So backen Sie Hähnchen mit Nudeln im Ofen: 3 leckere Rezepte

Geheimnisse der Herstellung von al dente Fadennudeln

Für das Backen im Ofen ist es notwendig, Nudeln, wie die Italiener sagen, „al dente“ („nach Zahn“) zu kochen, das heißt, sie sind etwas schwer zu schmecken, da sie im Ofen immer noch geschmort werden. Die nachstehenden Spitzen verhindern, dass sie beim Kochen zusammenkleben und zu einer homogenen Masse werden.

• Verwenden Sie zum Backen im Ofen feste Nudeln.
• Achten Sie auf die richtigen Proportionen. Verwenden Sie beim Kochen das Prinzip "100-1000-10" - pro 100 Gramm Fadennudeln werden 1 Liter Wasser und 10 g Salz benötigt.
• Werfen Sie die Nudeln beim Kochen sofort in Salz und kochendes Wasser.
• Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
• Nudeln nicht unter heißem Wasser abspülen.
• Kochen Sie keine Nudeln. Nehmen Sie sich nach der auf der Packung angegebenen Garzeit 3-4 Minuten Zeit und schalten Sie den Herd aus.

Kulinarische Experten raten: Ein Löffel Pflanzenöl, der dem Wasser zugesetzt wird, verhindert, dass Nudeln zusammenkleben.

Ofenrezepte mit Huhn

Mit saurer Sahne und Käse

Ein ungewöhnlich nahrhaftes und nahrhaftes Rezept für Hühnchen mit Nudeln im Ofen, das vor allem Männer und Kinder anspricht. Hühnerfleisch erhält durch die Sauce aus Sauerrahmmarinade eine besondere Weichheit und Zartheit. Kulinarische Experten verbieten nicht, bei Bedarf Sauerrahm durch Mayonnaise zu ersetzen. Um jedoch eine Geschmacksveränderung des Gerichts zu vermeiden, sollte die Mayonnaise aus natürlichen Zutaten bestehen.

Sie benötigen:

• Hähnchenkeulen - 700-800 g;
• Nudeln - 700 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 2 Tische. Löffel;
• Hartkäse - 150 g;
• Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - 4 Tabelle. Löffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Sauce zubereiten: Sauerrahm, gehackte Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie der Mischung eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
2. Die getrockneten Vogeltrommelstöcke in einer Marinadensauce waschen und 15-20 Minuten einweichen lassen.
3. Die Hähnchenschenkel in eine feuerfeste Schüssel mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze braten, bis eine leichte Kruste entsteht.
4. Bringen Sie die Nudeln in einer separaten Pfanne in einen halb gekochten Zustand.
5. Legen Sie die gewaschenen Nudeln, das Huhn und die Sauce gleichmäßig in eine Schüssel mit hohem Rand. Geben Sie ein wenig Wasser in den Auflauf und stellen Sie ihn für 25-30 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.
6. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und Kräutern.

Köche dürfen Mayonnaise oder Sahne anstelle von Sauerrahm im Rezept verwenden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Ersetzen der Zutaten den Kaloriengehalt des Gerichts (140 kcal / 100 g) weiter erhöht. Ofen-Nudeln mit Hühnchen und Käse eignen sich als tägliches Mittagessen sowie als Option für ein Galadinner für Familien und Gäste. Hähnchenschenkel können durch Flügel ersetzt werden.

Mit Gemüse

Gebackene Nudeln im Ofen in einer Manschette mit Hühnchen und Gemüse sind nicht nur ein herzhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht, das sieben Vitamine und Mineralien liefert. So reichern Karotten den Körper mit den für das Immunsystem nützlichen Vitaminen A und C, B-Vitaminen, Antioxidantien, flüchtigen Zwiebeln, organischen Säuren und Mineralien an. Die beim Kochen verdampften Gemüsesäfte bilden eine Sauce, die das Gericht ungewöhnlich lecker macht.

Sie benötigen:

• Nudeln - 0,5 kg;
• Huhn - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Brokkoli - 300 g;
• Karotten - 3 Stk .;
• saure Sahne - 200 g;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Butter - 5-7 EL. l .;
• Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano), Salz.

Kochen

1. Das Vogelfilet in Salzwasser kochen.
2. Das Gemüse kochen: Die Karotten auf einer Reibe hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Knoblauch in eine homogene Masse verwandeln. Anschließend das Gemüse in die Pfanne geben und 10-15 Minuten in Butter anbraten.
3. Das Hähnchenfilet trennen und in kleine Stücke schneiden.
4. Setzen Sie den Vogel in die Pfanne zum gedünsteten Gemüse. Die Masse salzen, Pfeffer hinzufügen, mit Kräutern würzen, mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
5. Mit etwas Wasser saure Sahne in die Pfanne geben. Alles umrühren und das Filet in Sauerrahmsauce weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
6. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser 3-5 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben (sie müssen fest sein). Durch ein Sieb spülen.
7. Kombinieren Sie die Nudeln mit dem Inhalt der Pfanne und bringen Sie alles in Form. Stellen Sie das Gericht für 25-30 Minuten in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf ca. 180-200 ° C ein. Das Gericht ist fertig!

Backöfen in einer Hühnchen-Auflaufform mit Nudeln im Ofen können nach Belieben ersetzt oder ergänzt werden - zum Beispiel mit Paprika, Tomaten, Erbsen oder Auberginen.

Mit Pilzen

Ein Auflauf mit Hähnchen und Nudeln im Ofen mit Champignons (Tetracini) ist dankbar für den Namen der in Kalifornien lebenden Opernsängerin Louise Tetracini, die mit Pute zubereitet wird und als traditionelles amerikanisches Gericht gilt. In unserem Land wird Tetracini normalerweise mit Hühnchen gekocht, aber es ist nicht verboten, es durch Gemüse und Meeresfrüchte zu ersetzen.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 250 g;
• Nudeln, Nudeln oder Hörner - 250 g;
• Champignons - 10-15 Stück;
• Butter - 60-70 g;
• Parmesankäse - 50 g;
• Hühnerbrühe - 250 ml;
• Wein (weiß) - ¼ Tasse;
• Fettcreme - 3 EL. l .;
• Mehl - 5 EL. l .;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Das Huhn kochen.
2. In separaten Pfannen auch Fadennudeln und frische Pilze kochen.
3. Die Butter in eine erhitzte Pfanne geben und Mehl hinzufügen. Fügen Sie Hühnerbrühe, Sahne und Wein hinzu. Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles kocht.
4. Tauchen Sie das Fleisch (portionierte Scheiben), die Fadennudeln und die in Hälften geschnittenen Pilze in die Sauce. Alles gut mischen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben.
5. Mahlen Sie den Käse und streuen Sie ihn auf die Oberfläche des Auflaufs. Hühnerhörner 25-30 Minuten im Ofen backen. Das Gericht ist fertig, wenn der Käse geschmolzen ist.

Beim Servieren wird Tetracycin mit frisch gehackter Petersilie aromatisiert. Auf Wunsch kann Weißwein während des Garens ohne Geschmacksveränderung durch Wermut oder Sherry ersetzt werden.

Hähnchen mit Fadennudeln im Ofen ist ein vielseitiges Fleischgericht, das sich durch einfache Zubereitung und Raffinesse auszeichnet. Jeder kulinarische Fachmann kann es nach seinem Geschmack zubereiten, indem er es in saurer Sahne, Gemüse, Pilz, Tomate, cremiger oder scharfer Soße zubereitet. Probieren Sie klassische Rezepte aus oder verwenden Sie sie - Sie werden auf jeden Fall zufrieden und satt sein!

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