Eingelegte Karotten für den Winter, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Diese Menge an Zutaten ist für 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 1,2 Litern ausgelegt. Reduzieren Sie für die Zubereitung die Futtermenge um das Zweifache. 2 kg große Karotten schälen und pirschen. Karotten in 1 cm dicke Streifen schneiden.
4 Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Marinade zubereiten. Dazu 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
In kochendem Wasser 45 g Salz, 75 g Zucker und 5 g Zitronensäure zugeben. Anschließend 5 Nelkenknospen, 4 Lorbeerblätter und 9 Pimenterbsen hinzufügen. Marinade 5 Minuten kochen lassen.
Die gehackten Karotten in die kochende Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten die Karotten aus der Marinade nehmen.
In 2 sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 1-1,2 l 1 Peperoni-Schote, 2 EL. l Senfkörner und gehackter Knoblauch.
Drehen Sie die Gläser auf die Seite und füllen Sie sie mit gekochten Möhren.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der Marinade und ziehen Sie sie fest an. Drehen Sie die Dosen um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Die gekühlten Möhren in den Kühlschrank stellen. Nach einer Woche ist es einsatzbereit. An einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Vor dem Sterilisieren der Gläser sollten sie auf Chips und Risse untersucht werden. Verwenden Sie keine beschädigten Dosen zur Konservierung.
Verwenden Sie neue Abdeckungen ohne Beschädigungen oder Kratzer.
Verwenden Sie keine Chemikalien zum Waschen von Dosen. Waschen Sie Deckel und Gläser mit Soda oder Waschmittel mit einem neuen Spülschwamm.
Sterilisieren Sie die Dosen mit einem Ofen, einer Mikrowelle, Wasser oder Dampf. Verwenden Sie die für Sie bequemere Methode.

In einem Schritt-für-Schritt-Video-Rezept können Sie den gesamten Prozess der Zubereitung von eingelegten Möhren nachvollziehen.

Machen Sie eingelegte Karotten nach diesem Rezept. Teilen Sie in den Kommentaren mit, welche weiteren Vorbereitungen für dieses Jahr geplant waren.