Küchengeräte und Utensilien: Herd, Bratpfanne mit Deckel, Messer, Schneidebrett, Löffel / Gabel, Kochspatel, 4-Liter-Pfanne, Sieb, Messbecher, Küchenwaage, Servierteller.
Die Zutaten
| Teigwaren (aus Hartweizen) | 400 g |
| Olivenöl | 1-2 EL. l |
| Champignons | 400 g |
| Bow | 2 Stück (mittlere Größe) |
| Butter | 30-40 g |
| Sahne 20% | 250 ml |
| Creme 10% | 200 ml |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Provenzalische Kräuter | 2 TL |
| Hartkäse | 100-150 g (zur Dekoration) |
| Gemüse für die Dekoration (Petersilie) | 5-6 Äste |
Schritt kochen
- Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor, wiegen Sie und messen Sie, wie viel benötigt wird. Zwei mittelgroße Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Und dann auf einem Schneidebrett fein hacken.
- Champignons waschen. Trennen Sie die Kappen von den Beinen. Für dieses Rezept werden keine Beine benötigt. Hinweis - Stecken Sie die Pilzschenkel in eine Plastiktüte und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Vielleicht möchten Sie später eine Suppe oder ein anderes Gericht zubereiten, in dem Pilze benötigt werden. Pilzkappen sollten gleichmäßig sein, wenn sich etwas abschält, dann ziehen Sie die Schale ab. Die Champignons in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze. Legen Sie 30-40 g Butter in eine Pfanne und warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie durchscheinend sind. Die Zwiebel sollte weich, aber nicht besonders gebraten werden.
- Nun Pilze in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten.
- Nach einer Weile lassen die Pilze den Saft los, und dann können Sie einen großen Topf auf das Feuer stellen. Auf 100 g trockene Nudeln sollte mindestens 1 Liter Wasser kommen. Das heißt, um 400 g Nudeln zu kochen, geben Sie 3,5-4 Liter Wasser auf den Herd. Salz mindestens 1 TL. Salz pro Liter Wasser.
- Während Sie Wasser für Nudeln kochen, reduzieren Sie die Hitze ein wenig unter der Sauce und decken Sie sie ab. Vergessen Sie nicht, die Pfanne regelmäßig zu öffnen und umzurühren. Pilze auf diese Weise mindestens 15 Minuten dünsten. Konzentrieren Sie sich am besten auf den „Saft“, den die Pilze auslassen, sobald sie austreten. Dies ist ein Signal, um zur nächsten Stufe überzugehen. Champignons und Zwiebeln mit Sahne bestreuen, zuerst die dickeren - 20%, mischen, kochen lassen und dann 10%.
- Die Sauce salzen, pfeffern und 2 TL hinzufügen. Mischungen von Kräutern der Provence. Alles gut mischen. Kochen Sie die Sauce für ca. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu schließen.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser für die Nudeln kochen: kochen Sie so viel wie auf der Verpackung angegeben. Gießen Sie auch Nudeln 1-2 EL. l Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben. Fertige Nudeln sollten ein wenig fest sein, mit einer leichten Andeutung von Unterkochen (mit einem Hauch von Licht!). Die Nudeln durch ein Sieb abtropfen lassen und gut mischen. Da Sie die Sauce zubereiten, brauchen Sie nichts hinzuzufügen. Wenn die Pasta fertig ist, ist die Sauce ausgegangen.
- Die Sauce ist fertig, die Pasta ist fertig, fahren Sie mit dem Design des Gerichts fort: Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, spülen Sie das Gemüse ab. Die Nudeln auf einen separaten Teller legen, die Sauce mit Champignons gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren. Schönheit! Guten Appetit!
Video Rezept
Sehen Sie sich das Videorezept an, um Antworten auf Ihre Fragen während der Zubereitung dieses Gerichts zu erhalten. Alles wird sehr einfach und ausführlich erklärt, aber ohne unnötige Details. Viel Glück beim Anschauen.
Makkaroni ist im Allgemeinen ein Lieblingsgericht für Kinder, und selbst mit einer köstlichen und delikaten cremigen Sauce mit Pilzen werden sie einfach nicht von den Tellern gerissen. Ja, und auch Erwachsene. Vorsicht, Pilze werden für Kinder unter 6 Jahren nicht empfohlen (aufgrund des hohen Fasergehalts und der Gefahr einer Toxinvergiftung). Es stimmt, Champignons sind eine Ausnahme von der Regel, da sie nur künstlich angebaut werden können und es schwierig ist, sie mit anderen Pilzen zu mischen.
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