Wie man Hühnchen zum Braten im Ofen mariniert ganzes mariniertes Hühnchen

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird definitiv sagen, dass das Fleisch zum Braten eingelegt werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erzielen. Außerdem werden die Fasern nach dem Beizen weicher, das Gericht ist weicher und saftiger.

Geheimnisse des Marinierens eines ganzen Huhns

Es gibt verschiedene Regeln zum Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Wenn Sie sie beobachten, erhalten Sie immer eine wunderbare Mahlzeit.

• Die Beizdauer hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Die Hauptfrage lautet immer: Wie viel Zeit zum Einlegen von Fleisch? Wenn Sie vorhaben, die ganze Karkasse zu backen, sollten Sie nicht zu faul sein, um sie abends in der Marinade zu genießen. Wenn Sie zum Abendessen Flügel oder Brust haben, können Sie diese eine Stunde lang in der Sauce belassen. Oberschenkel benötigen mehr Zeit - von 2 bis 4 Stunden.
• Hör auf, das Huhn für den Ofen in Mayonnaise einzulegen! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so erfolgreichen Zutat können Sie den individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, vollständig beseitigen. Darüber hinaus enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen den Fasern Steifheit verleiht und anfängt, bitter zu werden.
• Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schnell, dies gilt jedoch nur für die Brust oder die Flügel. Oft bleibt das Fleisch über Nacht in der Marinade, um Zeit zu sparen.
• Am einfachsten ist es, ein ganzes Huhn oder Hähnchenschenkel für einen Ofen zu marinieren, 1 oder mehrere Arten von Gewürzen mit Pflanzenöl zu mischen, Fleisch in dieser Zusammensetzung zu baden und ein paar Stunden stehen zu lassen. Wählen Sie je nach den gewählten Gewürzen Öl. Zum Beispiel passt Olivenöl gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen mit würzigen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
• Salz aufgeben! Für jedes Rezept für gebratene Hähnchenmarinade im Ofen wird Salz benötigt. Hier müssen Sie es nur richtig hinzufügen. Das Fleisch nicht vor längerem Einlegen salzen. Es ist besser, 10 Minuten lang Salz zuzugeben, bevor Sie den Kadaver in den Ofen legen. Andernfalls wird das Gericht hart und trocken.

Wähle Gewürze

Wie wird Fleisch mariniert? Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen soll ich verwenden, und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Denken Sie daran!

• Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht Würze, deshalb wird es "dosiert" und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
• Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur einen hellen Geschmack oder die Originalmischung verwenden. Übrigens, all diese Kräuter sind perfekt mit Ingwer und Koriander kombiniert, was auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichert.
• Curry ist eine ideale Lösung für eingelegtes Hähnchen im Ofen, besonders wenn Sie es auf dem Grill backen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Kombination von Gewürzen: Kreuzkümmel, Muskat, Senf, Peperoni, Koriander.
• Muskatnuss - hören Sie auf, wenn Sie Hähnchen mit Käse und Champignons kochen möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen deutlich, ohne das kein einziges Gourmet-Gericht auskommt, wenn Sahne und Kartoffeln darin enthalten sind.
• Kurkuma - dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien hoch geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, weshalb das Einlegen von Kurkuma in eine Marinade eine geringe Menge kostet.Aber für das Hühnchen im Ofen ist es die perfekte Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack verleiht, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste.

5 Arten von Marinade. Das ist sehr lecker

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für universelle Marinaden für Hühnchen. Und du wählst den besten Weg für dich.

1. Soja-Honig. Mischen Sie einen Löffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum in die Marinade geben, mit etwas schwarzem Pfeffer mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig bekommt das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
2. Asiatisch scharf. Mischen Sie einen Löffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. 5 Knoblauchzehen durch die Presse geben und zur Marinade geben. Ingwerwurzel 4 cm lang schälen, schneiden und in die Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft, fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird außerordentlich scharf ausfallen!
3. Wein Senf. Einen Löffel Apfelessig und Senf mischen und mit einem Glas trockenem Weißwein verdünnen. Einen Esslöffel Salz, einen Esslöffel Olivenöl und einen halben Esslöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf gibt einen ursprünglichen Geschmack.
4. Zitrone würzig. Verwenden Sie für diese einfache Marinade den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin, eine Prise Salz, dazugeben. Zitrone und Rosmarin schaffen ein erstaunliches Aroma des fertigen Gerichts.
5. Original Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel scharfe Tabasco-Sauce, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie die Hälfte der Zwiebel. Zum Schluss 2 Esslöffel Salz dazugeben.

Dank der Marinade wird der Geschmack Ihres gebackenen Huhns immer originell und ungewöhnlich sein.

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