Leckere eingelegte Makrelen - Rezept für einen festlichen Tisch

Heute bekommen Sie ein Rezept für eingelegte Makrelen. Sie lernen, wie man fettigen Fisch auswählt und ihn vor dem Einlegen ausweidet. Verstehen Sie, wie lange es dauern wird, bis das Salz im Kühlschrank und bei Raumtemperatur eingelegt ist. Schauen Sie sich auch das Rezept für eine Marinade auf Pflanzenölbasis an, das nicht nur für Makrelen, sondern auch für andere Fischsorten verwendet werden kann. Sehen Sie, wie Sie eingelegte Makrelen wunderbar auf den Tisch bringen können.

20 min
190 kcal
4 Portionen
Einfach zu kochen
Leckere eingelegte Makrelen - Rezept für einen festlichen Tisch

Küchengeräte und Utensilien: Literglas mit Deckel, Messer, Schneidebrett.

Die Zutaten

Produkt Menge
Makrele 2 Stück
Bow 3 Stück
Salz 3 EL. l
Sonnenblumenöl 150 ml
Essig 9% 2 TL
Zucker 3 TL
Senf 1 TL

Schritt kochen

  1. Zum Kochen werden zwei frisch gefrorene Makrelen verwendet. Vor dem Beizen nehmen wir sie aus dem Gefrierschrank und lassen sie vollständig schmelzen. Sie können auch frisch gefrorenen Fisch verwenden oder frischen Fisch mitnehmen, dies liegt in Ihrem Ermessen. Wenn Sie möchten, dass der Fisch ölig und schmackhaft ist, achten Sie bei der Auswahl auf die Dicke des Rückens. Je breiter der Rücken, desto dicker wird die Makrele. Schneiden Sie die Kadaver des Kopfes ab, schneiden Sie den Bauch entlang, entfernen Sie alle Innenseiten. Achten Sie darauf, dass Sie alle Folien entfernen, unter denen sich Blut befindet. Wir waschen die Kadaver unter fließendem Wasser und tupfen sie mit Papiertüchern ab, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.
    Wir putzen und waschen Makrelenkadaver.
  2. Nun nehmen wir eine tiefe Schüssel, in die die Makrelenkadaver passen, und salzen. Jedes Salz benötigt möglicherweise eine andere Menge. Verwenden Sie ca. 2-3 TL. auf einer Karkasse. Wir reiben den Fisch gut mit Salz ein, trainieren den Bauch und legen den Bauch in eine Schüssel, auf deren Boden Sie auch etwas Salz gießen müssen. Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und 8 Stunden oder 4 Stunden im Zimmer stehen lassen.
    Makrelenkadaver mit Salz einreiben und marinieren lassen.
  3. Danach nehmen wir die Makrele heraus, waschen sie unter fließendem Wasser aus dem Salz und schneiden sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
    Wir waschen den Fisch und schneiden ihn in Stücke.
  4. Wir schälen die drei Zwiebeln von der Schale, waschen sie ab und schneiden sie in dünne Halbringe.
    Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe.
  5. In einem Liter Glas am Boden verteilen wir eine kleine gehackte Zwiebel und verteilen dann eine Schicht Makrele. Mit Zwiebelhälften bestreuen und nochmals eine Schicht Makrele auslegen. Also wiederholen, bis die Bank voll ist.
    In einem sauberen Glas fügen wir Fisch mit Zwiebelschichten hinzu.
  6. Nun die Marinade zubereiten. In 150 ml Pflanzenöl gießen Sie zwei Teelöffel 9% Essig. Wenn Ihr Zuhause mehr konzentrierten Essig hat, verdünnen Sie ihn mit Wasser.
    Für die Zubereitung der Marinade pflanzliches Öl mit Essig mischen.
  7. Hier senden wir einen Teelöffel Senf und drei Teelöffel Zucker, gut mischen, Zucker auflösen lassen.
    Senf, Zucker hinzufügen und mischen.
  8. Gießen Sie den Fisch mit Marinade. Wenn diese Menge an Flüssigkeit nicht ausreicht, um den Fisch vollständig zu bedecken, machen Sie die gleiche Marinade und fügen Sie hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen, zum Beispiel ein paar Erbsen von Piment.
    Die resultierende Marinade Fisch in ein Glas gießen.
  9. Das Gefäß schließen und 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Danach können wir dienen.
    Nachdem wir das Glas verschlossen haben, lassen wir den Fisch 8 Stunden im Kühlschrank.
  10. Für einen festlichen Tisch kann Makrele dekoriert werden. Schneiden Sie dazu den Kopf aus roten Zwiebeln und Zitrone in dünne Ringe. Den Fisch in eine spezielle Schüssel geben, neben jedes Stück eine Zitronenscheibe und eine Zwiebel legen und mit Petersilie dekorieren. Ein solches Gericht wird nicht nur Fischliebhaber ansprechen, sondern auch Feinschmecker überraschen. Sie können die Makrele eine Woche lang in einem Gefäß mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren.
    Marinierte Makrelen nach diesem Rezept sind sehr lecker.

Video Rezept

Wir schlagen vor, dass Sie sich ein kurzes Video ansehen, in dem das Mädchen den gesamten Prozess der Zubereitung von eingelegten Makrelen demonstriert. Sie werden herausfinden, welche Stücke Sie nach dem Einsalzen schneiden und wie Sie sie fest in ein Glas geben. Schauen Sie sich auch eine der Möglichkeiten an, um Fische zum Servieren auf dem festlichen Tisch zu dekorieren.

Jetzt ist in Ihrem Sparschwein ein Rezept für eingelegte Makrelen aufgetaucht. Wir empfehlen, dass Sie es mindestens einmal versuchen, um zu sehen, ob Sie das Essen mögen.Nachdem Sie es versucht haben, schreiben Sie in die Kommentare, fanden Sie es lecker, hat alles für Sie geklappt, wie viele Gramm Marinade wurden benötigt?

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