Kochgeschirr Schneidebrett, Messer, Messbecher, Pfanne, Teller, Aktenvernichter, Behälter / Glas / Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Fisch (beliebig weiß) | 1500 g |
| Lorbeerblätter | 2-3 Stk. |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 10-15 Stk. |
| Piment | 5-8 Stk. |
| Gewürznelke | 5-6 Stk. |
| Korianderbohnen | 1 TL |
| Gefiltertes Wasser | 1 Liter |
| Grobes Salz | 100 g |
| Kristallzucker | 100 g |
| Essig 9% | 100 ml |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Pflanzenöl | 50-100 ml |
Schritt kochen
Wichtig! Der Hauptvorteil von eingelegtem Fisch gegenüber einem gesalzenen Produkt besteht darin, dass er während der gesamten Lagerzeit nicht salziger wird.
Marinade kochen
- Große Fische putzen, ausnehmen und ein ca. 1,5 kg schweres Stück abschneiden. Stellen Sie den Topf mit einem Liter Wasser mit einer großen Flamme auf den Brenner.
- Sobald das Wasser kocht, alle Gewürze hinzufügen - 2-3 Stck. Lorbeerblatt, 10-15 schwarze Erbsen und 5-6 Stk. Piment, gießen Sie einen Teelöffel Koriandersamen und 100 g Salz.
- Nachdem der Inhalt der Pfanne fünf Minuten lang gekocht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Marinade auf Raumtemperatur ab.
Fisch salzen
- Schneiden Sie den Fisch in nicht mehr als zwei Zentimeter dicke Scheiben, nachdem Sie ihn zuvor vom Kamm getrennt und große Klauenknochen entfernt haben.
- Gießen Sie 100 ml Esslöffel 9% Essig in die abgekühlte Marinade. Legen Sie die Fischstücke in eine Pfanne mit Marinade und verdichten Sie sie (ohne Unterdrückung), so dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 24 Stunden an einen kalten Ort oder in den Kühlschrank.
Wir lagern das fertige Produkt ein
- Nach einem Tag die Marinade vollständig von den Fischstücken abtropfen lassen.
- Zwei mittelgroße Zwiebeln lösen sich in halben Ringen fein auf.
- Legen Sie die Fischstücke in Schichten in einen Vorratsbehälter.
- Übertragen Sie jede Schicht mit gehackten Zwiebeln, gießen Sie Gemüseöl (Sonnenblumenöl). In dieser Form werden hausgemachte Konfitüren lange im Kühlschrank aufbewahrt.
Video Rezept
Das für die Anzeige vorgeschlagene Video zeichnet eine Handlung auf, die das einfache Marinieren von Weißfischen (in diesem Fall Silberkarpfen) in Schritten zu Hause zeigt. Schauen Sie sich die Handlung an und überzeugen Sie sich von der Leichtigkeit des Prozesses. Viel Spaß beim Anschauen.
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich mit dem Rezept für eingelegte Karpfen oder andere Fluss- oder Seefische vertraut zu machen. Wie hilfreich war der vorgeschlagene Leitfaden? Haben Sie es geschafft, hausgemachte Konfitüren für dieses Rezept zuzubereiten, oder haben Sie die Informationen in Ihre kulinarische Schatzkammer eingegeben? Vielleicht besitzen Sie Ihr eigenes Beizgeheimnis? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit und vergessen Sie nicht, das zur Beachtung angebotene Rezept zu kommentieren. Lassen Sie eine Rezension unten auf der Seite im Kommentarbereich.
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Guten Appetit!
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