Knusprig eingelegte Gurken Zubereitung von Salzlake pro 1 Liter Wasser

In der Vergangenheit waren Gurken das beliebteste Produkt zum Einlegen. Während der Regierungszeit von Iwan dem Schrecklichen galt das Gemüse als zu geschmacklos, so dass sie begannen, es einzulegen. Danach erschien auch die Konservierungstechnik.

Rezeptmarinade für Gurken für 1, 2 und 3 Liter Wasser

Wie viel Essig für die Marinade geben? Um die Marinade für Gurken zuzubereiten, müssen Sie sich mit so wichtigen Zutaten wie Zucker, Salz und Essig eindecken. Zusätzlich zu Essig, Essigessenz, Zitronensäure kann Alkohol als Konservierungsmittel wirken. Gewürze werden dem Werkstück nach Belieben und Geschmacksvorlieben des Kochs hinzugefügt. Das "vertraute" Kit beinhaltet:

• Knoblauch
• Johannisbeer- und Meerrettichblätter;
• Dill Sonnenschirme.

Mit Hilfe von Zusatzprodukten werden konkreter Geschmack und aromatische Noten erzeugt.

Die Marinierung von „Zelentsy“ erfolgt heiß und kalt. Im ersten Fall wird das Gemüse je nach Rezeptur bis zu dreimal mit kochendem Wasser oder Salzlake „aufgewärmt“. Die zweite Möglichkeit ist, mit kalter Marinade zu füllen. Gefüllte Gebinde werden mit Kunststoffdeckeln ohne Falz verschlossen. Solche Rohlinge müssen innerhalb von zwei bis drei Monaten verzehrt werden.

Eine andere Kategorie von Spins - die mit Sterilisation vorbereiteten. Gefüllte Behälter werden in einen Topf mit Wasser "auf den Schultern" gestellt und gekocht. Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters ab:

• Liter - 20 Minuten;
• zwei liter - 25-30 Minuten;
• drei liter - 30-35 Minuten.

Klassisch

Eigenschaften. Diese Universalmarinade ist sowohl für kleine Gurken als auch für mittelgroße Früchte geeignet. Die Menge der Gewürze und Gewürze hängt davon ab, wie sie ausgehen - weniger oder mehr würzig, scharf, sauer.

Zutaten

• 1 Liter Wasser;
• 60-75 g Zucker;
• 40-50 g Salz;
• 5-10 ml Essenz (70%).

Kochen

1. Gurken "warm" mit kochendem Wasser. Wir behalten sie für 20-30 Minuten.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen ab. Kochen Sie es, gießen Sie Salz, Zucker. Rühren, noch fünf Minuten kochen.
3. Gießen Sie die Essenz in den Behälter mit dem Inhalt, füllen Sie ihn mit Salzlake.
4. Wir rollen es, drehen es auf den Deckel, wir wärmen es.

Mit Zitronensäure

Eigenschaften. Eine großartige Option für diejenigen, die den Geschmack von Essig nicht mögen oder an Krankheiten leiden, bei denen Essig verboten ist. Gurken können in das Kindermenü aufgenommen werden. Gemüse verliert trotz mehrmaliger Füllung praktisch nicht seine leuchtende Farbe.

Zutaten

• 3 l Wasser;
• 40-50 g Salz;
• 60-75 g Zucker;
• ein Teelöffel Zitronensäure;
• Gewürze.

Kochen

1. Wir füllen den Behälter mit kochendem Wasser und warten 15-20 Minuten. Abgießen, erneut kochen und für die gleiche Zeit nachfüllen.
2. Zum dritten Mal geben wir Komponenten nach Rezept in Wasser. Fünf Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie Zitronensäure in einen Behälter. Füllen Sie die "Zelentsy" -Sole, Korken, warm.

Mit Wodka

Eigenschaften. "Zelentsy" sind dicht, knusprig. Das Vorhandensein von Alkohol in der Sole sorgt für eine langfristige Lagerung. Gurken können durchschnittlich drei Jahre in der Speisekammer oder im Keller stehen. Alkohol blockiert Fermentationsprozesse, tötet Schimmelpilze ab.

Zutaten

• 1 Liter Wasser;
• 40 g Salz;
• 50-60 g Zucker;
• 20-25 ml Wodka.

Kochen

1. "Zelentsy" erwärmt sich mit kochendem Wasser. Wenn sie reif sind, verfolgen wir zwei oder drei Ansätze.
2. Gießen Sie Salz und Zucker in eine Flüssigkeit aus Gemüse. Wir kochen etwa fünf Minuten, bis sich die „Kristalle“ aufgelöst haben.
3. Gießen Sie Wodka in den Behälter. Füllen Sie es mit Salzlake. Wir verkorken, wir wärmen.

Mit Senf im eigenen Saft

Eigenschaften. Solche Gurken sind kaum als einfach zu bezeichnen. Die Würze und der raffinierte Geschmack der Füllung werden durch die Kombination von Senfkörnern mit anderen Gewürzen und Gewürzen erzielt. Die Anzahl der Komponenten wird auf 2 kg der Hauptzutat berechnet.

Zutaten

• eine Zwiebel;
• 40 g Salz;
• 100 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 100 ml Essig;
• 20-25 g Senfkörner;
• fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken.
2. Mischen Sie alle Zutaten. Wir würzen mit der entstandenen Mischung Gurkenscheiben. Eineinhalb Stunden warten lassen.
3. Mit der Zeit wird die Menge der Marinade zunehmen, da das Gemüse den Saft loslässt.
4. Gurken werden in mit Salzlake gefüllten Bänken ausgelegt. 20 Minuten sterilisiert, verstopft, isoliert.

Mit Ketchup

Eigenschaften. Das Rezept eignet sich zur Herstellung von Essiggurken. Falls gewünscht, kann die Marinade mit dem entsprechenden Ketchup scharf oder süß gemacht werden.

Zutaten

• 2 Liter Wasser;
• 40-50 g Salz;
• 100 ml Essig;
• 100 g Zucker;
• 160 ml Ketchup (Chili oder Tomate).

Kochen

1. Mischen Sie Wasser mit Salz, Zucker, Ketchup. Fünf bis zehn Minuten kochen lassen.
2. Nehmen Sie die Sole aus dem Feuer und gießen Sie Essig hinein.
3. Fülle den Zelentsy. Set sterilisieren für 15-20 Minuten.
4. Wir rollen Container auf, wir wärmen.

Mit Möhrenspitzen

Eigenschaften. Dieses ungewöhnliche Marinadenrezept für Gurken hat die Eigenschaft, sich nicht sofort zu öffnen. Flauschige Möhrenpferdeschwänze geben ihr Aroma und ihren Geschmack für zwei bis drei Monate. Wenn Sie das Glas früher öffnen, können Sie enttäuscht sein, da der "Zelentsy" frisch sein wird.

Zutaten

• 2 Liter Wasser;
• 40-50 g Salz;
• 100 g Zucker;
• 120 ml Essig (6%);
• Karottenoberteile.

Kochen

1. Das Gemüse sofort mit Möhren in einen Behälter am Boden oder zwischen Gurken füllen. Zwei oder drei Schwänze sind genug.
2. Wir "wärmen" Gemüse mit kochendem Wasser für 20-30 Minuten.
3. Den Gurken-Karotten-Aufguss mit Salz und Zucker fünf Minuten kochen.
4. Vom Herd nehmen, Essig in die Salzlake gießen.
5. Behälter einfüllen, aufrollen, erwärmen.

9 Zeichen, dass Sie keine Bank kaufen können

Es ist gut, wenn es die Möglichkeit gibt, sich für die Zukunft mit köstlichen und saftigen Gurken einzudecken. Aber in den Regalen im Keller wurde es leer, aber ich möchte wirklich die Pflücker. Ich muss zum Laden laufen. Die folgenden neun Zeichen weisen darauf hin, dass das ausgewählte Produkt von schlechter Qualität und sogar gefährlich ist.

1. Schlammige Sole. Zeigt an, dass die Kochtechnologie verletzt wurde.
2. Verformte Früchte. Zerknittert mit Flecken deutet dies auf die Unehrlichkeit des Herstellers hin, der sich entschlossen hat, den Inhalt einzusparen.
3. Zu helle Farbe. Apropos "Chemikalien". Während der Wärmebehandlung verblassen die „Grüns“ leicht.
4. Markierung. Das Verfallsdatum, das nicht auf dem Deckel, sondern auf einem Aufkleber oder einer Plakette angegeben ist, weist auf eine schlechte Produktqualität hin.
5. Herstellungsdatum. In den Wintermonaten wurde Gewächshausgemüse für die Ernte verwendet. Sie können eine große Menge an Nitraten enthalten.
6. Geschwollene Mütze. Es heißt, dass die Fermentationsprozesse im Behälter bereits auf Hochtouren sind und das Produkt verdorben ist.
7. Verdächtige Zusammensetzung. Das Vorhandensein von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und anderen chemischen Zusätzen in der Zusammensetzung ist nicht gut für den Körper.
8. Baumwolle beim Öffnen. Wenn beim Öffnen des Deckels keine charakteristische Baumwolle vorhanden ist, wurde der Behälter dicht verschlossen.
9. Schlechter Geruch. Der unangenehme und scharfe „Bernstein“ aus der Dose zeigt die Beschädigung des Werkstücks an.

Hausfrauen sollten ihre Fähigkeiten regelmäßig mit einer theoretischen und praktischen Grundlage stärken. Die Marinade für Gurken für den Winter ist der wichtigste Bestandteil der Ernte und bietet reichlich Gelegenheit für Experimente. Wenn Sie verschiedene Rezeptversionen ausprobieren, finden Sie eine, die in Zukunft in Familienbesitz sein wird und von Generation zu Generation weitergegeben wird.

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