Küchengeräte und Utensilien
- Behälter für Zutaten;
- pan
- Herd;
- ein Ofen;
- eine Pfanne;
- kleine Pfanne;
- Schulterblatt;
- Reibe;
- ein Messer;
- Vorstand.
Die Zutaten
- Huhn - 800 g
- Wasser - 1 l
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1,2 kg
- Petersilie - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Butter - 50 g
- Zucker - 1,5 l
- Thymian - 2 Zweige
- Pfeffer - nach Geschmack
- Wein - 100 ml
- Baguette - 1 Stück
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Käse - 100 g
Schritt kochen
- Die Brühe kochen. Wir verteilen das Huhn in der Pfanne, füllen es mit sauberem Wasser und zünden es an.
- Schneiden Sie eine Karotte in zwei Hälften und zwei weitere. Zwiebel halbieren.
- Wir verteilen die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne und braten zum einen leicht ohne Öl.
- Wenn das Wasser mit dem Huhn kocht und für ein paar Minuten kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu.
- Die Mischung aus Petersilienstiel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern hinzufügen. Wir kochen die Brühe eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
- Salz und mischen.
- Wir fangen an, ein Kilogramm Zwiebel zu hacken, das nicht sehr klein und nicht sehr groß ist.
- Fügen Sie in einer anderen kleineren Pfanne Gemüse und Butter hinzu.
- Senden Sie die Zwiebeln in die Pfanne und fügen Sie 1,5 Esslöffel Zucker hinzu.
- Mischen und 40 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Nehmen Sie 150 Milliliter Brühe, geben Sie sie in die Zwiebel und dampfen Sie sie ein.
- Als nächstes fügen Sie Thymian, Pfeffer und Salz hinzu. Mischen.
- Gießen Sie den Wein in die Zwiebel. Es ist besser, trockenes Weiß zu nehmen. Mischen und einrühren.
- Gießen Sie weitere 600 Milliliter Brühe in die Suppe. 5-6 Minuten kochen lassen.
- Baguette schneiden. Baguettescheiben in einer Pfanne ohne Öl beidseitig anbraten.
- Nehmen Sie den Knoblauch und reiben Sie das Baguette auf beiden Seiten mit Knoblauch ein.
- Gießen Sie die Suppe in Teller.
- Baguette darauf legen, geriebenen Käse dazugeben.
- Legen Sie die Teller für ein paar Minuten in den Ofen. Wenn der Käse schmilzt, ist alles fertig.
Variationen kochen
Der Legende nach wurde eine solche französische Zwiebelsuppe von Ludwig XV. Zubereitet, als er eigentlich nachts essen wollte, aber in seinem Haus gab es keine Produkte außer Butter, Zwiebeln und Champagner. Der König mischte die Zutaten, um die gleiche Zwiebelsuppe herzustellen. Diese Suppe wird jetzt in Brühe und nicht unbedingt Fleisch gekocht. Sie können eine Gemüsebrühe zubereiten, aus der die Suppe nicht weniger lecker wird.
Der Hauptbestandteil der Suppe ist Zwiebel, die sehr sorgfältig und lange zubereitet wird. Zwiebeln werden lange gedämpft, so dass der Geschmack der Suppe hell und reich ist. Häufig wird der Zwiebelsuppe trockener Weißwein oder Sherry zugesetzt. Käse wird verwendet, um Suppe auf den Tisch zu bringen. Normalerweise ist es Käse, der gut schmilzt. Wenn Sie Käse wirklich mögen, können Sie der Suppe verschiedene Käsesorten hinzufügen. Vor dem Servieren kann die Suppe mit fein gehackten Kräutern wie Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie bestreut werden.
Video Rezept
In diesem Video erfahren Sie, wie man echte Zwiebelsuppe nach einem einfachen Rezept zubereitet. Der Autor des Videos erklärt Ihnen ausführlich, wie man Suppe macht, wie man Croutons richtig vorbereitet und wie man sie serviert und isst. Schöne Aussicht!
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