Türkischer Manti im Ofen - ein praktisches und einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Auflaufform oder Backblech, Schneidebrett, Messer, Schalen, Teller, Küchenbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Rühren Sie ein Hühnerei in einer Schüssel, fügen Sie 50 - 70 g vorbereitetes Wasser, Salz hinzu, um zu schmecken. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Kneten Sie den Teig in einer Schüssel, fügen Sie einfach das Mehl hinzu und rühren Sie um, bis der Teig zu verdicken beginnt.
   
2. Wenn sich der Teig zu verdicken beginnt, gehen Sie auf die Arbeitsfläche. Das restliche Mehl auf den Tisch sieben. Geben Sie den Teig direkt auf das Mehl. Jetzt ist der Teig flüssig und weich - es ist fast unmöglich, ihn zu kneten. Es ist notwendig, die Dichte zu erhalten. Wenn der Teig geknetet werden kann, entfernen Sie das restliche Mehl zur Seite und fügen Sie es nach Bedarf hinzu. Es sollte weich und lebhaft sein, aber keinesfalls klebrigen Teig.
   
3. Dieser Teig haftet nicht an den Händen, auch wenn Sie gleichmäßig beim Schneiden darauf drücken, greift nicht nach dem Messer. Bei Bedarf kann dieser Teig in kleine Stücke geschnitten werden. Wickeln Sie den Teig in einen Film und lassen Sie ihn 30 - 40 Minuten auf der Arbeitsfläche des Tisches liegen, um die erforderliche Weichheit und Plastizität zu erzielen.
   

Füllung

1. Für die Füllung sind sowohl Rindfleisch als auch Lammfleisch geeignet. Es ist besser, Fleisch zu nehmen, das nicht sehr mager ist, damit der Manti saftig wird. Nehmen Sie eine große Zwiebel (Sie können mehr Zwiebeln haben als Fleisch). Sie benötigen außerdem 170 ml heiße Brühe oder Wasser und 60 - 80 g Butter.
   
2. Mahlen Sie Zwiebeln und Fleisch in einem Fleischwolf auf die Konsistenz von Hackfleisch, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Wenn das Hackfleisch etwas trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren. Es sollte gut geformt und verschmiert sein. Das Hackfleisch zudecken, 25 - 35 Minuten einwirken lassen.
   

Kochen

1. Versuchen Sie zum ersten Mal, Manti in einer Keramik-Auflaufform mit einem Durchmesser von 30 - 40 cm zu kochen. Die Auflaufform mit Mehl bestreuen und mit Butter einfetten. Überschüssiges Mehl ist besser zu entfernen.
   
2. Den Teig ausrollen. Den Teig am besten dünn rollen - 1 - 1,5 mm dick. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Quadrate mit einer Seite von 6 - 7 cm. Das Feld, wie man ziemlich gleichmäßige Teigquadrate erhält, kann zerkleinert werden.
   
3. Befeuchten Sie die Teigränder ein wenig mit Wasser - sie trocknen schnell und haften möglicherweise nicht richtig. Den Teig halbieren und die Kante vorsichtig ausarbeiten.
   
4. Setzen Sie in Form von Manti. Eng genug, aber so, dass sie sich nicht berühren. Es sollte eine Stelle zwischen den Mantis geben, da dort, wo sie zusammenkleben, eine dicke Kante entsteht und der Teig steif herauskommt. Den Manti mit Olivenöl bestreuen. Oder mit einem Kochpinsel ausbürsten.
   
5. Legen Sie die Form mit Brei in den Ofen und erwärmen Sie sie auf 180 °. Zunächst 8 - 11 Minuten einwirken lassen, damit die Ränder rosig werden. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie die heiße Brühe etwa zur Hälfte hinein. Kleine Butterstücke darauf verteilen.
   
6. Nun legen Sie die Form wieder in den Ofen, diesmal bis der Manti fertig ist, für 20 - 25 Minuten.In der Regel bleibt während dieser Zeit die Brühe in der Form nicht mehr erhalten. Wenn die Brühe noch übrig ist, nehmen Sie sie auf und gießen Sie Manti damit ein. Alle Mantis sind bereit. Das Gericht mit Knoblauchsauce oder Sauerrahm servieren.
   

Video Rezept

Oben haben Sie ein schrittweises Rezept für das Kochen von Manti im Ofen kennengelernt. Wir empfehlen, dass Sie sich auch ein schrittweises Video zum Kochen ansehen, um den Vorgang selbst zu sehen und zu verstehen, wie dieses Gericht am besten zubereitet wird.