Küchengeräte und Utensilien
- Messbecher;
- Küchenwaage;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- 5 Liter Fassungsvermögen für Kohl.
Die Zutaten
- Kohl - 2,5 kg
- Rote Beete mittlerer Größe - 2-3 Stk.
- Karotten - 5-6 Stk.
- Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zucker - 3 TL.
- Salz - 3 EL. l
- Essig - 6 EL. l
- Wasser - 3 l
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Roter Pfeffer nach Geschmack
Schritt kochen
- Wir schneiden den Kohlkopf mit einem Gewicht von 2,5 kg in 4 Teile und dann in jeweils 5-6 Teile.
- 5-6 Karotten schälen und in Kreise schneiden.
- Rüben - 2-3 Stk. - In Kreise schneiden, dann in zwei Hälften.
- Wir putzen den Knoblauchkopf, schneiden die Zähne in zwei Hälften.
- Wir bereiten eine Sole auf Basis von 1 Liter Wasser: 1 EL. l Salz, 2 EL. l Essig, 1 TL. Zucker. Es werden ca. 3 Liter Sole benötigt. Rühren, bis sich die Schüttgüter aufgelöst haben.
- Zuerst fügen wir eine Schicht Kohl in ein Glas.
- Dann verteilen wir eine Schicht Rüben.
- Wir legen eine Schicht Karotten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Mit rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen. Vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt zu legen.
- Wiederholen Sie die Verteilung der Ebenen. Gießen Sie Gemüse mit Salzlake.
- Stellen Sie die Ladung auf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur marinieren. Die Beizzeit hängt von der Kohlsorte ab und kann 4 bis 10 Tage betragen.
Hilfreiche Ratschläge
- In diesem Rezept können würzige Liebhaber scharfen Pfeffer verwenden, indem sie ihn schneiden.
- Sie können ein wenig Pflanzenöl in die Marinade geben.
- Solchen Kohl darf man in einer heißen Marinade machen, dann ist er in wenigen Stunden fertig. Aber ihr Geschmack wird etwas anders sein und sie wird nicht knirschen.
Video Rezept
Sehen Sie sich den Videoclip an, wie Sie Gemüse zubereiten, um leckeren Sauerkraut mit Rüben zuzubereiten.
Schreiben Sie, liebe Köche, wie Sie Kohl mit Rüben einlegen? Oder sind Sie mit dem vorgeschlagenen Rezept völlig zufrieden?
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