Sibirischer Manti in einer Pfanne mit zwei Füllungen

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel zum Mischen von Zutaten - 2 Stk .;
• Küchenmaschine zum Kneten von Teig (optional);
• Frischhaltefolie oder Teigwickelbeutel;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Küche Nudelholz;
• Holz- oder Silikonspatel;
• eine breite Bratpfanne mit einem Deckel (oder 2 Stück davon zur gleichen Zeit zu verwenden);
• Stecker;
• Servierplatte - 2 Stk.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. Wir treiben 4 Eier in die Schüssel des Mähdreschers oder in eine der Schalen, um die Zutaten zu mischen, fügen 1 Prise Salz und 200 ml Wasser hinzu und rühren mit einem Esslöffel, bis alles glatt ist.
   
2. Fügen Sie nach und nach Mehl (650-750 g) hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit Hilfe eines Mähdreschers. Der Teig sollte fest und elastisch sein. Gegebenenfalls Mehl hinzufügen.
   
3. Wickeln Sie den fertigen Teig fest in eine Plastikhülle oder einen Plastikbeutel und entfernen Sie ihn "zum Ausruhen". Wir reinigen die Schüssel für die Zutaten.
   

Fleischfüllung kochen

1. 1 Kartoffel schälen und in einer Schüssel auf einer feinen Reibe reiben.
   
2. 500 g Schweinefleisch fein hacken und 2 Zwiebeln schälen, zu den Kartoffeln geben.
   
3. Salz, Pfeffer abschmecken, 100 ml Sahne dazugeben, Hackfleisch glatt rühren.
   

Füllung mit Hackfleisch kochen

1. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch (300 g) in die nächste Rührschüssel geben.
   
2. 200 g Sauerkraut abspülen und fein hacken.
   
3. Wir schicken es zum Hackfleisch.
   
4. 4 Zwiebeln in große Würfel schneiden und in den gleichen Behälter geben.
   
5. Salz, Pfeffer abschmecken und das Hackfleisch gründlich mischen.
   

Wir formen Mantis mit verschiedenen Füllungen individuell

1. Ein Schneidebrett mit etwas Mehl bestreuen (vom Rest). Wir schneiden die Teigstücke ab und formen mit den Händen daraus „Würste“ mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.
   
2. Die Würste in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
   
3. Dann rollen wir sie mit einem Nudelholz auf dem Brett in die dünnsten Kreise. Wir werden eine Hälfte der Kreise für den Manti mit einer Füllung verwenden, die zweite mit der anderen.
   
4. In den Teigkreisen mit einem Esslöffel die Füllung auslegen und Manti formen.
   
5. Falten Sie zuerst den Teig in zwei Hälften und verbinden Sie dann alle Seitenteile (oder auf eine andere für Sie bequeme Weise).
   
6. Mantas mit unterschiedlichen Füllungen werden getrennt voneinander beiseite gelegt.
   

Mit Hackfleisch gefüllte Mantis kochen

1. Wir reinigen 4-5 Stk. Kartoffeln und schneiden Sie es in Kreise. Wir geben kochende 200 ml Wasser. Decken Sie den Boden der Pfanne mit gehackten Kartoffeln, Salz, Pfeffer nach Geschmack, fügen Sie 1-2 Teelöffel hinzu. Pflanzenöl, mit einem Spatel mischen, gleichmäßig ausrichten, um ein "Kissen" für Manti zu bilden.
   
2. Wir erhitzen die Pfanne bei starker Hitze und füllen gleichzeitig die Kartoffeln mit 150-200 ml kochendem Wasser (abhängig von der Größe der Pfanne).
   
3. Nachdem das Wasser in einer Pfanne zu kochen beginnt, legen Sie Manti gefüllt mit Hackfleisch auf die Kartoffel. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und stellen Sie das Feuer auf ein leichtes Kochwasser ein.
   
4. Bereiten Sie manti 30-35 Minuten vor, ohne den Deckel zu zerreißen.
   
5. Wenn Sie fertig sind, fetten Sie den Manti mit Butter (50 g) ein und geben Sie ihn mit einer Gabel vorsichtig in eine Schüssel.
   

Mit Fleisch gefüllte Mantis kochen

1. Wir geben kochende 200 ml Wasser. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2-3 TL. Pflanzenöl.
   
2. Wir verteilen die mit Fleisch gefüllten Mantis in einer Pfanne und braten sie auf einer Seite leicht golden an.
   
3. Gießen Sie 150-200 ml kochendes Wasser am Rand der Pfanne entlang (auf die Hälfte der Höhe des Mantis). Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, ohne sie anzuheben, und bereiten Sie manti 45 Minuten vor.
   
4. Wenn Sie fertig sind, fetten Sie den Manti auch mit Butter (50 g) ein und geben Sie ihn mit einer Gabel vorsichtig in eine andere Schüssel, um ihn zu servieren.
   

Manti kann mit verschiedenen Saucen serviert werden - Sauerrahm, Käse, Knoblauch, Essig, Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie können die Sauce nach Ihrem Geschmack zubereiten oder die bereits zubereitete verwenden. Guten Appetit!

Video Rezept

In dem Video, das dem Rezept beiliegt, können Sie den gesamten Prozess der Herstellung von Manti mit verschiedenen Füllungen sehen, lernen, wie man Manti bildet und wie man eine der Optionen für Essig- und Knoblauchsauce kocht.

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