen. Wenn Sie die Flüssigkeit vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie die Marinade mit dem Werkstück in die Flasche, schließen Sie den Kaprondeckel.
6. Die Vorspeise wird 12 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.

Ossetisch

Eigenschaften Ein erstaunliches Aroma, Schärfe und Pikantität zeichnet eine Wurzelfrucht aus, die nach ossetischer Art eingelegt ist. Die Haupttrumpfkarte dieses Aperitifs sind erfolgreiche Gewürze, die die Rüben mit neuen Aromen sättigen.

Sie benötigen:

• 2 kg Rüben;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• so viel getrockneter Thymian;
• so viel getrockneter Koriander;
• zwei Lorbeerblätter;
• 100 ml Essig;
• 100 g Zucker;
• 60 g Salz;
• zwei Peperoni-Schoten;
• 0,75 Liter Wasser.

Kochen

1. Etwas zu wenig gekochte Rüben müssen in dicke Ringe geschnitten werden.
2. Schneiden Sie den Knoblauch so dünn wie möglich und den Pfeffer in Streifen.
3. Senden Sie im kochenden Wasser Gewürze und Massenzusätze. Wenn sich letztere aufgelöst haben, schalten Sie die Kochplatte aus, fügen Sie Essig hinzu und lassen Sie die Marinade eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen.
4. Legen Sie die Rüben in ein Glas oder einen emaillierten Behälter und schälen Sie sie mit Pfeffer und Knoblauch.
5. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück und kühlen Sie es ab. Sie können den Snack nach 12 Stunden probieren.

Überraschenderweise haben unsere Vorfahren keine Rüben gegessen. Sie bevorzugten es, Tops zu essen, und die Wurzelernte wurde ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Mit der Zeit schätzten sie nicht nur die Nützlichkeit, sondern auch die Schmackhaftigkeit eines süßlichen Gemüses. Er möchte im Sommer essen und möchte sich in der kalten Jahreszeit nicht von ihm trennen, deshalb sind Rezepte für eingelegte Rüben für den Winter für Hausfrauen nützlich.

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